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Quem entre nós não gosta do delicioso “borscht verde”, que se prepara quando ainda faltam vitaminas. Esta obra prima da primavera, além de carnes, ovos e creme de leite, contém o ingrediente que lhe valeu o nome. Este componente é denominado azeda. Qualquer pessoa que tentar mastigar a folha sentirá o gosto azedo causado pelo ácido oxálico. É a ela que este artigo é dedicado.
Alimentos ricos em ácido oxálico:
Características gerais do ácido oxálico
O ácido oxálico é um ácido carboxílico saturado dibásico pertencente à classe dos ácidos orgânicos fortes. Está presente em muitas plantas, tanto na forma livre quanto na forma de sais chamados oxalatos. No corpo, o ácido oxálico é um produto metabólico intermediário.
Necessidade diária de ácido oxálico
Como o ácido oxálico não é essencial, a quantidade que deve ser consumida diariamente é atualmente considerada não superior a 50 mg (segundo pesquisa do Instituto de Nutrição e Saúde de Chicago).
A necessidade de ácido oxálico aumenta:
De acordo com as informações que coletamos dos trabalhos dos luminares da medicina mundial, o ácido oxálico natural, que faz parte dos produtos listados abaixo, é capaz de ajudar:
- infertilidade;
- amenorréia;
- impotência masculina;
- menopausa atípica;
- clamídia e tricomoníase;
- tuberculose (crônica);
- dores reumáticas;
- dor de cabeça;
Além disso, o ácido oxálico tem efeito bactericida sobre Proteus, Escherichia coli e Staphylococcus aureus.
A necessidade de ácido oxálico é reduzida:
Nas doenças do aparelho geniturinário, o ácido oxálico se combina com o cálcio, formando cristais cinza retangulares. Ao passar pelo trato urinário, os cristais, lesando a membrana mucosa, tornam-se pretos. Esses cristais são chamados de oxalatos e as doenças são chamadas de oxalatúria. Em outras palavras, a presença de sais de ácido oxálico na urina. Além disso, você deve reduzir o uso de alimentos que contenham ácido oxálico para a gota.
Digestibilidade do ácido oxálico
O ácido oxálico é relativamente bem absorvido. No entanto, por ser também um produto de troca, tem a capacidade de expulsar os excedentes. Ao mesmo tempo, em adultos, é excretado na quantidade de 20 mg por dia. Já para as crianças, para elas a norma de excreção é de 0,96-1,29 mg de ácido por dia. A excreção é realizada na urina.
Propriedades úteis do ácido oxálico e seu efeito no corpo:
O ácido oxálico tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal. Ajuda com nariz escorrendo e sinusite. Capaz de ter um efeito curativo na menstruação dolorosa e pesada, menopausa atípica. Além disso, o ácido contido nos produtos previne o desenvolvimento de organismos patogênicos como cólera, febre tifóide, salmonelose, clamídia e outros patógenos.
Interação com outros elementos
O ácido oxálico é um produto do metabolismo das proteínas. Dissolve-se bem na água. É combinado com a vitamina C. Ele se relaciona com o cálcio, formando oxalato de cálcio insolúvel. Além disso, os íons de ácido oxálico têm a capacidade de interagir com o magnésio.
Sinais de excesso de ácido oxálico:
- urolitíase, em cujo diagnóstico foi revelada a presença de oxalatos de cálcio;
- alterações gotosas no tecido ósseo e cartilaginoso.
Sinais de falta de ácido oxálico:
Atualmente, de acordo com uma pesquisa do Instituto de Nutrição e Saúde de Chicago, nenhum desses sinais foi encontrado.
Ácido oxálico - um componente de beleza e saúde
Uma vez que uma pessoa consome ácido oxálico junto com proteínas e vitaminas acompanhantes, ele não é apenas um componente acompanhante para elas, mas também um solvente que fornece acesso a todas as células de nosso corpo. E como a saúde e a beleza só podem existir quando há nutrição adequada, o ácido oxálico fornece serviços de transporte de vitaminas e minerais.
Apesar de o ácido oxálico ser um ácido corrosivo, seu uso correto nunca o fará mal. Por exemplo, o famoso médico americano N. Walker aconselhou o uso de ácido oxálico (que faz parte do suco oxálico) para restaurar a motilidade intestinal normal.