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Descrição
A alface é 95% consistente com água e também tem poucas calorias. É rica em minerais, fibras, ácido fólico, vitaminas A e C. Normalmente, a alface é cultivada ao ar livre.
Nesse caso, a concentração de nutrientes é maior do que nas folhas de alface em estufa. Você também pode ver a diferença no teor de nitrato, com muito menos nitrato na alface cultivada ao ar livre.
Muitos chefs usam alface suculenta para decorar uma variedade de pratos, mas ela é valorizada principalmente por suas propriedades benéficas. É conhecido há muito tempo, mas antes era cultivado exclusivamente para obter o óleo contido nas sementes da planta.
Existem dois tipos desta salada maravilhosa - cabeça e folha. A alface é muito comum na culinária; é utilizado não só para saladas, mas também para temperos condimentados, pratos de carne e peixe. Estudando receitas com alface, é fácil perceber que as folhas desta planta se rasgam à mão. Isso se deve ao fato de que a salada picada com faca perde suas propriedades úteis.
A alface é uma parte essencial de uma dieta saudável. Os nutricionistas valorizam os benefícios da alface, mas também observam que uma composição tão rica do produto, se utilizada de forma inadequada, pode causar alguns danos à saúde.
Esta planta é extremamente rica em potássio, que normaliza o equilíbrio da água no organismo, e também em ácido fólico, que é especialmente benéfico para a saúde da mulher. O conteúdo calórico da alface é de 12 kcal por 100 g de produto.
Composição e conteúdo calórico
A alface contém 2.9 g de carboidratos por 100 g de produto, o que é aproximadamente 65% da energia total por porção, ou 11 kcal. Das vitaminas solúveis em gordura, a alface contém A, beta-caroteno, E e K. Das vitaminas solúveis em água C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 e B9.
- Gordura - 0.15 g
- Proteína - 1.36 g
- Carboidratos - 2.87 g
- Água - 94.98 g
- Cinza - 0.62 g.
Armazenamento de alface
O Mediterrâneo é considerado a pátria da alface, na Europa começou a ser cultivada em meados do século XVI e na Rússia a partir do século XVII. Dois tipos de alface são comuns: folha e cabeça de alface. Normalmente, na faixa do meio é plantada a partir do início de abril, quando o solo já está bastante aquecido.
A colheita ocorre apenas quando a salada atingiu o tamanho máximo. Depois disso, é preciso garantir as condições corretas de armazenamento para que a alface mantenha suas propriedades benéficas. Em uma geladeira comum, permanece fresco por 5 dias.
Óleo de alface
O óleo de alface é comercializado como um sedativo que ajuda a superar a insônia, a depressão, a inflamação dos nervos e a dor. Também é considerado um afrodisíaco, eficaz no tratamento de doenças estomacais, diabetes mellitus e na restauração do fígado.
O óleo de alface melhora a condição da pele, dá elasticidade e melhora o crescimento do cabelo. O óleo é aplicado internamente, 2 colheres de chá por dia, e também esfregado localmente na pele. Para acalmar o sistema nervoso, é recomendável aumentar a ingestão para 3 colheres de sopa. Para normalizar o sono, use 2 colheres de sopa de óleo uma hora antes de deitar e 1 colher de sopa imediatamente antes de dormir.
O óleo de alface é usado como óleo de massagem para massagens corporais e faciais. Com ele, você pode fazer misturas de massagem se combinar os óleos nas proporções certas. O óleo nutre a pele, alisa as rugas e tem um efeito regenerativo nos músculos e ligamentos.
Como escolher a alface
A salada, como qualquer verdura, murcha rapidamente e perde o sabor, então a principal condição na hora de comprá-la é que esteja fresca. As folhas de uma boa salada são suculentas e brilhantes, não podem ser letárgicas e danificadas, e não deve haver muco nos caules.
Se a salada escolhida for inebriante, procure cabeças compactas, simétricas, fortes, mas não muito duras. A alface-americana tem uma vida útil mais longa e é mais fácil de transportar do que a alface-folha. A alface comprada deve ser usada o mais rápido possível, adicionada à salada e temperada imediatamente antes de servir para que não empilhe e perca o aspecto.
Em cosmetologia
Em caso de queda de cabelo, o suco das folhas de alface é esfregado no couro cabeludo, junto com o mel é utilizado no combate à caspa. Alface fresca amassada com fermento é usada para carbúnculos e furúnculos.
Máscaras de alface são usadas para prevenir queimaduras solares, aliviar a inflamação, eliminar o brilho oleoso e tonificar a pele desbotada. Para preparar as máscaras, as folhas de alface precisam ser esmagadas até o mingau, adicionar vários ingredientes e aplicar no rosto por 15-20 minutos.
Refrescante: misture 2 colheres de sopa. eu. folhas de alface com creme de leite (ou kefir, iogurte + 0.5 colher de chá de azeite).
Os benefícios da alface
A alface é um produto curativo para a nutrição alimentar de crianças, idosos, pessoas com o corpo debilitado após grandes esforços, doenças graves, operações e obesidade. As vitaminas contidas na alface são valiosas para o corpo durante a primavera do beribéri.
A alface tem efeito expectorante, aumenta as funções protetoras, portanto, para combater a tosse e geralmente fortalecer o corpo, é útil comê-la durante a doença. O consumo regular de alface pode melhorar o apetite e ter um efeito benéfico no sistema digestivo.
As folhas de alface trazem benefícios à saúde para distúrbios nervosos e insônia. A luteína e a zeaxantina da alface são importantes para a saúde ocular.
Para o corpo de uma mulher grávida (no entanto, de qualquer pessoa) o iodo é extremamente necessário. Com a sua falta, a mãe sofrerá de hipertensão, diminuição da imunidade e fraqueza, e a criança pode apresentar atrasos no desenvolvimento e defeitos na organização do sistema nervoso.
A alface pode ser uma das fontes alimentares naturais de iodo durante a gravidez. Também é rico em ácido fólico, que está envolvido na formação da placenta e é indispensável para o desenvolvimento saudável do feto.
O suco de alface tem efeito positivo no organismo para doenças do aparelho digestivo, hipertensão, aterosclerose, tem efeito laxante e diurético. Uma infusão de folhas frescas esmagadas é usada como remédio para gastrite crônica, escorbuto e doenças do fígado.
Prejudicar
A salada pode ser prejudicial para pessoas com colite e enterocolite, gota e urolitíase. O uso de alface não é recomendado para exacerbações de doenças intestinais, que vêm acompanhadas de diarreia.
Uma contra-indicação ao uso de óleo de alface é a asma brônquica. A nutrição adequada é a chave para a saúde. Com a salada de alface, você pode preparar centenas de pratos variados e, o mais importante, saudáveis. Este maravilhoso produto irá ajudá-lo a ficar esbelto e bonito em todos os momentos.
Alface frita com alho
INGREDIENTES
- Vinho doce de arroz 1 colher de sopa
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Açucar ¾ colher de chá
- Sal ½ colher de chá
- Alho 5 cravos
- Alface 500 g
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
PREPARAÇÃO
- Em uma tigela pequena, misture o vinho, o molho de soja, o açúcar e o sal.
- Aqueça o óleo em uma wok até ficar turvo, adicione o alho amassado e frite por 5 segundos. Adicione pequenos pedaços de alface e frite por 1-2 minutos até ficar quase macio.
- Despeje o molho e cozinhe por mais 30 segundos a 1 minuto até que a alface esteja macia, mas não descolorida.
- Retire do fogo, regue com óleo de gergelim e sirva.