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Descrição
Kvass é uma bebida com baixo teor de álcool obtida por fermentação parcial de leite ou fermento para pão. O teor da bebida é de apenas 2.6. Tradicionalmente, os povos eslavos faziam kvass. De acordo com a classificação internacional do kvass, pertence à cerveja, mas na Rússia e na Ucrânia é uma bebida autônoma.
A bebida é velha o suficiente. Já era conhecido no Egito em 3000 aC. A produção e o consumo da bebida descreveram os antigos filósofos Heródoto e Hipócrates. Esta bebida chegou há cerca de mil anos ao território eslavo antes da Fundação da Rússia de Kiev. A bebida era muito apreciada por pessoas de todas as classes e classes. No século 15, já havia mais de 500 tipos de kvass. Além do uso diário e generalizado, essa bebida tem sido um remédio em hospitais e enfermarias para recuperação de pacientes no pós-operatório e melhora da digestão.
Como fazer kvass
A bebida pode ser de fábrica ou caseira. Como conservante para aumentar a vida útil do kvass da fábrica, eles também o enriquecem com dióxido de carbono.
No kvass preparado em casa, as pessoas usam pão, frutas, leite e bagas. As variedades de bagas e frutos são frequentemente kvass comuns, aos quais adicionam o suco de pêra, maçã, cranberry, cereja, limão, etc. Às vezes, eles fazem esse kvass diretamente do suco, adicionando farinha ou pão.
Uma receita clássica de kvass inclui os seguintes ingredientes: fermento, pão ralado e açúcar. Bolachas (200 g), despeje água fervente (0.5 l), feche bem a tampa e infunda por 2-3 horas. Deve-se filtrar o fermento pronto e adicionar açúcar (50 g) e fermento (10 g). Em seguida, deixe a infusão por 5-6 horas em um lugar quente. A bebida finalizada esfria e engarrafa. É melhor consumir uma bebida em dois dias - caso contrário, ficará azeda.
Fábrica de kvass eles fazem a partir de produtos naturais de fermentação de malte de centeio ou cevada, ou misturas sintéticas consistindo de aromas de kvass, adoçantes, corantes, muitas vezes açúcar queimado, água e dióxido de carbono. Eles despejaram a bebida pronta em caminhões kvass para venda na rua ou em garrafas plásticas de 0.5 a 2 litros. Essas bebidas nem sempre são de boa qualidade e não possuem propriedades tão úteis quanto o kvass natural caseiro.
Benefícios Kvass
O conteúdo no kvass de ácido láctico e ácido acético ajuda a matar a sede, ajuda na digestão e melhora o metabolismo. Ele também tem um efeito calmante no sistema nervoso. Contidas na bebida, as enzimas reduzem o número de organismos patogênicos no estômago e nos intestinos. Eles aumentam o tônus muscular, aliviam a fadiga, fortalecem os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco. A bebida contém em sua composição vitaminas, aminoácidos e oligoelementos, que afetam positivamente o corpo quando há beribéri, escorbuto, dentes quebradiços e esmalte dentário danificado.
Os ácidos Kvass têm uma função imunomoduladora, têm um efeito terapêutico eficaz na hipertensão e no bócio. Os efeitos da infusão no organismo são comparáveis a produtos como kefir, iogurte e kumis.
As vitaminas Kvass B apoiam a saúde do cabelo, fortalecem os folículos e dão um brilho natural. Por sua vez, as vitaminas PP e E curam a pele e a tez, suavizando as rugas. Kvass também tem propriedades antibacterianas. Seu ambiente matou os agentes causadores da febre tifóide, cólera, antraz e outros.
Kvass em cosmetologia
Infelizmente, os contemporâneos não têm permissão para saborear muitos kvass russos antigos por causa da perda de receitas e do desaparecimento gradual dos fornos russos. Mas qualquer pessoa pode aprender como tornar o kvass refrescante útil para a saúde de toda a família e usá-lo para melhorar sua aparência.
- Para o rejuvenescimento da pele
Dilua o pão caseiro kvass com água fervida 1: 1. Limpe o rosto pela manhã e à noite com um cotonete embebido em um líquido. - Para suavizar rugas finas
Umedeça uma gaze, dobrada em várias fileiras, na bebida, e aplique no rosto por 15-20 minutos. Lave com água à temperatura ambiente. - Para qualquer pele
Tome ¼ de copo de kvass, adicione 1 colher de chá de mel e 1 colher de chá de suco de maçã. Molhe a gaze e aplique no rosto por 15 minutos, lave com água fervida em temperatura ambiente. - Para brilho e resistência das unhas
1 Colher de Sopa. Misture uma colher de kvass com ½ colher de mel e ½ colher de chá de suco de limão. Esfregue nas unhas por 10-15 minutos. O curso é de 2 a 4 semanas. - Banho
Adicione 1 litro de kvass a um banho a uma temperatura de + 37 ° C e repouse nele por 15-20 minutos. Este banho hidrata e tonifica a pele, devolvendo-a à acidez correta e permitindo que não envelheça por muito tempo. - Máscara de fortalecimento capilar
Aplique kvass ao longo de todo o comprimento do cabelo e esfregue até a raiz, coloque uma tampa de celofane e enxágue após 20-30 minutos com água morna.
Perda de peso
Apesar do teor de açúcar, a bebida fermentada é um produto dietético recomendado para pessoas em dieta ou jejum - kvass de beterraba especialmente adequado. O consumo de kvass antes das refeições saciará sua primeira fome e reduzirá a quantidade de alimento necessária para a saturação.
Kvass é bom para cozinhar vários pratos: panquecas, sopas, marinadas de carne e peixe, etc.
Na fome e nas guerras, essa bebida não salvou nenhuma vida humana porque as pessoas a usavam como um produto autônomo, que fornecia nutrientes ao corpo, um refúgio contra a exaustão.
Danos de uma bebida e contra-indicações
Não beba kvass com doenças: cirrose hepática, hipotensão e gastrite.
Uma contra-indicação ao uso é o aumento da acidez do estômago, úlcera gástrica e duodenal, gota, rim e trato urinário. Para realizar as medidas terapêuticas de uma bebida, você deve somente após consultar um médico.
Dadas todas as propriedades kvass úteis, não é necessário entrar na dieta de crianças até 3 anos, mães grávidas e lactantes.
Propriedades úteis e perigosas de outras bebidas: