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Várias dietas ceto, paleo e outras baseadas em gorduras e proteínas, bem como “rejeição quase completa de carboidratos” estão liderando as tendências mundiais de perda de peso hoje. Mas são os carboidratos a principal fonte de energia do corpo… Hoje vamos contar porque eles devem estar presentes na dieta de cada pessoa e como escolher as fontes certas de carboidratos!
Nem todos os carboidratos são criados iguais.
Do curso de biologia da escola, muitos lembram que todos os carboidratos são divididos em lentos e rápidos. Carboidratos rápidos (ou simples) são encontrados em açúcares comuns e alimentos açucarados, frutas açucaradas, alguns vegetais e, curiosamente, leite. Eles são rapidamente absorvidos pelo corpo e proporcionam um aumento acentuado de força e energia.
Porém, devido à sua rápida degradação, os carboidratos simples provocam fortes saltos nos níveis de açúcar no sangue, e o excesso de energia, que não teve tempo de ser processado pelo corpo, é nele depositado na forma de reservas de gordura. É por isso que, quando falam em desistir dos carboidratos, estão se referindo, em primeiro lugar, aos carboidratos rápidos.
Por que são necessários carboidratos lentos?
Os carboidratos lentos (ou complexos) são vitais para o corpo. Ao contrário dos carboidratos simples, os carboidratos complexos são decompostos pelo corpo lenta e gradualmente. Assim, são a fonte de energia mais estável, ajudam a reduzir a fome por muito tempo e mantêm um nível de açúcar no sangue constante.
As melhores fontes de carboidratos lentos são vegetais ricos em amido, legumes, massas duras e, claro, cereais e grãos. A inclusão ativa desses produtos na dieta não só dá força e energia ao corpo, mas também ajuda a manter uma figura bonita e esbelta sem se esgotar com dietas restritivas.
Melhores fontes de carboidratos complexos
Trigo mourisco
O trigo sarraceno é realmente a rainha dos cereais saudáveis e dos carboidratos lentos! Além de ser capaz de fornecer energia ao corpo por um longo tempo, o trigo sarraceno contém muitos minerais úteis e oligoelementos (incluindo ferro, magnésio, cálcio, potássio e fósforo), vitaminas A, E e grupo B - muito importante para o bom funcionamento do sistema nervoso e função cerebral ...
É claro que, para que todos esses oligoelementos sejam preservados o máximo possível no cereal acabado, as matérias-primas para eles devem ser cuidadosamente selecionadas, cuidadosamente limpas e processadas com alta qualidade. Isso ajuda não só a preservar o valor nutricional do trigo sarraceno, mas também a reduzir o tempo de cozimento. É especialmente conveniente cozinhar o trigo sarraceno em sachês porcionados, como os de Makfa. Este trigo sarraceno não necessita de enxaguamento, não gruda na loiça e permite calcular imediatamente o número de porções necessárias.
Cevadinha
A cevada de pérola é outro líder na lista de cereais úteis. É uma excelente fonte de fósforo, potássio, magnésio e flúor. Além disso, a cevada pérola é uma espécie de “complexo juvenil”, um depósito de vitaminas E, PP, grupo B e aminoácidos úteis (especialmente a lisina) - muito importante para manter a juventude feminina e a beleza da pele.
Assim, a cevada de pérola Makfa é feita a partir de matérias-primas Altai de alta qualidade usando a tecnologia de esmagamento suave, o que permite maximizar sua utilidade para o corpo. Não requer enxágue ou pré-imersão, o que também ajuda a preservar nutrientes e vitaminas.
Grãos de cevada
Por alguma razão, os grumos de cevada, que ainda não se tornaram amplamente utilizados, não são menos importantes e úteis para o corpo. Ele contém até 65% de carboidratos lentos, cerca de 6% de fibra, que é útil e necessária para uma digestão adequada, ácidos graxos saturados, vitaminas D e do grupo B (ácido fólico, que é especialmente útil para mulheres) e muitos minerais.
Para preservar todos esses oligoelementos benéficos, vitaminas e fibras, os grãos de cevada Makfa não são submetidos a moagem e polimento - apenas para moagem ideal. O processamento e preparação adequados de sêmolas de cevada contribuem para uma boa digestão, um aumento de força e desempenho e para a manutenção de um corpo esguio.
Mingau de trigo
A massa dura é freqüentemente citada como uma excelente fonte de carboidratos lentos. No entanto, há também uma alternativa mais fora do padrão - mingau de trigo. Ele retém todas as propriedades benéficas do trigo duro, é uma excelente fonte de energia como um carboidrato complexo e é adequado não só para preparar acompanhamentos familiares, mas também pode atuar como um delicioso molho para sopas ou uma delicada adição à carne picada para fazer costeletas e almôndegas.
Existem dois tipos de grumos de trigo na variedade de produtos Makfa: Poltavskaya e Artek. Ambos são feitos de trigo duro por moagem incompleta e esmagamento do grão em grãos arredondados e calibrados. Esta tecnologia permite conservar o máximo de nutrientes e garantir uniformidade e rapidez de cozedura.
É claro que esta modesta lista não se limita às fontes de carboidratos lentos que devem estar presentes em nossa dieta diária. Deve incluir vegetais ricos em amido, ervilhas e grãos de milho … O principal é escolher cuidadosamente esses produtos na prateleira da loja, dando preferência a produtos de alta qualidade e comprovados de fabricantes conhecidos.
Por exemplo, todos os cereais Makfa são feitos de matérias-primas selecionadas e de alta qualidade, e muitos deles são cultivados em Altai, o centro ecológico da Rússia. Controle de qualidade rigoroso, uma planta moderna equipada com a mais recente tecnologia e processamento cuidadoso de todos os cereais com o método mais suave ... Esses padrões de produção obrigatórios garantem não apenas pureza e segurança que excedem os requisitos de GOST, mas também a máxima comodidade e facilidade de preparação de todos os cereais Makfa.
Tudo isso confirma mais uma vez a ideia de que, com a escolha certa dos produtos, até uma alimentação saudável pode ser não apenas útil, mas também barata e saborosa!