Ingredientes Molho vermelho com cebola e pepino
| Molho vermelho principal | 800.0 (grama) |
| cebola | 300.0 (grama) |
| margarina | 75.0 (grama) |
| vinagre 9% | 75.0 (grama) |
| Molho do sul | 50.0 (grama) |
| pepino em conserva | 100.0 (grama) |
Método de preparação
A cebola picadinha é refogada, vinagre, pimenta preta são adicionados. ferva por 5-7 minutos, combine com o molho vermelho principal, cozinhe por 10-15 minutos, adicione o molho do sul, pepinos picados em conserva ou em conserva, descascados e sementes. O molho é temperado com margarina. O molho pode ser preparado sem adicionar molho do sul. Sirva o molho com pratos de carne cozida e frita e produtos de carne picada.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 208.9 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteínas | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 6.8% | 697 g |
| gorduras | 12.9 g | 56 g | 23% | 11% | 434 g |
| Os hidratos de carbono | 13.2 g | 219 g | 6% | 2.9% | 1659 g |
| ácidos orgânicos | 0.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.3% | 1111 g |
| Água | 225.9 g | 2273 g | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| Cinza | 2.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 42.6% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 2.8% | 1731 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 4.2094 mg | 20 mg | 21% | 10.1% | 475 g |
| niacina | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 370.7 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.1% | 674 g |
| Cálcio, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Silício, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnésio, Mg | 27.3 mg | 400 mg | 6.8% | 3.3% | 1465 g |
| Sódio, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.6% | 2968 g |
| Enxofre, S | 27.7 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3610 g |
| Fósforo, P | 124.5 mg | 800 mg | 15.6% | 7.5% | 643 g |
| Cloro, Cl | 16 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.3% | 14375 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 224.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.5 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 13.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Iodo, eu | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Cobalto, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.1% | 476 g |
| Lítio, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1288 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1553 g |
| Cobre, cobre | 43.3 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.1% | 2309 g |
| Molibdênio, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.6% | 2917 g |
| Níquel, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 176.6 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titã, você | 0.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 17.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Cromo, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.1% | 4545 g |
| Zinco, Zn | 0.3831 mg | 12 mg | 3.2% | 1.5% | 3132 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 3.2 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 6.9 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 208,9 kcal.
Molho vermelho com cebola e pepino rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 13,3%, vitamina PP - 21%, potássio - 14,8%, fósforo - 15,6 %, ferro - 13,3%, cobalto - 21%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Molho vermelho com cebola e pepino POR 100 g
- 41 kCal
- 743 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 16 kCal
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