Receitas para os pratos mais simples e deliciosos de cogumelos porcini

O prato mais delicioso de cogumelos porcini é o sabor do assado (batatas cozidas com cogumelos, endro e creme), familiar a todos desde a infância. Você pode cozinhar pratos simples de cogumelos porcini, introduzindo vários vegetais, molhos e ervas neles para variar. A página contém as receitas mais atualizadas de deliciosos pratos de cogumelos porcini que agradarão a todos, sem exceção. Os pratos propostos de cogumelos porcini são adequados para uma mesa dietética e festiva, cabem como aperitivo e salada. Nem sempre é fácil escolher uma receita para cozinhar pratos com cogumelos porcini, pois existem muitas maneiras de cozinhar cogumelos. A este respeito, para a preparação de pratos de cogumelos porcini, você pode usar os métodos clássicos de cozimento e complementá-los à vontade com os ingredientes necessários.

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O melhor primeiro prato de cogumelos porcini

Os ingredientes para o primeiro prato de cogumelos porcini são os seguintes produtos:

• 60 g de cogumelos porcini frescos
• 150 g de batata
• 1 cenouras
• 1 litro de água ou caldo
• salsa
• cebola
• 1º. colher de óleo
• 1 Colher de Sopa. uma colher de creme de leite
• sal a gosto

Limpe os cogumelos frescos, lave. Corte as pernas dos cogumelos, refogue em azeite e cozinhe em uma pequena quantidade de água por 30-40 minutos. Pique a cebola, refogue com a gordura. Corte as batatas em cubos. Coloque tampas de cogumelos picadas, cenouras, salsa, cebolas, batatas em caldo ou água fervente, cozinhe por 15-20 minutos. Ao servir, coloque creme de leite e verduras em uma tigela com sopa de cogumelos. A sopa é o melhor prato de cogumelos porcini para um jantar em família.

Veja outras receitas de pratos de cogumelos porcini com uma foto mais adiante na página, onde são oferecidas diferentes opções de sopa.

Prato quente de cogumelos porcini

Ingredientes:

• 2kg de cogumelos brancos
• Lâmpada 1
• Dentes de alho 2
• 60 g de manteiga
• 4 Art. colheres de sopa de farinha
• tabasco (molho mexicano picante) a gosto
• 1 gema de ovo
• 3 arte. colheres de creme
• 1 cacho de cebolas verdes
• refrigerante
• Pimenta preta da terra
• sal a gosto

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Prato de cogumelos porcini e batatas

composição:

• 150 g de cogumelos porcini frescos
• 1-2 cenouras
• 2-3 batatas
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de manteiga
• ovos 2
• ½ xícara de leite azedo (iogurte)
• pimenta preta moída ou salsa
• sal a gosto

Separe e lave os cogumelos frescos e corte em fatias. Corte as cenouras em fatias finas. Cozinhe os cogumelos e as cenouras juntos em água e sal por cerca de 20 minutos. Adicione as batatas cortadas em cubos e a folha de louro. Leve a sopa para ferver. Em seguida, retire do fogo e adicione a manteiga. Tempere um prato de cogumelos porcini e batatas com ovos misturados com leite azedo, pimenta preta moída ou salsa picada.

Prato de cogumelos porcini e batatas

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 7 tubérculos de batata
• 2-3 cenouras grandes
• 1 raiz de salsa
• Lâmpada 1
• 2º. colheres de sopa de manteiga
• creme
• endro e sal a gosto

Corte e frite os cogumelos em óleo, despeje água quente e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Em seguida, adicione as batatas picadas, raiz de salsa, cenoura, cebola, sal, pimenta, louro e cozinhe por mais 20-30 minutos. Ao servir, adicione creme de leite e endro a um prato de cogumelos porcini e batatas.

Que prato pode ser preparado com cogumelos porcini

Componentes:

• 10-12 cogumelos porcini frescos
• 1º. uma colher de pasta de tomate
• 2 picles
• 5 lâmpadas
• 2–3 st. colheres de manteiga
• 12-16 azeitonas
• 2-3 colheres de sopa. colheres de alcaparras
• ½ limão
• 4 º. colheres de sopa de creme de leite
• Pimenta preta da terra
• Folha de louro
• pimenta e sal a gosto

Se você não sabe que prato pode ser preparado com cogumelos porcini, experimente a mistura de cogumelos. Lave os cogumelos, descasque, despeje a água e cozinhe até ficar macio. Neste momento, descasque a cebola, lave, pique e refogue na manteiga derretida com o extrato de tomate. Descasque os pepinos em conserva, corte longitudinalmente, retire as sementes, corte em fatias finas e cozinhe levemente. Lave bem as azeitonas, sem caroços. Coe o caldo de cogumelos e corte os cogumelos em fatias. Coloque os cogumelos picados, pepinos, cebolas douradas, alcaparras, folhas de louro no caldo e deixe ferver por 8-10 minutos. Em seguida, tempere a mistura a gosto com sal, creme de leite, adicione azeitonas, endro e salsa. Ao servir, adicione 1 colher de sopa de creme de leite, uma fatia de limão à mistura e polvilhe com endro picado e salsa.

Receita de cogumelos porcini frescos

De acordo com esta receita de cogumelos porcini frescos, você precisa tomar os seguintes componentes:

• 1 litro de caldo (carne ou frango) ou caldo de cogumelos
• 1 cebola pequena
• 1 raiz de salsa ou aipo
• 150 g de cogumelos porcini frescos
• talharim

Para macarrão:

• 160 g de farinha
• 1 colher de chá de manteiga derretida
• 2-3 colheres de sopa. colheres de água

Amasse a farinha com outros produtos até formar uma massa viscosa, depois abra-a em uma tábua em uma camada corrida e corte em tiras. A massa é mais fácil de cortar se for deixada secar um pouco quando estendida. Mergulhe o macarrão picado em água fervente com sal e cozinhe até que subam à superfície. Se você não quiser cozinhar todo o macarrão de uma só vez, o resto deve ser seco. Nesta forma, está bem preservado. Em um caldo fervente, abaixe as raízes e os cogumelos cortados em tiras, cortados ao meio ou em quatro partes, cozinhe até ficarem macios. Adicione macarrão cozido separadamente à sopa pronta.

Receita de cogumelo porcini seco (com foto)

Para usar esta receita de cogumelos porcini secos, você precisa coletar os seguintes ingredientes:

• 350-400 g de carne moída
• 1º. uma colher de gordura ou manteiga
• aipo ou salsa
• 8-10 batatas
• 200 g de cogumelos porcini frescos ou 30 g secos
• 2 picles pequenos
• sal
• pimenta
• verdura
• creme

Corte a carne ao longo do grão em 4-5 pedaços, bata e frite levemente em ambos os lados. Em seguida, abaixe-o em uma panela, despeje 1 litro de água fervente e o líquido formado na panela ao fritar a carne. Quando a carne ficar semi-mole, coloque as batatas e cozinhe até ficar totalmente cozida. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione pepino em conserva picado, cogumelos cozidos e temperos preparados e cortados em pedaços, continue cozinhando. Sirva a sopa na mesa transparente ou com creme de leite. Polvilhe com ervas por cima.

Veja a receita deste prato de cogumelos porcini secos com uma foto que mostra claramente todos os passos.

Um prato de cogumelos porcini no forno

Ingredientes:

• 500 gr de cogumelos brancos
• 100 g de bacon picado
• 4 fatias de pão sem côdea
• 4 colheres de sopa. colheres de leite
• 4 coisas. anchovas enlatadas (filés)
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• 3 arte. colheres de sopa de salsa picada
• 1 pitada de manjericão picado
• sal e pimenta do reino moída na hora – a gosto
• 4 colheres de sopa. colheres de biscoito
• 4 º. colheres de sopa de azeite
• galhos de manjericão

Antes de cozinhar um prato de cogumelos porcini no forno, você precisa aquecê-lo a 200 ° C e untar uma assadeira grande com óleo. Coloque o pão fresco em uma tigela pequena, adicione o leite e deixe de molho. Separe os talos dos cogumelos e pique-os finamente. Coloque os filés de anchova, alho, ovo batido, salsa, manjericão, sal e pimenta em uma tigela com bacon. Esprema o pão, adicione ao restante da massa e misture bem. Divida a mistura em tampas de cogumelos invertidas, espalhando em uma pilha. Coloque em uma assadeira e polvilhe com farinha de rosca. Pulverize com azeite. Asse na prateleira superior do forno por 20-30 minutos até que o topo esteja dourado. Retire e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir, polvilhe com manjericão.

Cozinhar um prato de cogumelos porcini definhando

composição:

• 500 gr de cogumelos brancos
• 1 kg de batatas
• cebola
• 1,5 xícaras de ervilhas jovens
• 3Art. colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 arte. colheres de creme
• 200 ml de água
• endro ou salsa – a gosto
• sal.

Para preparar um prato de cogumelos porcini definhando, você precisa cortar os cogumelos descascados e lavados em pedaços e refogar em óleo vegetal junto com cebola picada até meio cozido. Em seguida, adicione as batatas cortadas em retângulos, um pouco de água ou caldo de cogumelos, sal e cozinhe por mais 10-15 minutos. Depois disso, adicione as ervilhas jovens e cozinhe até ficar totalmente cozida (adicione as ervilhas maduras ao mesmo tempo que as batatas). Alguns minutos antes de estar pronto, despeje o creme. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.

Como cozinhar um prato de cogumelos porcini secos

composição:

• 500 g de cogumelos porcini secos
• 250–300 g de cogumelos porcini cozidos ou 60–70 g secos
• 50 g de bacon defumado
• 40 g gordura
• Lâmpada 1
• sal
• pimenta
• 2-3 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• Tomates 1-2
• 10-12 batatas
• água
• endro
• salsa.

Antes de preparar um prato de cogumelos porcini secos, pique os cogumelos e as cebolas, refogue na gordura, adicione os temperos. Corte as batatas em rodelas ou corte em quatro partes, ferva em uma pequena quantidade de água, escorra a água, transfira as batatas para uma panela ou tigela refratária. Coloque os cogumelos porcini por cima, cozinhe por alguns minutos para que as batatas fiquem saturadas com molho de cogumelos. Na hora de servir, decore com rodelas de tomate e ervas.

Receita de cogumelos porcini em conserva

A composição dos produtos para cozinhar um prato de cogumelos porcini em conserva é a seguinte:

• 500 g de cogumelos porcini frescos ou 250 g de cogumelos porcini enlatados
• 50 g gordura
• 1-2 lâmpadas
• 8-10 batatas cozidas
• Sal
• Alcaravia,
• (caldo)

De acordo com a receita de cogumelos porcini em conserva, primeiro você precisa cortar os cogumelos em cubos, o bacon em cubos e refogar junto com as cebolas picadas, se desejar, adicione um pouco de caldo. Corte as batatas em cubos ou fatias, frite com o restante do bacon até formar uma crosta leve e crocante. Misture os cogumelos com as batatas, tempere com sal e sementes de cominho e frite por alguns minutos.

Para um acompanhamento, cenouras cozidas ou repolho são adequados, bem como uma salada de vegetais crus.

Prato de dieta de cogumelos porcini

composição:

• 500 gr de cogumelos brancos
• 1 copo de creme
• 1º. colher de óleo

Para um prato dietético de cogumelos porcini, descasque, lave e escalde e depois corte em fatias, salgue e frite levemente. Depois disso, coloque-os em uma panela ou panela e despeje o creme de leite fervido. Amarre a salsa e as folhas de endro, coloque canela, cravo, pimenta, louro no meio do molho e coloque em uma panela – em cogumelos. Salgue os cogumelos, cubra com uma tampa e leve ao forno moderadamente quente por 1 hora para estufar. Quando os cogumelos estiverem prontos, retire os verdes encadernados e sirva os cogumelos na mesma tigela em que foram cozidos.

Receita de cogumelo porcini seco

composição:

• 900 gr de cogumelos brancos
• 1,2 kg de batatas
• 80 gr de puré de tomate
• 180 gr de cebola,
• 140 g cenouras
• 50 g de salsa
• 160 gr de nabo
• 200 g de tomates
• 20 g de farinha
• 80 gr de legumes
• 20 g de manteiga
• 1 ramo de salsa
• 1 maço de endro verde
• Folhas de louro 1-2
• alguns grãos de pimenta preta
• sal - a gosto.

De acordo com esta receita, os pratos de cogumelos porcini secos devem primeiro ser lavados, cozidos, escorridos, cortados em pedaços grandes e fritos em óleo vegetal em uma panela com fundo grosso. Em seguida, adicione o caldo de cogumelos quente, adicione o purê de tomate, alguns grãos de pimenta preta, folha de louro e cozinhe por 10 minutos. Frite as batatas em rodelas e, separadamente, em óleo vegetal, a cebola às rodelas, a cenoura, a raiz de salsa e os nabos. Dilua a farinha salteada na manteiga com o caldo de cogumelos gelado e misture com os cogumelos juntamente com os legumes preparados e as batatas. Misture tudo bem e continue a ferver em fogo baixo por 15-20 minutos. No final do refogado, coloque os tomates cortados em rodelas e deixe ferver. Coloque o ensopado acabado em um prato, polvilhe com salsa picada e endro.

Caçarola de cogumelos porcini e massas.

composição:

• 200 g de macarrão ou macarrão
• Água
• Sal
• 400 g de cogumelos porcini salgados ou escalfados no próprio suco
• 2 lâmpadas
• 60-80 g de lombo defumado
• ovos 2
• 1 ½ xícara de leite
• sal
• Pimenta,
• 1 Colher de Sopa. uma colher de creme de leite
• 1Art. uma colher de queijo ralado
• 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga.

Mergulhe o macarrão em água quente com sal e cozinhe até ficar cozido, descarte em uma peneira, corte em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento. Corte o lombo defumado em cubos pequenos e reaqueça. Na gordura resultante, frite os cogumelos picados e as cebolas. Coloque os produtos preparados em camadas em um molde para que haja massa ou macarrão nas camadas inferior e superior. Despeje a mistura de ovo e leite temperada com sal e pimenta por cima, pincele com creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Asse em temperatura média (180-200 ° C) até que o prato esteja dourado e assado. Sirva cenouras cozidas e salada de beterraba ou tomate como acompanhamento. O empadão pode ser feito com gordura derretida ou margarina, nesse caso pode ser servido com presunto em fatias finas.

Prato festivo de cogumelos porcini

composição:

• 200 g de cogumelos porcini cozidos no próprio sumo
• 150 g de carne cozida ou frita
• 200 g de macarrão ou 8 batatas
• 2 colheres de sopa. colheres de manteiga ou margarina
• Copo de leite 2
• Ovos 2-3
• sal
• queijo ralado ou pão ralado

Cozinhe o macarrão, as batatas podem ser cruas ou cozidas. Cogumelos, carnes e outros produtos são colocados em camadas em uma forma untada para que as camadas inferior e superior sejam massas ou batatas. Misture os ovos batidos com o leite, tempere e despeje a mistura nos produtos colocados na forma, coloque pedaços de manteiga por cima e polvilhe com queijo ralado ou pão ralado. Asse em temperatura média até que o prato festivo de cogumelos porcini esteja assado e dourado. Se forem usadas batatas cruas, a temperatura do forno deve ser um pouco menor do que quando se usa batatas cozidas, pois neste caso o tempo de cozimento é maior (40-45 minutos). Sirva com manteiga derretida ou creme de leite e salada de legumes em uma molheira.

Prato de carne de porco com cogumelos porcini

composição:

• 200 g de cogumelos porcini frescos e crus
• 100 g de carne frita ou cozida
• 100 g de carne de porco com bacon
• Lâmpada 1
• 2 tomates
• 1 pepino em conserva
• 1 raiz de salsa
• sal
• Pepper
• purê de tomate
• 1 copo de arroz
• água
• caldo de carne
• bolachas moídas ou queijo ralado
• manteiga.

Cogumelos porcini fatiados, guisado de carne e temperos em uma tigela e tempere. Cozinhe o arroz separadamente em água salgada para obter um mingau quebradiço. Coloque a maior parte do arroz em uma forma untada de forma que cubra completamente o fundo e as laterais. No meio, faça uma depressão onde colocar os cogumelos porcini estufados com carne, tomate picado e pepino. Cubra a mistura com o restante do arroz. Se os produtos estiverem muito secos, polvilhe-os levemente com caldo. Polvilhe com pão ralado ou queijo ralado por cima e coloque pedaços de manteiga. Asse até que a carne de porco com cogumelos porcini esteja levemente dourada. Sirva com molho de creme azedo, legumes cozidos e salada de legumes crus

Assado com cogumelos porcini.

composição:

• Xnumx filé mignon
• 15 g de cogumelos porcini secos
• 140 g de batata
• 50 g de cebola
• 25 g de manteiga
• 10 g de queijo
• 2 º. colheres de sopa de creme de leite
• 3 g de salsa
• 20 gr de tomate fresco
• sal
• pimenta

Limpe a carne dos filmes, corte em pedaços, sal, pimenta e frite em uma frigideira quente dos dois lados. Frite separadamente os cogumelos porcini cozidos picados, as cebolas e os tomates. Ferva e frite as batatas, coloque a carne na panela, coloque cogumelos, cebolas e tomates e, ao lado - batatas fritas, despeje o creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para assar. Polvilhe com salsa antes de servir. Na mesa, não deixe de servir em uma frigideira.

Peru com cogumelos em conserva, assados ​​em creme azedo.

composição:

• 500 g de peru
• 1 xícara de cogumelos porcini em conserva
• 2º. colheres de sopa de manteiga
• 1 cup sour cream
• 2º. colheres de sopa de queijo ralado
• 1º. uma colher de salsa ou endro

Ferva o peru, a polpa, exceto o lombo, corte em tiras, frite na manteiga, adicione o creme de leite (parte) e aqueça. Coloque esta massa em uma frigideira pequena e coloque um pedaço de filé por cima, decore com cogumelos porcini em conserva cortados em pedaços, despeje sobre o creme de leite restante, polvilhe com queijo ralado, polvilhe com manteiga derretida e leve ao forno. Antes de servir o prato, polvilhe com salsa picada ou endro.

Um prato de cogumelos porcini em um fogão lento

composição:

• cogumelos porcini – 500 g
• batatas - 8 unid.
• cebolas - 1 unid.
• manteiga - 50 g
• sal
• Pimenta preta,
• salsa a gosto

Para cozinhar um prato de cogumelos porcini em um fogão lento, frite a cebola picada na manteiga em uma panela até dourar, depois transfira-a para a tigela de cozimento. Adicione os cogumelos cortados em quartos, as batatas cortadas em cubos grandes e despeje 2 xícaras de água. Adicione sal, pimenta e ajuste o timer para 40 minutos no modo STEW. Decore com salsa antes de servir.

Cogumelos brancos em creme de leite.

composição:

• 500 g de cogumelos brancos florestais
• 100 g de creme de leite
• 2 lâmpadas
• óleo vegetal,
• sal.

Lave e limpe os cogumelos porcini, cortados em pedaços. Descasque a cebola e corte em meio anéis. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela da multicozinha e cozinhe no modo “Cozimento” por 40 minutos. É melhor fritar os cogumelos com a tampa aberta para que o prato não fique muito líquido. Em 20 minutos. adicione a cebola picada e continue a cozinhar com a tampa fechada até ao final do programa. Adicione o creme de leite e o sal. Cozinhe no modo “Extinção” por mais 5 minutos. Sirva polvilhado com ervas.

Cogumelos Porcini com molho.

composição:

• 300 gr de cogumelos brancos
• Lâmpada 1
• óleo vegetal
• creme
• cebolas verdes
• dente
• sal
• Pimenta preta da terra

Tempo de cozimento – 40 min.

Descasque, lave e pique a cebola. Limpe os cogumelos brancos e corte em fatias. Coloque em uma tigela multicooker e ferva no modo Simmer até ficar macio. Jogue os cogumelos em uma peneira, deixe a água escorrer. Retorne os cogumelos para a tigela da multicozinha, adicione a cebola, o óleo e frite no modo Assar por 15 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite, adicione a cebolinha picada, o cravo e ferva por mais 5 minutos no mesmo modo.

 Cogumelos brancos com creme.

composição:

• 500 gr de cogumelos brancos
• 3 Art. eu. manteiga
• 1 dente de alho
• 200 ml de creme
• 1 colher de chá de casca de limão
• 3 século. eu. sыra ralado
• Pimenta preta da terra
• noz-moscada ralada
• sal

Tempo de cozimento – 15 min.

Cogumelos e alho limpo, lave e pique. Despeje o óleo na tigela da multicozinha, coloque os cogumelos porcini e frite no modo de cozimento por 10 minutos. , adicione o alho, creme, raspas de limão, pimenta, sal, noz-moscada. Polvilhe o queijo por cima e cozinhe por mais 5 minutos no mesmo modo.

Cogumelo branco e prato de frango

composição:

• 600 g de carne de frango
• 150 g de qualquer cogumelo porcini cozido
• 2 cabeças de cebolas
• Dentes de alho 2
• 100 ml de óleo vegetal
• 1Art. eu. pasta de tomate
• endro
• Pimenta preta da terra
• sal

Lave o frango, corte em pedaços e frite em óleo vegetal. Descasque a cebola, lave, pique finamente e adicione ao frango. Salgue o assado, a pimenta, coloque os cogumelos porcini, o extrato de tomate e despeje um pouco de água. 5 minutos antes de ficar pronto, adicione o alho passado por uma prensa a um prato de cogumelos porcini e frango e polvilhe com endro bem lavado e picado.

Tampões fritos de cogumelos porcini frescos.

composição:

• 600 g de tampas de cogumelos porcini frescos
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo ou gordura vegetal,
• 4–5 st. colheres de farinha
• sal
• Pimenta.

Cogumelos porcini recém-colhidos são limpos em uma forma seca. (Se os cogumelos precisam ser lavados, eles devem ser secos em um guardanapo.) Corte as pernas dos cogumelos e use-as para preparar outro prato. Aqueça a gordura para que fume levemente, mergulhe os cogumelos porcini inteiros, levemente dourados primeiro de um lado e depois do outro. (Se os cogumelos porcini esfarelar, passe-os na farinha. Dá um pouco de secura à superfície dos cogumelos porcini.) Coloque os cogumelos porcini fritos num prato, polvilhe com sal e deite sobre a gordura restante depois de fritar.

Sirva com batatas fritas ou cozidas e salada de vegetais crus.

Cogumelos porcini secos fritos.

composição:

• 9-10 cogumelos porcini grandes secos
• 250 ml de leite
• 1 ovo
• 4–5 st. colheres de sopa de farinha de rosca
• 3-4 colheres de sopa. colheres de gordura
• água
• sal
• Pimenta.

Lave bem os cogumelos porcini e deixe de molho por 3-4 horas no leite misturado com água. Em seguida, ferva no mesmo líquido. (A decocção é usada para fazer uma sopa ou molho.) Polvilhe os cogumelos porcini com temperos, mergulhe em um ovo batido e, em seguida, enrole na farinha de rosca moída com sal e pimenta. Frite os cogumelos porcini dos dois lados na gordura quente até dourar. Sirva com batatas fritas (ou purê de batatas), molho de rábano e salada de pepino e tomate (ou pimentão vermelho).

Cogumelos brancos “Rosa”.

composição:

• 600 g de cogumelos brancos,
• 200 g de manteiga
• 150 g de farinha
• Lâmpada 1
• endro
• dente
• Sal
• Pepper
• Açucar
• vinagre

Descasque os cogumelos porcini, pique e coloque em uma frigideira com manteiga derretida. Sal, pimenta, adicione o açúcar e o vinagre. Frite os cogumelos porcini por 5-7 minutos, em seguida, adicione a farinha, adicione um pouco de água, endro picado, cebola e cravo. Continue fritando por 30 minutos em fogo baixo. No final da fritura, retire a cebola e polvilhe o acompanhamento acabado com vinagre.

Aperitivo de frango com cogumelos porcini.

composição:

• 500 g de frango
• 200 gr de cogumelos brancos
• 2 colheres de sopa. colheres de creme,
• 1º. colher, maionese
• 1 sopa. uma colher de pasta de tomate
• Pimenta preta da terra
• pimenta moída vermelha
• açúcar
• sal

Tempo de cozimento – 40 minutos

Coloque o filé de frango em banho-maria e cozinhe por 25-30 minutos. Mantenha os cogumelos porcini em banho-maria por 20-25 minutos. Misture os cogumelos porcini picados e a carne de frango, sal.

Junte a maionese, o creme de leite, a pasta de tomate e misture. Adicione sal e açúcar. Despeje esta mistura sobre a carne com cogumelos porcini, polvilhe com pimenta vermelha e preta e misture delicadamente.

Um prato de cogumelos porcini em vasos

A composição do prato de cogumelos porcini em vasos são os seguintes produtos:

• 1½ litro de caldo de cogumelos
• 200 g de repolho
• 2 tubérculos de batata
• Lâmpada 1
• 1 cenoura
• 30 g de cogumelos porcini secos
• 50 g de pasta de tomate
• 100 g de creme de leite
• 1 maço de endro verde
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• sal.

Método de cozimento: Descasque, lave, pique finamente as cenouras e as cebolas, refogue em óleo vegetal em uma frigideira. Lave o endro e a salsa, pique finamente. Lave as batatas, descasque, corte em cubos. Lave e desfie o repolho. Leve o caldo em uma panela para ferver, adicione os cogumelos porcini pré-embebidos, cozinhe por 15 minutos, coloque as batatas e o repolho, sal, cozinhe por 10 minutos. Adicione os legumes salteados e o extrato de tomate, leve ao forno até ficar macio. Na hora de servir, tempere com creme de leite e polvilhe com ervas.

Veja como cozinhar cogumelos porcini no vídeo, que apresenta todos os truques e segredos culinários.