Rowweed violeta (Lepista irina) é uma espécie de corpos frutíferos pertencentes à família Ryadovkovye. Tem uma cor de tampa interessante e um agradável cheiro floral (não perfume). Este é um bom cogumelo comestível, que em termos de sabor é equiparado a uma linha roxa. No entanto, alguns amantes da “caça silenciosa” não se atrevem a pegar e preparar esse tipo de corpo de frutificação. O fato é que muitos catadores de cogumelos que não têm experiência podem confundir uma fileira violeta com um cogumelo venenoso. Além disso, um aroma violeta claro pode ser retido em sua estrutura mesmo após o tratamento térmico. Mas muitos consideram esse recurso uma oportunidade de dar originalidade e picante ao prato.
Para conhecer mais claramente a linha violeta, sugerimos que você observe a foto e a descrição dessa espécie.
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Descrição da linha violeta (Lepista irina)
Nome latino: Para apaziguar Irina.
Família: Ordinária (Tricholomataceae). Alguns micologistas transferiram esse tipo de fungo para o gênero Govorushka (Clitocybe).
Sinônimos: violeta lepista. Sinônimos latinos: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Chapéu: bastante grande, 5-15 cm de diâmetro, carnudo, em espécimes jovens é apresentado na forma de uma esfera. Em seguida, adquire uma forma em forma de sino e já na idade adulta profunda torna-se prostrada, com bordas irregulares onduladas. A superfície da tampa é seca, sedosa e suave ao toque. A cor é branca com um tom rosa perceptível, que se torna marrom avermelhado na maturidade. A área localizada no centro da tampa tem um tom mais escuro do que ao longo das bordas.
[ ""]Perna: 5-11 cm de altura, até 2 cm de espessura, forte, fibroso, ligeiramente alargado na base, às vezes até. A foto mostra que a perna violeta é coberta com traços verticais característicos, mas nem sempre podem ser vistos. A saia anelar nesta parte do corpo de frutificação está completamente ausente. A superfície do caule tem a mesma cor da tampa – esbranquiçada, pálida ou rosa-creme.
Polpa: espesso, denso, de cor branca, com agradável aroma floral e sabor adocicado. Em clima úmido, sua estrutura torna-se aquosa. A carne da perna é fibrosa e bastante dura, especialmente na base.
Registros: livre, frequente, aderente ao caule, às vezes não atingindo. A cor das placas em cogumelos jovens é esbranquiçada, após o que se torna rosa e, na maturidade, é perceptível um tom delicado semelhante à cor da canela.
[ »»]Comestibilidade: cogumelo comestível, mas são conhecidos casos de envenenamento leve. Aparentemente, isso se deve ao fato de o corpo de frutificação ter sido coletado em locais ambientalmente poluídos – próximo a rodovias, fábricas e outros empreendimentos industriais.
Semelhanças e diferenças: esta linha às vezes pode ser confundida com um falante esfumaçado. No entanto, este último distingue-se por uma polpa algodonosa e solta e placas que descem ao longo da perna. Além disso, o locutor tem um cheiro forte de perfume, enquanto a polpa da folha de violeta tem um aroma floral delicado. Além disso, este cogumelo é muito semelhante à linha truncada comestível (Tricholoma truncatum). Ambas as espécies mencionadas têm quase o mesmo cheiro e cor, mas a linha violeta tem uma perna mais alta. No entanto, mesmo se você confundir esses cogumelos, não deve se preocupar. Fila truncada – uma espécie comestível e de bom gosto. Sabe-se que também é adequado para comer fresco e em conserva.
Distribuição e uso do remo violeta
Distribuição: países europeus, bem como América do Norte. Em nosso país, a linha violeta pode ser encontrada nos territórios de Primorsky e Khabarovsk, bem como na região de Amur. Cresce em grupos ou fileiras, escolhendo florestas mistas, coníferas e caducifólias. Ocorre no outono (final de agosto-outubro), formando “anéis de bruxa”.
O pico da coleta de cogumelos é em setembro-início de outubro.
Se as condições climáticas permitirem, o corpo de frutificação pode ser encontrado mesmo em novembro e dezembro. Nesse caso, você precisa prestar atenção especial aos locais abertos: a borda da floresta, bordas e prados. Cresce simultaneamente com a linha roxa (Lepista nuda) – um cogumelo comestível. Muitas vezes ambas as espécies são encontradas nos mesmos lugares.
Aplicação: existem muitas opções de processamento para cogumelos violetas. Na maioria das vezes eles são marinados, salgados e fritos. Às vezes, as donas de casa congelam o corpo de frutificação para o inverno. O cogumelo requer fervura preliminar por 20 minutos.
As fotos acima e a descrição do cogumelo violeta irão ajudá-lo a se preparar completamente para o “gribalka” e não perder um único cogumelo comestível.
No entanto, nunca se esqueça da regra principal ao coletar corpos de frutificação:não tenho certeza – não escolha!".