Ingredientes Ukha Ladoga com Bolinhos e Tortas
| peixes pequenos (categoria I) | 200.0 (grama) |
| raiz de salsa | 8.0 (grama) |
| cebola | 10.0 (grama) |
| água | 400.0 (grama) |
| ovo de galinha | 9.0 (grama) |
| Zander | 45.0 (grama) |
| manteiga | 3.0 (grama) |
| massa de tomate | 3.0 (grama) |
| vaca leiteira | 7.0 (grama) |
| Tortas de Carne ou Peixe | 50.0 (grama) |
Método de preparação
'A taxa de marcação é indicada para peixes pequenos (1 grupo) inteiros com a cabeça. 2 A taxa de marcação é fornecida para zander grande sem cortes. Os peixes pequenos, sem retirar as escamas, estripam e retiram as brânquias. Peixe pequeno preparado e resíduos alimentares de peixe são despejados com água fria, depois de ferver, retire a espuma, adicione a salsa, a cebola e cozinhe por 40-50 minutos em fogo baixo. No final do cozimento, adicione sal e temperos. Filtrar o caldo acabado, clarear com claras de ovo e filtrar novamente. massas. Em seguida, as claras batidas são adicionadas à massa. O purê de tomate é adicionado à metade da massa do bolinho. Bolinhos de duas cores são plantados em um saco de confeitar, servidos com caldo de peixe e escaldados. Sirva em xícaras de caldo com bolinhos, as tortas são servidas separadamente.
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1977 g |
| Proteínas | 13.4 g | 76 g | 17.6% | 20.7% | 567 g |
| gorduras | 2.5 g | 56 g | 4.5% | 5.3% | 2240 g |
| Os hidratos de carbono | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 1.3% | 8760 g |
| ácidos orgânicos | 1.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Água | 125.9 g | 2273 g | 5.5% | 6.5% | 1805 g |
| Cinza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | 6944 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | 762 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | 3811 g |
| Cálcio, Ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 9804 g |
| Silício, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnésio, Mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | 7273 g |
| Sódio, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | 6250 g |
| Enxofre, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 g |
| Fósforo, P | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | 1758 g |
| Cloro, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | 2032 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 2.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Iodo, eu | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 g |
| Cobalto, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 g |
| Manganês, Mn | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | 6173 g |
| Cobre, cobre | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 g |
| Molibdênio, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Níquel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Estrôncio, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titã, você | 0.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 g |
| Cromo, Cr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 g |
| Zinco, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2562 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.4 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 19.5 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 85,2 kcal.
Orelha ladoga com bolinhos e tortas rico em vitaminas e minerais como: vitamina PP - 13,1%, cobalto - 32%, cromo - 53,4%
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Ukha Ladoga com bolinhos e tortas POR 100 g
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
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