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A aveia é conhecida e apreciada em todo o mundo. Suas propriedades úteis e medicinais conquistaram mais de um coração, porque a aveia é um depósito de vitaminas e minerais benéficos para a saúde do corpo. Portanto, outros produtos feitos a partir deste cereal não são menos valiosos. Um deles é considerado pão de aveia – cuja composição única permite que seja utilizado para fins dietéticos e até mesmo para fins medicinais. Muitas donas de casa não confiam no produto da loja e ficam felizes em cozinhá-lo em casa, onde fica muito mais saboroso e saudável.
Um pouco de história
A aveia é considerada uma das plantas mais despretensiosas, ganhando fama em países europeus, América do Norte e do Sul, China e Mongólia. A aveia cresce em uma variedade de condições naturais, então por muito tempo eles formaram a base de uma dieta nutritiva em países com clima severo. Era muito mais valorizado do que o trigo, que era menos resistente e tenro demais para sobreviver naquele clima. Algumas das províncias do norte da China e da Mongólia são consideradas ancestrais do cultivo de aveia. Nas latitudes europeias, apareceu muito mais tarde do que outras culturas de cereais, mas conquistou imediatamente o coração dos consumidores devido às suas qualidades curativas e gustativas. Isso também é evidenciado pelo fato de que até mesmo os curandeiros da Grécia antiga usavam repetidamente esse cereal para fins médicos.
Segundo os historiadores, os habitantes da Grã-Bretanha foram os primeiros a fazer pão com farinha de aveia. É o que testemunham as antigas crônicas inglesas do final do século XNUMX. Eles falaram sobre bolos de aveia incríveis e descreveram a receita para sua fabricação. Desde então, por muitos anos, esses bolos, junto com a famosa aveia, formaram a base da alimentação dos habitantes da Irlanda, Escócia e País de Gales.
Hoje, a farinha de aveia é usada como alimento por pessoas de todo o mundo. É popular devido à sua composição nutricional, que permite saturar o corpo com vigor e energia, e também pelas suas propriedades curativas. O pão de aveia é feito com três tipos de farinha: trigo, aveia e centeio. O que o torna ainda mais saboroso e saudável. E cozido em casa, tal produto será simplesmente indispensável para a alimentação de toda a família.
Composição química e valor nutricional
O pão de aveia é valorizado devido à sua composição benéfica de vitaminas e minerais. Contém quase toda a gama de vitaminas: são vitaminas B (tiamina, riboflavina, colina, ácido pantotênico, piridoxina, folatos, cobalamina) e vitamina E – a vitamina da juventude e beleza, e vitaminas A, PP e K. A maioria deles são vitamina B1 – quase 27% da norma, B2 – quase 13%, B9 – cerca de 22% e vitamina PP – cerca de 16% da necessidade diária do corpo.
O complexo mineral é representado por:
- potássio - 142 mg;
- cálcio - 66 mg;
- magnésio - 37 mg;
- sódio - 447 mg;
- fósforo - 126 mg;
- ferro - 2,7 mg;
- manganês - 0,94 mg;
- cobre - 209 mcg;
- selênio - 24,6 mcg;
- zinco – 1,02 mg.
Os principais componentes são sódio – cerca de 34%, fósforo – cerca de 16%, ferro – 15%, manganês – 47%, cobre – quase 21% e selênio – quase 45% da norma.
O conteúdo calórico do pão de aveia é de 269 kcal por 100 gramas. Os hidratos de carbono predominam na sua composição (48,5 g). As proteínas representam 8,4 gramas e as gorduras – 4,4 gramas. Também contém fibra dietética – cerca de 4 gramas e cerca de 2 gramas de cinzas. Ainda na composição do produto, pode-se notar a presença de ácidos graxos saturados, aminoácidos não essenciais e essenciais, além de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3.
Propriedades úteis do pão
O pão de aveia é considerado um produto dietético, pois contém grande quantidade de fibras, que limpam o corpo e melhoram seus processos metabólicos. Ele também contém proteínas facilmente digeríveis.
Devido ao seu alto valor energético, o pão de aveia carrega o corpo com vitalidade e energia durante todo o dia. A fibra dietética, que faz parte do produto, tem um efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal, remove toxinas e escórias nocivas e perigosas do corpo. É bom usá-lo para aliviar os sintomas de uma ressaca alcoólica. Absorve substâncias nocivas e venenos que entraram no estômago com a bebida e ajudará a se livrar do envenenamento tóxico. Este pão também é útil para quem sofre de diabetes, pois comê-lo pode normalizar os níveis de insulina e diminuir os níveis de açúcar no sangue. O cobre contido no pão é um participante de pleno direito no processo de saturação dos tecidos do corpo humano com oxigênio. Devido a isso, seu uso regular tem um bom efeito no funcionamento do sistema cardiovascular.
Os perigos da aveia
Muitas pessoas acreditam que comer pão inevitavelmente leva ao ganho de peso. Mas não é assim. Os quilos extras dependem em grande parte de quanto produto comemos. Para uma pessoa adulta saudável, a norma diária é de 300 a 350 gramas de pão. Se você se ater a essa quantidade, o ganho de peso definitivamente não ameaça. Além disso, sem dúvida, o conjunto de quilogramas é afetado pelo que o pão é usado. Na verdade, muitas vezes é usado como base para sanduíches com manteiga, linguiça ou patê, que em si são alimentos gordurosos e altamente calóricos. Se você não se deixar levar pelo consumo excessivo de pão de aveia, ele não causará nenhum dano ao corpo.
Aplicação de culinária
Pão de aveia é ótimo para comer com uma variedade de vegetais. Tipos de vegetais fritos e assados também serão bons. O pão mais comum é com sopas, vários primeiros pratos, bem como com uma variedade de laticínios. Você também pode usá-lo como base para sanduíches, além de comer carne cozida ou peru com ele. Carnes gordurosas em combinação com este produto podem causar secreção excessiva de suco gástrico, o que, por sua vez, levará a azia e queimação no estômago.
Fazendo pão de aveia em casa
Hoje em dia, quando o progresso tecnológico avançou muito, assar pão é tão fácil quanto descascar peras. Especialmente se você usar dispositivos modernos como uma máquina de pão ou um fogão lento para assar.
Para fazer o pão de aveia você vai precisar de:
- leite - 280 gramas;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa;
- açúcar – 2 colheres de sopa;
- sal – 1,5 colheres de chá
- farinha de trigo - 250 gramas;
- aveia - 100 gramas;
- aveia - 50 gramas;
- fermento de padeiro seco – 1,5 colheres de chá.
Despeje o leite morno, o óleo vegetal, o sal e o açúcar na capacidade da máquina de fazer pão. Em seguida, polvilhe a farinha peneirada. Para obter o melhor resultado, recomenda-se misturar dois tipos de farinha antes de adormecer. Adicione farinha de aveia a ele. Faça um pequeno buraco na farinha e despeje a quantidade necessária de fermento nele. Selecione o modo para a máquina de pão “Basic”. O tempo aproximado de cozimento é de cerca de três horas e meia. A cor da crosta é média. Na hora de sovar a massa, é preciso acompanhar a formação da massa e, se necessário, adicionar farinha de trigo. Após o fim do programa, retire cuidadosamente o pão quente acabado de cozer, deixe arrefecer e sirva.
A mesma receita pode ser usada para fazer um delicioso pão de aveia na panela elétrica e no forno. Para fazer isso, basta amassar a massa e depois enviá-la para um forno pré-aquecido a 220 graus ou colocá-la em um fogão lento no programa "Cozimento" por 2 horas.
Além disso, para assar pães deliciosos, costuma-se adicionar farinha de centeio ou cereais integrais, além de vários aditivos que conferem ao produto um sabor picante e peculiar. Pode ser várias sementes, grãos, flocos e assim por diante. Quem não é indiferente aos doces pode usar o mel na hora de assar.
Como comer pão corretamente
A coisa mais importante a lembrar é sua compatibilidade com outros produtos. Por exemplo, é melhor comer carne sem pão, e qualquer vegetal, ao contrário, vai bem com seus vários tipos. Se você não seguir essas regras simples no uso deste produto, poderá facilmente ter problemas bastante desagradáveis \uXNUMXb\uXNUMXbcom o sistema digestivo.
Pão mofado não deve ser comido. Freqüentemente, a área coberta de mofo é cortada, pensando que, com isso, eles se livraram do problema. Mas isso está longe de ser o caso, porque, em sua essência, o mofo é uma infecção fúngica. Seus fios finos imperceptíveis são capazes de penetrar muito longe. E se tais esporos entrarem no corpo humano, eles podem causar intoxicação alimentar grave, bem como levar a doenças intratáveis \uXNUMXb\uXNUMXbdos sistemas respiratório e circulatório.
Conclusões
O pão de aveia é um produto valioso e saudável, famoso por suas qualidades medicinais. É muito útil no jejum, pois nutre o corpo com os minerais e vitaminas necessários à vida humana, além de preenchê-lo com vitalidade e energia. Devido à sua composição curativa, este produto ajuda a limpar o corpo da ação de toxinas nocivas e perigosas, podendo neutralizar os efeitos colaterais do consumo de álcool. O consumo diário de pão de aveia ajudará a normalizar o funcionamento do sistema cardiovascular, regular o nível de glicose no corpo.
Este produto dietético é recomendado para pessoas que desejam se livrar dos quilos extras ou levar um estilo de vida saudável. Já a fibra, que faz parte dela, melhora os processos metabólicos do organismo e acelera o metabolismo, além de contribuir para a fácil absorção dos carboidratos. O uso adequado do pão não trará absolutamente nenhum dano ao corpo, mas o apetite excessivo, sem dúvida, levará ao excesso de peso e a problemas do trato gastrointestinal.