Ryadovka é um cogumelo moído agárico muito comum com uma tampa de cores diferentes ou apenas branca. Os corpos de frutificação jovens têm tampas convexas ou hemisféricas, que se tornam planas ou prostradas na idade adulta, com bordas irregulares.
Ryadovka precisa de atenção especial na colheita, porque muitos tipos desses corpos frutíferos, crescendo em grupos, não são comestíveis e até venenosos. Neste artigo, prestaremos atenção à linha fundida - um cogumelo condicionalmente comestível. Muitos catadores de cogumelos o consideram um corpo de frutificação valioso e comestível, que, quando cozido, fica muito saboroso.
A linha fundida branca ou linha torcida recebeu esse nome como resultado do fato de crescer em grandes aglomerados próximos. Esses grupos de fileiras geralmente crescem juntos com chapéus e pernas. Uma foto de uma linha fundida se tornará uma diretriz adicional para você procurar com sucesso um cogumelo.
Descrição da linha fundida branca
Sugerimos que você se familiarize com a foto e a descrição da fileira de branco fundido.
Nome latino: Lyophyllum tentou.
Família: Liofílico.
Ordenar por: Lifilum.
Classe: Agaricomicetos.
Sinônimos: a linha está torcida.
Chapéu: atinge um diâmetro de 3 cm a 10, e às vezes 15 cm. Os cogumelos jovens têm uma tampa convexa e depois plana-convexa. A superfície é lisa e seca, aveludada ao toque, de cor branca. Durante as chuvas, adquire uma tonalidade azulada ou cinza-oliva. As bordas da tampa estão dobradas para baixo e, em espécimes mais antigos, tornam-se onduladas.
Perna: comprimento de 4 cm a 12, espessura de 0,5 cm a 2 cm. Tem uma forma achatada ou cilíndrica, aveludada ao toque. A estrutura é fibrosa, tornando-se oca com a idade, mas a cor branca permanece inalterada ao longo do crescimento do fungo. As bases fundidas das pernas formam uma aparência de uma raiz comum.
Polpa: elástico, tem uma cor branca, com cheiro que lembra pepino.
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Registros: O remo de cogumelos fundido é uma espécie lamelar com placas moderadamente frequentes que descem fracamente sobre o caule ou crescem amplamente até ele. Nos cogumelos jovens, as placas são brancas ou creme claro, nos adultos tornam-se amarelas pálidas.
Disputas: cor branca, com superfície lisa, formato elíptico.
Aplicação: linhas fundidas têm efeitos imunoestimuladores e têm a capacidade de inibir o desenvolvimento de tumores.
Comestibilidade: É considerado um cogumelo comestível, mas recentemente foi classificado como uma espécie condicionalmente comestível. No entanto, não há casos de envenenamento causados por linhas fundidas.
Spread: cresce em florestas de vários tipos do final de agosto a outubro. Muitas vezes pode ser encontrado ao longo de caminhos florestais, em áreas iluminadas da floresta. Frutos em cachos fundidos até 20 exemplares de diferentes tamanhos.
Semelhanças e diferenças: a maneira característica de frutificar a linha é difícil de confundir com outros tipos de cogumelos. Outros tipos de cogumelos porcini não formam tais crescimentos nas raízes. No entanto, eles podem ser confundidos com cogumelos fundidos comestíveis – collibia, bem como agaric de mel de mármore, que causa a podridão marrom da árvore.
Os colhedores de cogumelos iniciantes ainda estão se perguntando: a linha fundida é venenosa ou não? Como mencionado acima, este cogumelo era anteriormente considerado comestível, mas agora é classificado como uma espécie não comestível e até venenosa. Mas os amantes experientes da “caça silenciosa” ainda não param de coletar fileiras de fileiras fundidas para cozinhar deliciosos pratos e preparações.
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Cozinhar linha fundida de cogumelos
A preparação de uma linha fundida praticamente não difere da preparação de outras espécies desta família. Devo dizer que a limpeza e a imersão são realizadas da mesma maneira. A fervura das fileiras deve ser realizada em água salgada com a adição de uma pitada de ácido cítrico por 20 a 30 minutos. Após o pré-processamento, eles podem ser fritos, cozidos, em conserva ou salgados. Muitos especialistas culinários afirmam que em uma forma em conserva e salgada, a linha fundida tem um sabor incrível.
Somente depois de ler em detalhes a descrição e a foto da linha fundida (Lyophyllum connatum), você pode decidir se é venenosa ou não. Você pode pedir conselhos a catadores de cogumelos experientes, provar a linha cozida e depois tomar a decisão final.