Rhizopogon amarelado (Rhizopogon obtectus)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordem: Boletales (Boletales)
- Família: Rhizopogonaceae (Rhizopogonaceae)
- Gênero: Rhizopogon (Rizopogon)
- Tipo: Rhizopogon luteolus (Rhizopogon amarelado)
- Porta-enxerto amarelado
- Rhizopogon luteolus
Rizopogon amarelado or Porta-enxerto amarelado refere-se a fungos saprófitos, faz parte da família dos fungos da mosca da chuva. Este é um excelente “conspirador”, já que é difícil notá-lo – quase todo o seu corpo de frutificação é subterrâneo e só pode ser visto um pouco acima da superfície.
Houve casos em que vários golpistas tentaram passar esse cogumelo como uma trufa branca.
O corpo frutífero é tuberoso, subterrâneo, exteriormente semelhante a batatas jovens, com um diâmetro de 1 a 5 centímetros. Sua superfície é seca, em espécimes maduros a pele racha, tem uma cor de amarelo-marrom a marrom (em cogumelos velhos); coberto na parte superior com filamentos ramificados marrom-preto de micélio. A casca tem um cheiro específico de alho, mas é bem removida sob uma corrente de água com maior fricção. A polpa é densa, espessa, carnuda, primeiro branca com um tom oliva, depois marrom-esverdeada, quase preta em indivíduos maduros, sem sabor e aroma pronunciados. Os esporos são lisos, brilhantes, quase incolores, elipsóides com leve assimetria, 7-8 X 2-3 mícrons.
Cresce do início de julho ao final de setembro em solos arenosos e subarenosos (por exemplo, em caminhos) em florestas de pinheiros. Massivamente dá frutos no final da estação quente. Cogumelo pouco conhecido pela maioria dos catadores de cogumelos. Cresce em solos ricos em nitrogênio. Prefere florestas de pinheiros.
A raiz amarelada pode ser confundida com o duvidoso melanogaster (Melanogaster ambiguus), embora não seja comum em nossas florestas. O Rhizopogon amarelado é semelhante ao Rhizopogon rosado (trufa avermelhada), do qual difere na cor da pele, e a carne do segundo fica vermelha rapidamente ao interagir com o ar, o que justifica seu nome.
Qualidades de sabor:
Rhizopogon amarelado pertence à categoria de cogumelos comestíveis, mas não é comido, pois o sabor é baixo.
O cogumelo é pouco conhecido, mas comestível. Embora não tenha altas qualidades de sabor. Os conhecedores recomendam comer apenas espécimes jovens de rhizopogon fritos, nos quais a carne tem uma cor cremosa agradável. Cogumelos com carne escurecida não são usados para alimentação. Pode ser fervido, mas geralmente é consumido frito, então tem gosto semelhante a capas de chuva. É necessário secar este cogumelo em altas temperaturas, pois este fungo tende a germinar se for armazenado por muito tempo.