Ingredientes “Rolo de Ural” aperitivo
carne, 1 categoria | 92.0 (grama) |
presunto cozido e defumado | 25.0 (grama) |
ovo de galinha | 15.0 (grama) |
vaca leiteira | 7.0 (grama) |
margarina | 1.0 (grama) |
salsa | 3.0 (grama) |
Enfeite de vegetais 10 | 50.0 (grama) |
Método de preparação
As porções da carne são batidas, salpicadas com sal, pimenta do reino moída, colocado sobre elas um presunto cortado em rodelas finas, uma omelete feita de ovos e leite, enrolada em um pãozinho, amarrada com barbante, frita na forma principal, levada à disposição em um forno e, em seguida, removeu o barbante. Nas férias, o produto acabado é cortado em pedaços (2-3 por porção), decorado com ervas. Pepinos em conserva ou tomates em conserva são servidos como guarnição.
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
Proteínas | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.7% | 466 g |
gorduras | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
Os hidratos de carbono | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.3% | 14600 g |
ácidos orgânicos | 0.04 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Água | 100.8 g | 2273 g | 4.4% | 2% | 2255 g |
Cinza | 1.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 g |
Vitamina C, ascórbica | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 g |
Vitamina H, biotina | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 g |
niacina | 2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 g |
Cálcio, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 g |
Magnésio, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 g |
Sódio, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 g |
Enxofre, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 g |
Fósforo, P | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 g |
Cloro, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 160.3 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 g |
Iodo, eu | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 g |
Cobalto, Co | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 g |
Manganês, Mn | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 g |
Cobre, cobre | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 g |
Molibdênio, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 g |
Níquel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 50.2 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 g | |
Estrôncio, Sr. | 0.7 μg | ~ | |||
Flúor, F | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 g |
Cromo, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 g |
Zinco, Zn | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 0.06 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.3 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 54.9 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 220,8 kcal.
Petisco Ural Roll rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, colina - 14%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 56,7%, vitamina PP - 23,5%, potássio - 13,4 , 24,5, 15,6%, fósforo - 60%, ferro - 16,5%, cobalto - 12,6%, cobre - 16,2%, molibdênio - 19,4%, cromo - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Lanche “Ural roll” POR 100 g
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
Tags: Como cozinhar, conteúdo calórico 220,8 kcal, composição química, valor nutricional, quais vitaminas, minerais, método de cozimento Ural roll lanche, receita, calorias, nutrientes