Salada de Aldeia de Ingredientes
| batatas | 75.0 (grama) |
| Porcini | 25.0 (grama) |
| cebola | 20.0 (grama) |
| repolho branco, chucrute | 20.0 (grama) |
| Molho de salada | 20.0 (grama) |
Método de preparação
O peso das batatas descascadas cozidas e o peso dos cogumelos cozidos são indicados. Batatas descascadas cozidas são cortadas em fatias, o chucrute preparado é picado. Ferva os cogumelos frescos, cortados em fatias. Combine as batatas picadas, os cogumelos e o repolho, tempere com molho. Nas férias, você pode decorar com ervas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Proteínas | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| gorduras | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| Os hidratos de carbono | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| ácidos orgânicos | 10.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Água | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| Cinza | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Vitamina C, ascórbica | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Cálcio, Ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magnésio, Mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Sódio, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Enxofre, S | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Fósforo, P | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Cloro, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Iodo, eu | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Cobalto, Co | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Lítio, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Cobre, cobre | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molibdênio, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Níquel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Cromo, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Zinco, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.5 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 113,7 kcal.
Salada rústica rico em vitaminas e minerais como: vitamina B5 - 12%, vitamina C - 17,6%, vitamina E - 19,3%, potássio - 19,2%, cobalto - 48%, cromo - 14%
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Salada Aldeia POR 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
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