Ingredientes Leguminosas Cozidas
Leguminosas cozidas | 950.0 (grama) |
margarina | 60.0 (grama) |
Método de preparação
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 391.5 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 430 g |
Proteínas | 30.4 g | 76 g | 40% | 10.2% | 250 g |
gorduras | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 3.3% | 778 g |
Os hidratos de carbono | 54.7 g | 219 g | 25% | 6.4% | 400 g |
Fibra alimentar | 5.6 g | 20 g | 28% | 7.2% | 357 g |
Água | 21 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 10824 g |
Cinza | 5.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
Vitamina B5, pantotênica | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 6.6% | 385 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1 mg | 2 mg | 50% | 12.8% | 200 g |
Vitamina B9, folato | 96.7 μg | 400 μg | 24.2% | 6.2% | 414 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 9.5% | 268 g |
Vitamina PP, NÃO | 7.3464 mg | 20 mg | 36.7% | 9.4% | 272 g |
niacina | 2.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 1261.8 mg | 2500 mg | 50.5% | 12.9% | 198 g |
Cálcio, Ca | 194.1 mg | 1000 mg | 19.4% | 5% | 515 g |
Silício, Si | 113.4 mg | 30 mg | 378% | 96.6% | 26 g |
Magnésio, Mg | 132.9 mg | 400 mg | 33.2% | 8.5% | 301 g |
Sódio, Na | 53.2 mg | 1300 mg | 4.1% | 1% | 2444 g |
Enxofre, S | 196 mg | 1000 mg | 19.6% | 5% | 510 g |
Fósforo, P | 698.2 mg | 800 mg | 87.3% | 22.3% | 115 g |
Cloro, Cl | 71.5 mg | 2300 mg | 3.1% | 0.8% | 3217 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 788.8 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 603.9 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 234.2 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 16 mg | 18 mg | 88.9% | 22.7% | 113 g |
Iodo, eu | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.5% | 1007 g |
Cobalto, Co | 23 μg | 10 μg | 230% | 58.7% | 43 g |
Manganês, Mn | 1.6516 mg | 2 mg | 82.6% | 21.1% | 121 g |
Cobre, cobre | 591.6 μg | 1000 μg | 59.2% | 15.1% | 169 g |
Molibdênio, Mo. | 48.6 μg | 70 μg | 69.4% | 17.7% | 144 g |
Níquel, Ni | 213.5 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 14.3% | 179 g |
Titã, você | 184.9 μg | ~ | |||
Flúor, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.4% | 7380 g |
Cromo, Cr | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 6.3% | 407 g |
Zinco, Zn | 3.9564 mg | 12 mg | 33% | 8.4% | 303 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 43.5 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.5 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 391,5 kcal.
Leguminosas cozidas rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 26%, vitamina B6 - 50%, vitamina B9 - 24,2%, vitamina E - 37,3 %%, vitamina PP - 36,7%, potássio - 50,5%, cálcio - 19,4%, silício - 378%, magnésio - 33,2%, fósforo - 87,3%, ferro - 88,9% , cobalto - 230%, manganês - 82,6%, cobre - 59,2%, molibdênio - 69,4%, selênio - 55,8%, cromo - 24,6%, zinco - 33%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
CALORIAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Legumes cozidos por 100 g
- 743 kCal
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