Slivovitz

O efeito benéfico no corpo de uma pequena quantidade de álcool de alta qualidade foi comprovado pela ciência. Em particular, este produto relaxa os vasos sanguíneos, melhora a queima de gordura e é uma prevenção de doenças cardíacas coronárias. Mas para fins medicinais, use álcool exclusivamente natural. Por exemplo, de ameixas – conhecidas como ameixeiras.

O que é isso?

Os conhecedores de álcool gostam de dizer que no reino dos espíritos existem dois reis ao mesmo tempo - conhaque e uísque, mas apenas uma rainha. E este é o conhaque de ameixa sérvio.

Slivovitsa é uma bebida alcoólica feita de suco de ameixa fermentado. É considerada uma bebida nacional nos países dos Bálcãs, onde é difícil encontrar pelo menos um quintal ou jardim sem ameixas. No entanto, o conhaque de ameixa ou conhaque de ameixa (outros nomes deste produto alcoólico) não é menos popular na República Tcheca, Eslováquia, Polônia, Hungria, eles conhecem essa bebida na Alemanha e em outros países do mundo.

Slivovitsa é um álcool forte produzido pela destilação de matérias-primas de ameixa. Existem três variantes de aguardente de ameixa. O mais fraco é 45 por cento de álcool. O mais forte (produzido por dupla destilação) é uma bebida com incríveis 75% de força. A chamada versão caseira da ameixeira, que nos Bálcãs é cozida em quase todas as casas, chega a 52%.

Falando em Slivovice, a primeira coisa que precisa ser percebida é que não se trata de uma tintura de ameixa. E embora a tintura também seja conhecida e popular em muitas regiões, ela é preparada de uma maneira diferente, e o nome também é chamado de creme.

O conhaque de ameixa pronto pode ser consumido imediatamente após a destilação, como a vodca. E você pode suportar em barris de carvalho, bem, pelo menos cinco anos (ou melhor – todos os 20). O resultado é um produto que lembra o uísque nobre: ​​com uma delicada cor dourada, um rico aroma de ameixa e um rico bouquet aromático. Dizem que a mais deliciosa aguardente de ameixa é envelhecida em barris de carvalho Limousin (o mesmo que se faz o verdadeiro conhaque francês).

Às vezes você pode ver uma garrafa com um líquido claro, mas com a inscrição “ameixa”. E isso não é necessariamente falso. Por dentro, provavelmente vodka de frutas de verdade, mas sem envelhecer. Afinal, mesmo 12 meses de exposição não darão à bebida uma cor nobre de conhaque.

E embora o conhaque de ameixa seja produzido em muitos países europeus, todas essas opções podem ser chamadas de semi-legais. Em 2007, apenas a Sérvia recebeu o certificado, que garantiu o direito de fabricar um verdadeiro “conhaque sérvio de ameixa”. Assim, outra bebida repetiu o destino do champanhe e do conhaque “patenteados”, produzidos em muitos países, mas genuínos, segundo o certificado, apenas em certas regiões da França.

Propriedades úteis

Na Sérvia, eles consideram que plivovites é a cura para todas as doenças, especialmente aquelas com origem nos nervos. Além disso, pequenas porções de aguardente de ameixa podem ser benéficas para o sistema digestivo – para intensificar a digestão dos alimentos.

Como a vodca ou outro álcool, o conhaque de ameixa é adequado para desinfetar feridas e picadas de insetos. A opção de 52% é a base ideal para fazer tinturas caseiras de plantas medicinais.

Os massoterapeutas usam esse álcool para aumentar o efeito da acupressão, e os cosmetologistas o usam para tratar acne e irritações da pele. É útil limpar a pele com loção Hypericum infundida 7 dias em Slivovitsa (tome 10 ml de álcool na grama 100 g). O produto acabado é diluído em água (2 colheres de sopa por xícara de água morna). Um cotonete embebido na mistura é deixado nas áreas problemáticas da pele por 5 minutos.

Compressas de aguardente de ameixa também podem ser úteis. Por exemplo, para aliviar a dor na artrite ou na gota. Nesse caso, a tintura de ameixa e raiz de adão é eficaz (tome 250 g de ervas para um copo de álcool). Meios antes de usar insistir dia.

As pessoas que sofrem de arritmia se beneficiarão com a tintura de aguardente de ameixa e as membranas picadas de nozes (o álcool deve cobrir completamente as membranas). Depois de sobreviver ao medicamento por 14 dias em um local escuro, tome 30 gotas por dia.

Slivovitz também é útil para o tratamento de problemas dentários. Os processos inflamatórios na cavidade oral vão parar a tintura de calêndula (tome 25 ml de flores secas por 100 g de flores secas), envelhecidas por uma semana em local escuro. Dilua uma colher de chá de tintura em meio copo de água morna e enxágue as gengivas inflamadas com o remédio pronto.

Os defensores do tratamento com aroma afirmam que o conhaque de ameixa ajuda a aliviar a fadiga ocular. Para fazer isso, pingue algumas gotas da bebida em uma palma aquecida. Em seguida, esfregue as palmas das mãos com cuidado e aplique nos olhos fechados.

Do ataque de pânico, depressão, ansiedade inexplicável também salva Slivowitz. É claro que alguns nervos se curam olhando para um copo de álcool, mas, francamente, essa não é a melhor escolha. Uma versão mais saudável do remédio – flores de lírio do vale infundidas em Plumicea. Encha uma jarra de meio litro com flores frescas (em 2 / 3) e despeje (até o topo) lagostins com ameixa. Se infundido por 2 semanas, tome após uma refeição com 10 gotas por 50 ml de água.

E dizem que o conhaque de ameixa remove perfeitamente os vestígios de tintas a óleo e limpa o vidro para dar brilho. Talvez seja verdade. Mas provavelmente poucas pessoas estão dispostas a “traduzir” uma deliciosa bebida de forma tão implacável.

Propriedades perigosas

Slivovitsa é uma bebida alcoólica muito forte, portanto, deve ser consumida em pequenas doses e com sabedoria. O fascínio excessivo por esse tipo de álcool está repleto de doenças do fígado, distúrbios dos rins. Pessoas com gastrite ou úlceras estomacais, este produto é estritamente proibido, assim como grávidas, lactantes e crianças. Você não pode usar conhaque de ameixa no fundo de medicamentos, especialmente antidepressivos.

Como cozinhar em casa

Esses gourmets acreditam que nem toda ameixa é adequada para a fabricação de aguardente de ameixa. Produtores experientes de aguardente caseira aconselham a colher frutos da variedade húngara e apenas de árvores com mais de 20 anos. Além disso, as frutas destinadas à fermentação não podem ser colhidas das árvores – apenas colhidas e, se compradas no mercado, apenas espécimes maduras. Somente frutas muito maduras e suculentas são adequadas para fermentação. A origem e o grau de maturação afetam a composição química da fruta, o que afeta o sabor da bebida acabada.

Para uma verdadeira aguardente de ameixa, são utilizadas apenas ameixas e água (8 l de água por 11 kg de fruta). Embora no verão chuvoso, os frutos maduros não sejam tão doces quanto deveriam, mas isso é ruim para a fermentação. Portanto, para melhorar a fermentação, alguns adicionam açúcar às ameixas ácidas. Mas os gourmets alertam novamente: o açúcar transformará um nobre conhaque de ameixa em um luar banal.

Quanto às frutas, podem ser consumidas com e sem caroço. Os caroços de ameixa no processo de fermentação conferem à bebida um sabor nobre e um leve aroma de amêndoas.

Etapas de produção de bebida caseira

1. Descasque as frutas maduras da sujeira e das sementes (opcional), moa até virar mingau.
2. Transfira o purê de ameixa para a cuba de fermentação, acrescente um pouco de água e, se a fruta estiver muito azeda, acrescente um pouco de açúcar (acrescente 100 g, verificando a doçura). Cubra o colo do vaso com gaze.
3. Deixe o recipiente com a mistura de drenagem por 4 semanas em local quente, protegido da luz solar direta e correntes de ar. Insista até formar bolhas. A mistura parou de borbulhar – hora de passar para a próxima etapa.
4. Coe o líquido através da aguardente. A segunda destilação tornará a bebida mais forte e a limpará dos óleos fusel.
5. Divorciada a 45 por cento, a ameixa caseira é colocada em um barril de carvalho e guardada por mais 5 anos. Embora você possa imediatamente para a mesa.

Como usar

O conhaque de ameixa pronto pode ser usado de diferentes maneiras. Um gosta de bebida gelada, outros de aguardente de ameixa em temperatura ambiente. E antes do uso do raki aquecido tchecos. Beba uma bebida em pequenos copos ou copos de uísque. Nos países balcânicos, a aguardente de ameixa é tradicionalmente servida como aperitivo ou digestivo. A primeira porção não morde – para aproveitar ao máximo o sabor e o aroma. Também não é costume misturá-lo com suco ou outras bebidas não alcoólicas na terra natal de Slivovitsa. Como resultado desta combinação, a aguardente de ameixa tem um sabor metálico.

Apesar do alto grau, a ameixeira bebe-se facilmente, não pode ter medo de queimar a garganta. A bebida não causa ressaca severa. Após o uso excessivo, em vez das tradicionais dores de cabeça, náuseas e fraqueza, a ressaca “ameixa” parece ser um distúrbio de coordenação.

Dizem que o primeiro slivovitz foi preparado para o Conde Drácula. Embora muitos considerem esta versão nada mais que uma bela lenda. É oficialmente aceito que o slivovitz apareceu nos Bálcãs por volta do século XNUMX, graças aos camponeses que descobriram que as ameixas fermentadas são excelentes aguardentes. Ao mesmo tempo, a enorme popularidade do conhaque de ameixa foi a razão pela qual essa bebida foi proibida na Sérvia. Mas logo a justiça prevaleceu e hoje é verdadeiramente um produto nacional – o orgulho dos sérvios. Às vezes, as disputas sobre de quem é realmente o conhaque de ameixa são iniciadas por tchecos e eslovacos. Os tchecos até fazem uma feira festiva em homenagem a esta bebida. E os poloneses criaram seu próprio Lontska slivovitz e o consideram um marco importante da região. O que quer que você diga, o conhaque de ameixa é de fato a verdadeira rainha dos destilados.