Ingredientes Chucrute com nozes
| repolho branco, chucrute | 500.0 (grama) |
| nogueira | 4.0 (colher de mesa) |
| cebola alho | 4.0 (peça) |
Método de preparação
Repolho, chucrute com cabeças inteiras, corte em macarrão, esprema o suco, misture com nozes esmagadas e moa com 2-4 dentes de alho. Adicione 1 colher de chá de lúpulo suneli, suco de repolho espremido, endro picado e salsa (a gosto) e misture.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteínas | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| gorduras | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Os hidratos de carbono | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| ácidos orgânicos | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Água | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Cinza | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamina C, ascórbica | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Cálcio, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnésio, Mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Sódio, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Enxofre, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fósforo, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Cloro, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Iodo, eu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Manganês, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Cobre, cobre | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Flúor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zinco, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.8 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 82,8 kcal.
Chucrute com nozes rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 24,1%, vitamina E - 19,3%, potássio - 13,4%, fósforo - 14,4%, cobalto - 31%, manganês - 21,9%
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Chucrute com nozes POR 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
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