Alimentos crus: prós e contras

Nossos ancestrais distantes comiam principalmente alimentos em sua forma natural e não processados ​​termicamente

Isso é verdade, mas também sabemos que, apesar disso, sua vida útil foi muito mais curta. O tratamento térmico de alimentos tornou-se um avanço evolutivo no desenvolvimento da humanidade e a maneira mais fácil de se livrar de substâncias nocivas e microorganismos em alimentos crus. Além disso, muitos alimentos, peixes e carnes, por exemplo, foram muito melhor absorvidos.

O tratamento térmico leva ao aparecimento de compostos nocivos e até cancerígenos nos alimentos

É verdade, mas nem sempre. Se você fritar peixes, carnes e vegetais em grandes quantidades de óleo ou gordura, abusar de carnes defumadas e alimentos fritos, se esses pratos forem a base de sua dieta, não poderá evitar problemas de saúde. Cozinhar no vapor, grelhar e assar no forno são formas seguras para quem se preocupa com a saúde! Os vegetarianos de alimentos crus freqüentemente sofrem de falta de cálcio e proteína animal: fragilidade dos ossos, osteoporose e, nas mulheres, amenorréia (uma violação do ciclo).

Frutas e vegetais crus contêm vitaminas "vivas" que são perdidas durante o tratamento térmico

É verdade que frutas e vegetais crus são uma fonte de vitaminas, fibras e outros nutrientes. Mas essas propriedades às vezes são até aprimoradas após o tratamento térmico. É o que acontece, por exemplo, com o tomate: suas substâncias antioxidantes de forma concentrada encontram-se nas frutas submetidas a um tratamento térmico rápido, como na panificação, por exemplo. Afinal, é improvável que alguns vegetais sejam comidos crus, como as batatas. E a berinjela pode causar indigestão! Além disso, os vegetais geralmente contêm resíduos de fertilizantes químicos.

Uma dieta com alimentos crus promove a função gastrointestinal adequada, reduz o colesterol e desintoxica os vasos sanguíneos

Devido ao alto teor de fibras, os vegetais e frutas crus servem como uma espécie de “vassoura” que limpa nosso corpo das toxinas, estimula o intestino. A maioria das frutas contém vitamina C, que pode ajudar a reduzir o colesterol e prevenir a aterosclerose. Mas você pode viver sem fanatismo - você apenas tem que comer regularmente frutas e vegetais frescos.

Uma dieta com alimentos crus é a dieta mais saudável, permite manter um peso normal e não tem contra-indicações

Na verdade, os alimentos vegetais crus têm poucas calorias e são ricos em fibras - eles proporcionam uma longa sensação de saciedade. Não há problemas com o peso em foodists crus. Mas ninguém ainda provou que os crudívoros são mais saudáveis ​​do que aqueles que seguem uma dieta balanceada. Mas para crianças, mulheres grávidas e pessoas com várias doenças, uma dieta de alimentos crus pode causar sérios danos!