Ingredientes Berinjelas ao estilo ucraniano
| berinjela | 200.0 (grama) |
| tomates | 150.0 (grama) |
| cebola | 1.0 (peça) |
| cebola alho | 3.0 (peça) |
| pimentão vermelho doce | 1.0 (peça) |
| óleo de soja | 4.0 (colher de mesa) |
Método de preparação
Você também precisará de molho de soja e caldo. Descasque as beringelas e os tomates e corte-as em rodelas, as cebolas em rodelas e o pimentão em tiras. Frite os legumes preparados em óleo, despeje 3 colheres de sopa de molho de soja com 150 ml de caldo, tempere com alho, pimenta moída, sal e cozinhe por 15-20 minutos.
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 g |
| Proteínas | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 1.4% | 4471 g |
| gorduras | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 15.8% | 412 g |
| Os hidratos de carbono | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 2% | 3221 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Água | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3127 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 g |
| Vitamina C, ascórbica | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 g |
| Cálcio, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 g |
| Magnésio, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Sódio, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 g |
| Enxofre, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 g |
| Fósforo, P | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 g |
| Cloro, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Iodo, eu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 g |
| Manganês, Mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 g |
| Cobre, cobre | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 g |
| Molibdênio, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 g |
| Níquel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Cromo, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Zinco, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.7 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 154,1 kcal.
Berinjelas ucranianas rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 33,3%, vitamina C - 14,4%, vitamina E - 93,3%, cobalto - 33%, manganês - 11,3%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Berinjela à Ucrânia por 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
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