Toranja

Descrição

Pomelo (também chamado de pompelmus) é uma árvore cítrica perene com grandes frutos encontrados nos trópicos. Os pomelo são os maiores dos citrinos, com casca grossa, doce e azeda com ligeiro toque de amargor.

A árvore perene Pomelo (Pompelmus) pertence ao gênero de frutas cítricas da família Rute. Os frutos do Pomelo são grandes o suficiente, às vezes os frutos podem pesar até 10 kg. A polpa do pomelo não é tão suculenta quanto a da laranja ou da toranja, com fibras maiores e mais firmes.

Dependendo da variedade, a cor dos frutos maduros pode ser verde claro ou verde escuro ou amarelo. A polpa do pomelo pode ser de amarelo claro a rosa.

História pomelo

A casca grossa da fruta é verde ou amarela e as rodelas são separadas por divisórias de sabor amargo. Existem três tipos de frutas: vermelhas, brancas e rosadas, dependendo da cor da polpa. Pomelo é o maior cítrico, a maior variedade de pomelo branco pode pesar até 10 kg.

A pátria do pomelo é a Malásia e a China. As primeiras menções em manuscritos chineses datam de 100 aC. e. O pomelo é considerado um símbolo de bem-estar e prosperidade, por isso na China é dado uns aos outros na véspera de Ano Novo e muitos pratos tradicionais são preparados com ele. Na Tailândia, a fruta é usada como oferenda aos deuses. A fruta foi trazida para a Europa por um navegador britânico no século XIV.

Pomelo é frequentemente considerado um híbrido de toranja, no entanto, este não é o caso. O pomelo é uma fruta independente, que depois foi cruzada com uma laranja para fazer uma toranja. O cruzamento posterior do pomelo com toranja branca produziu uma fruta doce que se assemelha a uma grande tangerina verde. Ele apareceu em 1984 em Israel, onde cientistas tentaram produzir uma fruta mais doce do que uma toranja.

Composição e conteúdo calórico

O fruto do pomelo contém em média 7.6-11.1% de matéria seca, 0.5-0.7% de proteína, 0.1-0.3% de gordura, 0.4-0.8% de fibra e 0.4-0.7% de cinzas. Pomelo é excepcionalmente rico em vitaminas e micro e macroelementos úteis. Observe que a toranja, rica em vitaminas A e C, é inferior nesses indicadores ao pomelo.

Em média, por 100 g de peso, o fruto do pomelo contém até 235 mg de potássio, 26-27 mg de cálcio, 22-26 mg de fósforo, 1-2 mg de sódio e 0.3-0.5 mg de ferro, 30- 53 mg de vitamina C, até 30 mg de beta-caroteno, 0.04-0.07 mg de vitamina B1, 0.02 mg de vitamina B2, 0.2-0.3 mg de vitamina B5, bem como uma quantidade significativa de ácido fólico.

O conteúdo calórico do pomelo é de 26-39 calorias por 100 g de polpa.

Os benefícios do pomelo

O pomelo contém muitas vitaminas (A, C, B1, B2, B5), minerais (cálcio, potássio, ferro, fósforo, sódio), fibras, ácidos orgânicos e óleos essenciais.

A fruta é recomendada por nutricionistas como parte de várias dietas, afirma Alexander Voinov, consultor de nutrição e saúde da rede de academias WeGym: “Graças à capacidade do pomelo de acelerar processos metabólicos, os depósitos de gordura são queimados e o processo de perda de peso é mais ativo.

Além disso, a fibra, contida em grandes quantidades no pomelo, tem um efeito benéfico na digestão, acelerando a eliminação de toxinas e toxinas e aumentando o nível de absorção dos nutrientes. “

O alto teor de vitamina C no pomelo melhora a imunidade, melhora o bem-estar geral e o humor e reduz o risco de coágulos sanguíneos e câncer.

Dano de Pomelo

Pessoas com certas doenças devem ter o cuidado de comer pomelo. Devido ao seu alto teor de ácido, não é recomendado comer pomelo para pessoas com úlceras estomacais, alta acidez e outras doenças gastrointestinais. Pelo mesmo motivo, o pomelo é excluído da dieta de pacientes com hepatite e nefrite. Como todas as frutas cítricas, o pomelo é um alérgeno frequente, por isso não é recomendável se empolgar com essa fruta em gestantes e lactantes, para não provocar reação alérgica na criança.

O uso na medicina

O aumento da concentração de vitamina C no pomelo (30 - 53 mg por 100 g de polpa) permite que você cubra as necessidades diárias de ácido ascórbico do corpo com apenas algumas fatias. A vitamina C atua como um antioxidante, aumentando a atividade dos leucócitos e, portanto, aumentando a imunidade, ajudando a combater infecções. A vitamina C também é necessária para a síntese normal de colágeno, que afeta a elasticidade da pele, dentes e saúde gengival.

Pomelo ajuda a diminuir os níveis de colesterol e açúcar no sangue, diminui a pressão arterial e reduz o risco de coágulos sanguíneos, o que torna esta fruta extremamente útil para diabéticos e pessoas com doenças cardiovasculares.

Pomelo é útil para constipação. Devido ao maior conteúdo de fibra, o processo de digestão é melhorado. A pectina, que está mais presente no pomelo do que em todas as outras frutas cítricas, tem um efeito envolvente e protege a membrana mucosa do esôfago e do estômago dos efeitos dos ácidos.

O pomelo contém uma enzima especial, a carnitina aciltransferase, que está ausente em muitos outros produtos. Acelera a degradação das gorduras e melhora a absorção dos nutrientes, pelo que esta fruta é indispensável na dietética como um dos melhores “queimadores de gordura”. Além disso, a fruta é de baixo teor calórico – em 100 g de polpa de fruta há apenas 25 – 39 kcal.

Pomelo também é usado em cosmetologia. Máscaras feitas de polpa de pomelo e esfregando o rosto com suco têm efeito hidratante e nutritivo na pele do rosto, além de reduzir a secreção de sebo.

A eficácia do pomelo foi comprovada na luta contra o câncer. A casca da fruta pomelo é rica em antioxidantes bioflavonóides que retardam a divisão das células cancerosas.

O uso de pomelo na culinária

Pomelo é frequentemente encontrado em pratos asiáticos nacionais. A polpa da fruta é utilizada para alimentação, geralmente fresca, às vezes assada com outros produtos – como peixes, carnes, legumes. A geléia também é preparada a partir da casca, seca e adicionada ao chá e compotas. A polpa seca é menos benéfica do que a polpa fresca, pois a concentração de vitamina C diminui.

Para limpar o pomelo, é necessário fazer cortes profundos na casca ao longo do comprimento da fruta e cortar a parte superior e inferior da fruta. Em seguida, arranque a casca e descasque cada fatia do filme branco amargo - ele sai facilmente.

Como escolher

Para entender como escolher o pomelo certo, concentre-se principalmente na aparência da fruta. Os frutos maduros e doces devem ser amarelos, verdes ou laranja claro (a tonalidade é influenciada pelo país de origem e pela variedade). As dimensões deste cítrico são muito grandes, o diâmetro do fruto chega a 30 cm, quanto maior o tamanho, mais cítrico suculento você obtém.

Como escolher um pomelo na loja Identificar visualmente um pomelo de qualidade vai ajudar na sua casca: procure uma casca grossa com uma superfície espessa e esponjosa. Ao mesmo tempo, um pomelo grande de fora nem sempre contém muita polpa, levando em consideração a espessura da crosta, que às vezes chega a 5 cm.

Nem todos os amantes de exóticos sabem escolher o pomelo certo, então vamos passar ao segundo critério importante - aromático. Que cheiro indica amadurecimento? Aroma frutado delicioso e agradável, penetrando até através da embalagem, indica-nos que o rumo da procura foi escolhido correctamente.

E, por fim, o terceiro critério: para escolher o pomelo certo em estado maduro na loja, é preciso evitar sinais de deterioração. Você terá que sentir um pouco a superfície: fique atento se encontrar selos e depressões na casca.

Este defeito indica um método artificial de maturação. Maciez, firmeza, ausência de danos, cor uniforme são bons sinais, enquanto os lados avermelhados e áreas verdes são bastante aceitáveis ​​em frutos maduros.

Esta fruta exótica ainda não é familiar. Mas o vassoura vale a pena conhecer e vale a pena incluí-la em sua dieta, pois essa fruta é uma boa oferta para quem se preocupa com uma alimentação saudável.

Que tipo de fruta é essa?

A pátria de Pomelo é a China, de onde se espalhou gradualmente pelo sudeste da Ásia. Acredita-se que na China o pomelo seja cultivado há mais de mil anos. E foi aí que as pessoas perceberam que um depósito de vitaminas e minerais contém esse parente cítrico. E quando na antiguidade ocorria a expansão da China por todo o Sudeste Asiático, os chineses trouxeram consigo mudas e mudas de toranja, pois essa fruta é considerada um símbolo de prosperidade e riqueza.

O que cozinhar com pomelo

A fruta Pomelo é usada crua ou processada. A fruta faz parte de muitos pratos tailandeses e chineses nacionais; é adicionado a saladas, acompanha bem frutos do mar e aves, é usado para cozinhar marmeladas e com casca faz frutas cristalizadas.

Pomelo é usado como recheio de tortas.

Salada com pomelo e frango defumado

Essa salada é adequada tanto como prato festivo quanto como almoço saudável. Você pode adicionar nozes picadas e suco de limão.

• Peito defumado de tamanho médio - 1 pc
• Pomelo descascado - meia fruta média
• Folhas de alface - 2 - 3 peças
• Azeite, sal, pimenta - a gosto

Corte o peito de frango em cubinhos, tire as fatias de pomelo do filme e divida em pedaços. Pique as folhas de alface grosseiramente. Misture os ingredientes e coloque em uma saladeira. Em uma tigela, misture o azeite, o sal e as especiarias. Despeje o molho sobre a salada, polvilhe com as nozes.