Ananás

Descrição

Um abacaxi incrivelmente suculento, saboroso e muito aromático, será apreciado por todos os amantes de frutas tropicais. Não é bom apenas para a saúde, mas também será uma decoração maravilhosa para uma mesa festiva.

História do abacaxi

A pátria histórica do abacaxi é considerada o Brasil. A maioria dos pesquisadores assume que esta fruta apareceu por volta dos séculos 12-15. Os habitantes do Caribe preparavam medicamentos e vinho a partir dele e faziam tecidos com as folhas.

O abacaxi chegou à Europa graças ao viajante português Cristóvão Colombo. Em 1493, ele escreveu que o abacaxi se parece com uma pinha e seu sabor é simplesmente incrível.

Na Rússia, essa fruta apareceu apenas no século 18. Nossos ancestrais o viam como um vegetal e preparavam picles com ele, coziam-no, sopa de repolho fervida e usavam-no como acompanhamento. O primeiro abacaxi no território do nosso estado foi cultivado no governo de Catarina II e custou como uma vaca inteira! Mas devido ao clima severo, essa cultura simplesmente não criou raízes.

Hoje, as maiores plantações de abacaxi do mundo estão localizadas nas ilhas havaianas. Os principais fornecedores dessa fruta tropical são Tailândia, Filipinas, Brasil, México.

Composição e conteúdo calórico do abacaxi

O abacaxi é rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 12.2%, silício - 310%, cobalto - 25%, manganês - 40.9%, cobre - 11.3%, molibdênio - 14.1%, cromo - 20%

• Conteúdo calórico por 100 gramas 52 kcal
• Proteína 0.3 g
• Fat 0.1 g
• Carboidratos 11.8 g

Benefícios do abacaxi

O abacaxi há muito deixou de ser uma fruta estranha para nós, e agora nos supermercados você pode comprar fresco, enlatado, seco na forma de chips e na forma de frutas cristalizadas. De toda a variedade de opções, ainda recomendo dar preferência aos abacaxis frescos, pois é neles que se concentram todos os benefícios.

• Primeiro, o produto é baixo em calorias. Existem apenas 52 kcal em 100 gramas de fruta.
• Em segundo lugar, contém vitaminas valiosas - quase todo o grupo de vitaminas B e vitamina C em grandes quantidades.
• Em terceiro lugar, tem baixo índice glicêmico, ou seja, não dá saltos bruscos no açúcar no sangue e na insulina. Isso significa que o abacaxi pode ser consumido por pessoas com diabetes e com sobrepeso sem prejudicar sua saúde.

E a propriedade mais importante do abacaxi é o conteúdo de bromelaína, uma enzima que promove a quebra de proteínas. Isso é muito importante para quem sofre de baixa acidez do estômago, indigestão. A bromelaína também possui propriedades imunoestimulantes e antiinflamatórias.

Vários anos atrás, as preparações de bromelaína foram ativamente promovidas como agentes de queima de gordura, daí o mito de que o abacaxi ajuda a perder peso. Infelizmente, as pílulas mágicas para uma cintura fina ainda não foram inventadas, e o abacaxi só contribuirá para a perda de peso com uma dieta balanceada com um leve déficit calórico e atividade física suficiente.

Além de seu sabor excelente, o abacaxi contém muitas vitaminas úteis dos grupos A, B, C, PP e macronutrientes (potássio, cálcio, manganês, fósforo, magnésio, sódio, ferro), que têm um efeito positivo no bem-estar humano.

O abacaxi é recomendado para pessoas com má digestão, porque contém uma enzima útil - a bromelaína, que ajuda a digerir melhor os alimentos. Além de decompor os alimentos, essa enzima tem efeito antiinflamatório, ajuda a aliviar o inchaço e previne a formação de coágulos sanguíneos.

Esta fruta tropical é rica em fibras, que melhora a evacuação e ajuda a aliviar a prisão de ventre.

O abacaxi contém uma grande quantidade de vitamina C, o que é relevante durante resfriados sazonais. Esta fruta também contém substâncias que fortalecem o sistema nervoso central, ajudam a enfrentar o mau humor e reduzem as dores nas articulações e músculos após esforços intensos.

Comer abacaxi limpa os vasos sanguíneos do colesterol ruim e reduz o risco de doenças cardiovasculares. Acredita-se que este produto previna o crescimento de células cancerosas e reduz o risco de câncer.

Os médicos recomendam comer no máximo 200 gramas de abacaxi por dia para manter a saúde e fortalecer a imunidade.

Dano de abacaxi

Devido ao alto teor de ácidos de frutas, o abacaxi é extremamente contra-indicado para pessoas com gastrite, acidez alta e úlceras estomacais. É aconselhável que mulheres grávidas excluam o abacaxi de sua dieta, pois seus frutos podem causar aborto espontâneo.

Ao comer abacaxi, é aconselhável não exceder a dose recomendada, pois pode irritar a mucosa oral e causar feridas.

Não coma abacaxi se tiver tendência a alergias. Crianças com menos de 6 anos são altamente desencorajadas de usá-los.

Aplicação em medicina

O abacaxi contém uma grande quantidade de vitamina C. Uma pessoa precisa comer 200 gramas de abacaxi para estocar as necessidades diárias de ácido ascórbico. Vitaminas B (B1, B2, B6) ajudam a normalizar o metabolismo, melhorar a função intestinal e também promover a absorção de proteínas, gorduras e carboidratos. A vitamina A é um excelente antioxidante que remove os radicais livres do corpo.

O suco de abacaxi tem um efeito benéfico na memória humana. É recomendado para estresse mental ativo. O consumo regular de suco na dieta limpa os vasos sanguíneos e previne derrames e ataques cardíacos.

Na América do Sul, o abacaxi é usado para tratar resfriados, infecções intestinais, hemorróidas e febres.

Aplicativos de culinária

O abacaxi é muito popular na cozinha, principalmente na Ásia e na América do Sul. As sobremesas são preparadas a partir dessa fruta, sua polpa é adicionada a saladas, cozidos, enlatados, são feitos sucos naturais e smoothies, e, claro, eles são usados ​​para uma apresentação bonita e inusitada. Essa fruta vai bem com aves, carnes, arroz, legumes, frutas e frutos do mar.

Como escolher um abacaxi

1. Cheiro. O abacaxi maduro deve exalar um aroma sutil e delicado. Se o abacaxi produzir um cheiro forte e instantaneamente perceptível, a fruta está madura demais e já começou a apodrecer. Se não houver cheiro algum, então a fruta ainda está verde ou é um abacaxi que amadureceu durante o parto, ou seja, após a colheita, o que significa que esta fruta é de segunda categoria.

2. Tops (topo). Se as folhas de cima do abacaxi forem grossas e suculentas, separando-se facilmente da fruta, então a fruta está madura. Pelo mesmo princípio, se uma única folha não sair da base de forma alguma, o fruto é imaturo. O topo amarelado e seco do abacaxi significa que ele já começou a se deteriorar.

E o mais importante, você precisa pegar este abacaxi muito verde com as mãos e girá-lo em torno de seu eixo. Sim Sim! Um abacaxi maduro tem o topo (verduras) girando! Se o topo não estiver girando, o abacaxi não está maduro.

3. Crosta. O abacaxi maduro é ligeiramente macio ao toque, mas a casca permanece firme. Os abacaxis verdes são muito mais difíceis de tocar. Aliás, uma crosta verde nem sempre é um indicador de que a fruta não está madura. Mas a crosta, coberta de manchas escuras, significa que o abacaxi já começou a se deteriorar.

4. Polpa. Bata no abacaxi com a palma da mão. Se o som for monótono, então a fruta está moderadamente madura, se o abacaxi fizer um som “vazio”, então está maduro demais e “seco”. O interior de um abacaxi maduro é de cor amarelo dourado brilhante. Uma cor mais pálida é observada em frutas verdes.

Aliás, você precisa guardar o abacaxi cru apenas em temperatura ambiente, na geladeira ele perderá imediatamente o sabor e ficará mais aguado.