Ingredientes Salada sazonal
| alho-poró | 50.0 (grama) |
| rabanete | 100.0 (grama) |
| Repolho branco | 300.0 (grama) |
| cenoura | 80.0 (grama) |
| maçãs | 220.0 (grama) |
| batatas | 110.0 (grama) |
| maionese | 150.0 (grama) |
| salsa | 20.0 (grama) |
Método de preparação
A massa de batatas descascadas cozidas é indicada. Cebolas preparadas, rabanetes, cenouras, batatas descascadas cozidas, maçãs descascadas sem o ninho de sementes são cortadas em tiras. Desfie o repolho, polvilhe com sal e moa. Os vegetais preparados são combinados, misturados e temperados com maionese. A salada é colocada em uma lâmina, decorada com rodelas de cenoura, maçã e salsa.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 129.8 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1297 g |
| Proteínas | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 2.2% | 3619 g |
| gorduras | 10.1 g | 56 g | 18% | 13.9% | 554 g |
| Os hidratos de carbono | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 2.9% | 2671 g |
| ácidos orgânicos | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 8.1% | 952 g |
| Água | 97.4 g | 2273 g | 4.3% | 3.3% | 2334 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 94.1% | 82 g |
| Retinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.2% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.3% | 23810 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.7% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 2.1% | 3738 g |
| Vitamina C, ascórbica | 30.9 mg | 90 mg | 34.3% | 26.4% | 291 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.1 mg | 15 mg | 34% | 26.2% | 294 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.0486 mg | 20 mg | 5.2% | 4% | 1907 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 352.9 mg | 2500 mg | 14.1% | 10.9% | 708 g |
| Cálcio, Ca | 45.7 mg | 1000 mg | 4.6% | 3.5% | 2188 g |
| Magnésio, Mg | 21.8 mg | 400 mg | 5.5% | 4.2% | 1835 g |
| Sódio, Na | 93.6 mg | 1300 mg | 7.2% | 5.5% | 1389 g |
| Enxofre, S | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.5% | 5263 g |
| Fósforo, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| Cloro, Cl | 26.8 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.9% | 8582 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 365.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 165.8 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 27.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6% | 1286 g |
| Iodo, eu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.3% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 16.2% | 476 g |
| Lítio, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1127 mg | 2 mg | 5.6% | 4.3% | 1775 g |
| Cobre, cobre | 78.1 μg | 1000 μg | 7.8% | 6% | 1280 g |
| Molibdênio, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 8.8% | 875 g |
| Níquel, Ni | 10.8 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 72.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 14.4 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 27778 g |
| Cromo, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 6.5% | 1190 g |
| Zinco, Zn | 0.2634 mg | 12 mg | 2.2% | 1.7% | 4556 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 1.8 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 6 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 129,8 kcal.
Salada sazonal rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 122,2%, vitamina C - 34,3%, vitamina E - 34%, potássio - 14,1%, cobalto - 21%, molibdênio - 11,4%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Salada sazonal POR 100 g
- 36 kCal
- 36 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 47 kCal
- 77 kCal
- 627 kCal
- 49 kCal
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