Com que frequência você cozinha combinando comida por... cor? Tente usar uma abordagem incomum – e você não apenas agradará suas papilas gustativas, mas também estimulará o cérebro. Oferecemos receitas simples de Kati Pal que não exigem muitas horas de vigília no fogão.
Existem essas cores que você fica saturado mesmo de uma contemplação... Esses são os tons escuros de vermelho. Cerejas maduras, beterraba, carne vermelha ou peixe não só tornarão a mesa extraordinariamente elegante, mas também darão nobreza e solenidade à refeição.
Existem muitos alimentos vermelhos escuros na natureza – por que não usar isso para transformar o jantar em uma obra de arte? Tome a beterraba como assistente em todas as suas variações, da sopa à salada. Não se esqueça que este vegetal de raiz doce é ótimo para usar cru ou, como na receita de tzatziki, assado.
A propósito, você pode brincar e colorir algo com suco espremido de beterraba: cozinhe salmão levemente salgado com uma borda bordô, lula carmesim ou espaguete roxo. Pegue a carne e faça um carpaccio carmesim ou asse em um bife ensanguentado rosa.
E que belo tartar de atum fresco! Numerosas frutas vermelhas escuras permitem que a fantasia se desenrole no campo das sobremesas e coquetéis. Smoothie de framboesa ou amora, torta de cereja aberta - mas ainda assim, aconselho você a tomar o incrível pudim de frutas pretas sem demora, é isso que vai explodir seus receptores!
Polvo com tzatziki de beterraba
Para pessoas 6
Preparação: 30 minutos
Tempo de espera: 30-40 minutos
Ingredientes
600 g de polvos jovens
Dentes de alho 4
100 g de cebola roxa
70 ml de azeite
2 colher de chá mel
400 g cama
5 ramos de manjericão vermelho
100 ml de iogurte grego
30 g de pinhões
1/2 limões
Sal e pimenta preta a gosto
Asse as beterrabas em papel alumínio até ficarem macias (30-40 minutos), descasque e rale em um ralador grosso. Asse os pinhões em uma frigideira seca. Pique finamente 1 dente de alho e a maior parte do manjericão, misture com beterraba e tempere com iogurte e suco de limão, sal.
Descongele os polvos e cozinhe por 5-10 minutos até ficarem macios, coloque em uma peneira (você pode comprar imediatamente polvos prontos em óleo - escorra o óleo). Pique finamente o alho e a cebola roxa. Aqueça o azeite em uma frigideira, frite a cebola e o alho, adicione o mel e o polvo e frite rapidamente em fogo alto até ficar crocante, adicione as raspas de limão. Disponha em um prato tzatziki, cubra com polvos quentes e decore com folhas de manjericão.
Pudim «Black Berry»
Para pessoas 12
Preparação: 1 hora
Tempo de espera: 12-24 horas
Ingredientes
1kg preto congelado
groselhas
400 g de açúcar
520 ml de água
Para os bolos:
175 g de farinha
175 g de açúcar
ovos 3
125 g de manteiga
1 Art. eu. leite
1 colheres de chá de razrыhlitelya
Para se candidatar:
300 ml de natas batidas 33%
Você vai precisar de um recipiente plástico redondo de 2 litros e um prato que caiba dentro do recipiente e possa ser usado como prensa. Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata a manteiga e o açúcar, depois, continuando a bater, acrescente os ovos um a um, misture a farinha e o fermento, acrescente o leite.
Cubra o fundo de uma forma redonda com pergaminho, coloque a massa. Asse 30 minutos. Retire do molde e esfrie. Corte ao meio na horizontal. Forre as bordas do recipiente redondo com um biscoito (não importa se ele quebrar - tudo isso mais tarde se esconderá no suco de groselha). Deixe uma parte redonda do biscoito para a «tampa» do pudim.
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo. Adicione as passas e cozinhe por 3-4 minutos. Imediatamente despeje metade do líquido quente e frutas em uma tigela. Adicione fragmentos de biscoito, despeje o líquido restante, coloque uma camada redonda (como uma “tampa”) de biscoito por cima, pressione com um prato e coloque uma prensa em cima do prato (você pode usar uma jarra de água) para que todo o biscoito fique em calda.
Deixe por 12-24 horas (este pudim vai ficar na geladeira por 4-5 dias). Antes de servir, inverta o pudim em uma travessa, despeje o restante do molho, decore com chantilly.