Pera: benefícios e malefícios para o corpo

A história do aparecimento de peras na nutrição

A pêra é uma árvore frutífera da família das rosas. Esta planta surgiu em tempos pré-históricos, não foi possível estabelecer sua pátria. Aparentemente, o cultivo de pêra começou na Grécia antiga.

Desde o século XNUMX, o nome pêra já é encontrado em Nosso País. É verdade que a princípio foi chamado de “khrusha” e no século XNUMX – “dulya” da palavra polonesa. Agora existem milhares de variedades de peras que são resistentes ao frio e crescem mesmo no Extremo Oriente.

Todas as variedades são muito diferentes umas das outras em aparência, tamanho e sabor. O recordista entre essas frutas é uma pêra de quase três quilos cultivada no Japão.

Neste país, esta planta é geralmente muito valorizada. Na cidade de Kurayoshi existe um dos museus mais interessantes dedicados à pêra. O edifício é feito em forma de pêra esférica, e uma velha pereira seca é preservada no interior sob a cúpula. Deu frutos por 60 anos e trouxe um número recorde de frutos. Foi colocado no museu, preservando uma coroa de vinte metros e todo o sistema radicular sob vidro.

A madeira de pêra é considerada uma espécie valiosa. Possui as chamadas “células de pedra”, que permitem cortar a madeira em qualquer direção sem rachar. Pequenos itens decorativos e até móveis são feitos de peras.

Benefício das peras

Apenas uma pera contém até 20% da necessidade diária de fibra. Essas fibras alimentares são essenciais para o nosso sistema digestivo – elas servem de alimento para bactérias benéficas. A fibra grossa estimula a motilidade intestinal, facilitando o esvaziamento. A fibra é capaz de se ligar aos ácidos graxos, reduzindo assim o nível de colesterol formado a partir deles. A maioria dos alimentos arrasta peras ligeiramente verdes.

Uma pêra não é menos doce que uma maçã, também tem muitos açúcares. No entanto, faz menos danos porque as peras contêm muito sorbitol. Esta substância doce é um adoçante seguro para diabéticos. Afinal, açúcares regulares nesta doença não podem ser consumidos.

A casca de uma pêra não é menos útil – contém flavonóides. Os flavonóides são bons para o coração e os vasos sanguíneos – reduzem a fragilidade capilar, tornam os glóbulos vermelhos mais elásticos. A propriedade anti-séptica desses pigmentos vegetais também é conhecida.

A pêra contém muita arbutina, uma substância com propriedades antibacterianas. Juntamente com a ação diurética da pêra devido à abundância de potássio, a arbutina ajuda a combater as infecções do trato urinário.

Uma propriedade interessante da pêra ao mesmo tempo soltar e fixar as fezes. A polpa, graças à fibra, estimula o esvaziamento e, se ingerida em excesso, pode causar diarreia. Mas a casca e a decocção da pêra contêm muitos taninos, que se distinguem por um efeito fixador.

Composição e conteúdo calórico da pêra

Pera prejudicial

“A pêra contém muitos açúcares, não deve ser usada para diabetes e úlcera péptica. Esta fruta é um alérgeno, deve ser dada às crianças com cuidado. A pêra contém muitas fibras grossas e você precisa usá-las com moderação, caso contrário você pode ter diarreia.

A pêra é uma fruta da estação, por isso é melhor comê-la nesta época. Fora de época, as plantas são tratadas com um agente cancerígeno nocivo”, diz gastroenterologista Olga Arisheva.

O uso de pêra na medicina

Substâncias ativas são extraídas da pêra, que são usadas na fabricação de medicamentos. Por exemplo, a arbutina com propriedades anti-sépticas está incluída na composição de medicamentos para o tratamento de rins e trato urinário.

Existem também numerosos estudos sobre as propriedades benéficas das peras. Um deles estudou o efeito do consumo de pêra no estado do coração. Durante três meses, pessoas de meia-idade e idosos consumiram uma pêra e o segundo grupo – um placebo. Aqueles que comeram a pêra mostraram uma tendência à queda da pressão arterial à medida que o coração se contraía.

Outro estudo foi realizado em ratos. As propriedades antidiabéticas das peras foram estudadas. O extrato de pêra inibiu o desenvolvimento de diabetes tipo XNUMX.

Além disso, o extrato é frequentemente usado em cosmetologia. Reduz a oleosidade da pele, reduz os poros e enriquece a pele com vitaminas e ácidos vegetais.

O uso de peras na culinária

A pêra é amada em muitos países. Esta é uma fruta muito perfumada, da qual são preparadas sobremesas, bem como pratos salgados. Um produto interessante é feito na Suíça – mel de pêra. Este é um suco de pêra engrossado concentrado.

Salada com pera e frango

A pêra tem um sabor salgado que combina bem com carnes brancas.

Corte em tiras de repolho, carne de frango, pêra densa. Pique as nozes com uma faca. Misture todos os ingredientes.

Faça o molho: misture o azeite com sal, pimenta e mostarda. Regue a salada e sirva imediatamente.

pera charlotte

Charlotte com pêra é mais macia do que com maçãs. Muito açúcar pode ser adicionado devido à doçura da fruta, ajuste a gosto. As peras são densas para que não cedam ao assar

Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e açúcar e bata até espumar por alguns minutos. Em seguida, adicione a farinha e o fermento e misture delicadamente. Despeje o óleo por último.

Lave as peras, retire os caroços e corte em cubos pequenos, pode deixar a casca. Corte uma das peras longitudinalmente em fatias finas.

Adicione os cubos de pera à massa e misture bem. Unte a forma com óleo, estenda a massa, alise-a. Disponha por cima as fatias de pera em forma de flor e pressione-as levemente na massa.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos, dependendo do formato. Prontidão para verificar com um palito, estará seco ao perfurar a charlotte.

Como escolher e armazenar uma pêra

As peras são vendidas frescas, bem como secas e secas. Lembre-se de que a concentração de substâncias nas frutas secas aumenta várias vezes, portanto, o teor calórico desse produto é maior. Ao escolher uma pêra seca, preste atenção à ausência de mofo e parasitas.

Peras frescas podem ser compradas e não totalmente maduras. Eles “alcangam” bem em poucos dias em uma sala quente. Vagens muito maduras definitivamente não valem a pena – elas se deterioram muito rapidamente.

Inspecione a casca – ela não deve ter manchas escuras, amassados ​​macios e buracos de minhoca. Uma pêra solta e muito perfumada está madura demais e já está começando a apodrecer. Sólido e inodoro, pelo contrário, não maduro.

É melhor armazenar peras na geladeira, isso prolonga o período em pelo menos uma semana. Na sala, as frutas começam a apodrecer rapidamente, amadurecendo em poucos dias. A pêra é uma das frutas mais mal armazenadas.

A melhor época para comprar é a época da colheita, ou seja, verão e início do outono.