No dia 13 de junho, foi realizada a gala dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, no Cipriani Wall Street, em Nova York, organizada pela revista britânica Restaurant.
Osteria Francescana Ele era um candidato sério e isso foi corroborado na votação final do evento, elevando o restaurante italiano à posição 1 do Os melhores restaurantes do mundo 50.
Massimo Bottura assumiu o controle do Irmãos Roca, elevando assim o seu restaurante ao Olimpo da elaboração culinária, destacando a sua forma peculiar de trabalhar com ingredientes tradicionais italianos.
“As ambiciosas criações do chef mantêm um equilíbrio perfeito que honra sua herança enquanto se adapta à modernidade”
Esta é a primeira vez que viaja para outro país, e a partir de agora Londres não será o único local, este ano ele cruzou o oceano e na próxima edição vai viajar para os antípodas que se realizam na Austrália.
A nossa participação também foi premiada, classificando 7 restaurantes espanhóis entre os 50 vencedores, El Celler de Can Roca 2º, Mugaritz 7º, El Asador Etxebarri 10º, Azurmendi 16º, Arzak 21º, Bilhetes 29º ou Quique Dacosta 49º.
Uma ótima vitrine para restaurantes
O entusiasmo e a expectativa do mundo da gastronomia são espetaculares nos dias anteriores e posteriores à gala, não só pela deliberação final do júri, mas também pela grande divulgação que o evento tem, muito mais que a própria revista. , quanto aos Chefs e restaurantes que dirigem.
Não é a melhor avaliação, muito menos a mais transparente pela opacidade dos votos, mas é uma referência de excelência culinária ao mesmo nível que o guia Michelin, o guia Repsol ou as classificações do Trip Advisor, como ferramentas de recomendação.
Para chegar à decisão final da edição deste ano, os 972 membros da Diners Club Academy deram seus votos aos notáveis templos da culinária que concorriam ao prêmio de melhor restaurante de 2016, que dividiram os holofotes com outros vencedores, previamente anunciados como Alain Passard, Prêmio Trajetóriaque o Dominique Crenn Prêmio Viúva de Clicquot para a melhor chef feminina do mundo.
Vale a pena lembrar a todos aqueles que fizeram parte de prestigiosos rankings em anos anteriores para podermos destacar o enorme potencial dos nossos restaurantes no plano gastronômico mundial.
Olhando para trás dez anos, vemos os pódios dos três primeiros de 2006 a 2015:
- 2006: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - The Fat Duck - Noma
- 2010: Noma - El Bully - The Fat Duck
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Vemos claramente como o representante italiano tem vindo a galgar posições, avalizado pelo seu grande trabalho, até atingir o cobiçado primeiro lugar.
Todas as informações da gala e as posições detalhadas podem ser consultadas no seguinte link que anexamos à página web dos 50 melhores restaurantes.