Valor nutricional e composição química.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
Proteínas | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 4.5% | 608 g |
gorduras | 6 g | 56 g | 10.7% | 2.9% | 933 g |
Os hidratos de carbono | 64.9 g | 219 g | 29.6% | 8.2% | 337 g |
Fibra alimentar | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.6% | 417 g |
Água | 10 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22730 g |
Cinza | 1.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 4% | 682 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 2.9% | 938 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 6.5% | 426 g |
niacina | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 351 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 712 g |
Cálcio, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 1.6% | 1724 g |
Silício, Si | 14 mg | 30 mg | 46.7% | 12.9% | 214 g |
Magnésio, Mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 7.7% | 360 g |
Sódio, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
Enxofre, S | 95 mg | 1000 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
Fósforo, P | 325 mg | 800 mg | 40.6% | 11.2% | 246 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
Manganês, Mn | 3.13 mg | 2 mg | 156.5% | 43.1% | 64 g |
Cobre, cobre | 500 μg | 1000 μg | 50% | 13.8% | 200 g |
Molibdênio, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 3.9% | 700 g |
Níquel, Ni | 33 μg | ~ | |||
Zinco, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 7.4% | 372 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 62.9 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.5 g | 100 г máx. | |||
galactose | 0.07 g | ~ | |||
Glicose (dextrose) | 0.12 g | ~ | |||
lactose | 0.02 g | ~ | |||
Maltose | 0.02 g | ~ | |||
sacarose | 0.48 g | ~ | |||
frutose | 0.11 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.96 g | ~ | |||
valina | 0.78 g | ~ | |||
Histidina * | 0.29 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.58 g | ~ | |||
leucina | 1.09 g | ~ | |||
lisina | 0.49 g | ~ | |||
metionina | 0.23 g | ~ | |||
Metionina + Cisteína | 0.57 g | ~ | |||
treonina | 0.39 g | ~ | |||
triptofano | 0.26 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.67 g | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 1.16 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.67 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1 g | ~ | |||
glicina | 0.55 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 1.98 g | ~ | |||
Prolina | 0.72 g | ~ | |||
serina | 0.62 g | ~ | |||
tirosina | 0.49 g | ~ | |||
Cisteína | 0.34 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 1 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 363 kcal.
- Vidro 250 ml = 140 gr (508.2 kcal)
- Vidro 200 ml = 110 gr (399.3 kcal)
- Colher de sopa ("por cima", exceto alimentos líquidos) = 22 g (79.9 kcal)
- Colher de chá (“topo” exceto alimentos líquidos) = 6 g (21.8 kcal)
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.