Ingredientes Maçãs fritas na massa
| maçãs | 100.0 (grama) |
| açúcar | 6.0 (grama) |
| farinha de trigo premium | 20.0 (grama) |
| ovo de galinha | 0.5 (peça) |
| vaca leiteira | 20.0 (grama) |
| creme | 5.0 (grama) |
| sal de mesa | 0.2 (grama) |
| gordura de cozinha | 10.0 (grama) |
| açúcar em pó | 5.0 (grama) |
| Molho de damasco | 40.0 (grama) |
Método de preparação
Maçãs com o ninho retirado e sem pele são cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura e polvilhadas com açúcar. Prepare a massa: coloque açúcar, sal, creme de leite, farinha nas gemas, separados das proteínas, misture bem e dilua com o leite. Bata as claras em uma espuma espessa e adicione delicadamente à massa. Os círculos de maçã são mergulhados na massa usando uma agulha de chef e, em seguida, rapidamente transferidos para a gordura aquecida e fritos até dourar. Maçãs fritas são colocadas em um prato e polvilhadas com pó refinado. O molho de damasco ou maçã é servido em uma molheira.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 220.7 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
| Proteínas | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 1.9% | 2303 g |
| gorduras | 8 g | 56 g | 14.3% | 6.5% | 700 g |
| Os hidratos de carbono | 36.1 g | 219 g | 16.5% | 7.5% | 607 g |
| ácidos orgânicos | 4.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.4 g | 20 g | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Água | 79.4 g | 2273 g | 3.5% | 1.6% | 2863 g |
| Cinza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.1% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 41.8 mg | 500 mg | 8.4% | 3.8% | 1196 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 1.9% | 2432 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3% | 1515 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.9478 mg | 20 mg | 4.7% | 2.1% | 2110 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 215.3 mg | 2500 mg | 8.6% | 3.9% | 1161 g |
| Cálcio, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2825 g |
| Silício, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Magnésio, Mg | 9.8 mg | 400 mg | 2.5% | 1.1% | 4082 g |
| Sódio, Na | 35.4 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.2% | 3672 g |
| Enxofre, S | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2849 g |
| Fósforo, P | 52.1 mg | 800 mg | 6.5% | 2.9% | 1536 g |
| Cloro, Cl | 97.4 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.9% | 2361 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 220.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 278.8 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 14.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4% | 1125 g |
| Iodo, eu | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.4% | 3191 g |
| Cobalto, Co | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 10% | 455 g |
| Manganês, Mn | 0.1197 mg | 2 mg | 6% | 2.7% | 1671 g |
| Cobre, cobre | 96.5 μg | 1000 μg | 9.7% | 4.4% | 1036 g |
| Molibdênio, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 4.2% | 1077 g |
| Níquel, Ni | 12.3 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 1.9 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 26.3 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.7% | 6875 g |
| Estrôncio, Sr. | 84.1 μg | ~ | |||
| Titã, você | 34.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 24096 g |
| Cromo, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.5% | 1786 g |
| Zinco, Zn | 0.3333 mg | 12 mg | 2.8% | 1.3% | 3600 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 7.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 5.4 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 69.8 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 220,7 kcal.
Maçãs no teste de frito rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 33,3%, cobalto - 22%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Maçãs na Massa Fritas POR 100 g
- 47 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
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