Ingredientes Cestas de lanche (tortinhas)
| farinha de trigo premium | 1657.0 (grama) |
| margarina | 386.0 (grama) |
| vaca leiteira | 386.0 (grama) |
| creme | 200.0 (grama) |
| melange | 228.0 (grama) |
| açúcar | 57.0 (grama) |
| sal de mesa | 17.0 (grama) |
Método de preparação
Melange, açúcar, sal são dissolvidos no leite, farinha (50%), margarina amolecida e creme de leite são adicionados. Misture tudo até ficar homogêneo e adicione o restante da farinha. A massa acabada é enrolada em uma camada de 2-3 mm de espessura e os círculos são cortados para caber nos moldes. Os círculos recortados são colocados em moldes, a massa é prensada na superfície interna dos moldes, perfurada em vários lugares, recheada com ervilhas ou cereais para manter sua forma e assada. Quando os cestos estão dourados na parte superior e inferior, são retirados dos moldes, libertados dos cereais, arrefecidos, recheados com várias saladas, carnes, produtos da pesca e servidos como petisco frio. A partir desta massa podem ser assadas cestas pesando 40 g ou bolos planos de 20-30 g para tortinhas, canapés.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 g |
| Proteínas | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 3.6% | 809 g |
| gorduras | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 8.3% | 352 g |
| Os hidratos de carbono | 43 g | 219 g | 19.6% | 5.7% | 509 g |
| ácidos orgânicos | 29.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Água | 36.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6227 g |
| Cinza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 52.9 mg | 500 mg | 10.6% | 3.1% | 945 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.2 mg | 15 mg | 34.7% | 10.1% | 288 g |
| Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.3604 mg | 20 mg | 11.8% | 3.5% | 847 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 120.1 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.4% | 2082 g |
| Cálcio, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 1.4% | 2128 g |
| Silício, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Magnésio, Mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 1% | 2899 g |
| Sódio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2453 g |
| Enxofre, S | 71.8 mg | 1000 mg | 7.2% | 2.1% | 1393 g |
| Fósforo, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Cloro, Cl | 497.7 mg | 2300 mg | 21.6% | 6.3% | 462 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 641.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.3 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 54.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.8% | 1636 g |
| Iodo, eu | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Cobalto, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 5.6% | 526 g |
| Manganês, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 5.1% | 570 g |
| Cobre, cobre | 84.4 μg | 1000 μg | 8.4% | 2.5% | 1185 g |
| Molibdênio, Mo. | 10.8 μg | 70 μg | 15.4% | 4.5% | 648 g |
| Níquel, Ni | 2.4 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 12.9 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 4 μg | 55 μg | 7.3% | 2.1% | 1375 g |
| Estrôncio, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Titã, você | 6.6 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 24 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Cromo, Cr | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 1.6% | 1852 g |
| Zinco, Zn | 0.8174 mg | 12 mg | 6.8% | 2% | 1468 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 35.8 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.8 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 55.6 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 342 kcal.
Tortinhas (tortinhas) para lanches rico em vitaminas e minerais, como: vitamina E - 34,7%, vitamina PP - 11,8%, fósforo - 11,3%, cloro - 21,6%, cobalto - 19%, manganês - 17,5%, molibdênio - 15,4%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
CALORIAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Cestos (tortinhas) para lanches POR 100 g
- 334 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 162 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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