Indefinida na aparência, mas única no sabor, a rúcula se distingue por um grande conjunto de substâncias úteis, minerais e vitaminas. Esta erva pertence à família do repolho, assim como o rabanete, a mostarda, o rabanete, a raiz-forte e, claro, o repolho de todos os tipos.
A rúcula é considerada uma salada, tem um sabor agradável e um final de boca a noz. Ao mesmo tempo, se já estamos habituados a ver folhas de rúcula nas nossas saladas, é útil saber que a partir das sementes desta erva se faz um óleo único e que as flores também são utilizadas na culinária.
Muitos pratos italianos – pizzas, risotos, saladas, massas – contêm rúcula como ingrediente principal ou auxiliar. Dá um aroma impressionante e é combinado com muito sucesso com uma variedade de produtos.
O uso de rúcula
A rúcula contém vitaminas E, B, C, A, K, além de zinco, magnésio, selênio, sódio, cobre, fósforo, manganês e ferro. As folhas desta salada são baixas em calorias - apenas 25 calorias por 100 gramas de produto.
A rúcula se tornará uma auxiliar no tratamento de doenças gastrointestinais - ela restaurará os processos digestivos, já que contém uma grande quantidade de substâncias biologicamente ativas.
Rúcula é capaz de interromper o ataque de vírus e bactérias no corpo, aumenta a hemoglobina no sangue, fortalece o sistema imunológico, reduz os níveis de açúcar, alivia o inchaço e regula o equilíbrio de água e sal do corpo. As folhas desta salada são úteis como expectorante e diurético, e também são utilizadas na prevenção do câncer.
A vitamina K, que contém uma norma diária em 100 gramas de rúcula, ajudará na cicatrização de feridas e na interrupção do sangramento, pois tem um efeito positivo na coagulação do sangue.
A rúcula melhora o metabolismo - contém muita fibra, o que satura o corpo.
A rúcula também é merecidamente considerada uma erva medicinal - ajuda a tratar gastrite e úlceras, restaura as paredes estomacais danificadas e as fortalece.
O óleo de mostarda à base de rúcula não é usado apenas em saladas - também é usado como máscara para a raiz do cabelo em caso de queda e violação da estrutura do cabelo. Por dentro, o óleo de rúcula é especialmente útil para os homens - aumenta a potência e dá força.
O uso de rúcula é contra-indicado apenas em caso de intolerância individual e reações alérgicas.
O que combinar rúcula com
Você pode usar folhas de rúcula começando com saladas, terminando com molhos. Enfatiza perfeitamente o sabor da carne, peixe, frutos do mar, bem como legumes e produtos de massa – massas, tortas, pizzas. Com a rúcula, você pode preparar um ensopado de legumes, qualquer lanche frio ou molho verde.