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Todo mundo tem seus próprios prazeres, pequenos e grandes. Alguém é louco por doces e nunca perderá a oportunidade de se agradar com uma iguaria requintada. Alguém sonha em viajar e se sente um descobridor nato. Oferecemos-nos para combinar estes dois prazeres num só e experimentar sobremesas tradicionais de diferentes países. No momento, estamos entrando em uma doce jornada emocionante.
Bolo Divinamente Delicioso
“Tarta de Santiago” é a torta mais popular da Galiza e de toda a Espanha, em homenagem à padroeira do país. Segundo a lenda, foi cozido pela primeira vez em 1577 na Universidade de Santiago em homenagem aos professores formados. Sua marca registrada continua sendo a lâmina de cruz de açúcar - o emblema da Ordem de São Tiago.
Para a torta, você precisará de:
- farinha de amêndoa-250 g
- açúcar-250 g
- ovos grandes - 4 unid.
- canela - 2 colher de chá.
- raspas de limão - a gosto
- manteiga e farinha para preparar o molde
- açúcar de confeiteiro para decoração
Você mesmo pode preparar farinha de amêndoa. Para isso, é necessário escaldar um pouco as amêndoas cruas, descascar e moer no moedor de café ou combinar.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, a canela, o açúcar e as raspas de limão, misture. Bata os ovos no mesmo lugar e amasse uma massa homogênea. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe o fundo e as paredes com farinha. Despeje a massa na forma, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse a torta por 30-35 minutos, depois retire, deixe esfriar e retire da forma.
Para deixar o bolo realmente tradicional, recorte do papel a cruz da Ordem de São Tiago, coloque-a no centro e polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro por meio de uma peneira. Remova com cuidado a cruz de papel e corte a torta em porções.
Deliciosa surpresa japonesa
Os japoneses podem fazer absolutamente tudo com arroz, incluindo os famosos bolos de mochi. Para sua preparação, um tipo especial de arroz mochigome é usado. É amassado até ao estado de farinha e humedecido, pelo que adquire notas doces. Mochi com recheios diversos e sem é a principal sobremesa japonesa de réveillon.
Ingredientes para bolos:
- arroz redondo - 100 g
- açúcar - 200 g
- água - 300 ml
- farinha de milho - 100 g
- corantes alimentares
Lavamos e secamos o arroz, moemos bem em um moedor de café. Misture a farinha de arroz com o açúcar em uma panela, despeje a água e cozinhe em fogo baixo até obter uma massa grossa e pegajosa. A gente espalha na mesa, passa na farinha de milho, esmigalha um pouco. Dividimos a massa em várias partes para tingi-la com corantes alimentares. Agora fazemos koloboks do tamanho de uma bola de pingue-pongue com a massa. Dentro você pode colocar um morango inteiro, uma fatia de banana, um quadrado de chocolate ou uma colher de geléia grossa. Agora você precisa que o mochi congele completamente na geladeira.
Travesseiro para bons sonhos
Na Argentina, os pastelitos são especialmente populares. São tortas doces, na maioria das vezes com geleia de batata-doce dentro, que são fritas. No entanto, o recheio pode ser qualquer coisa. De acordo com o costume, eles são preparados em todos os lugares para um dos principais feriados - o Dia da Nação da Argentina. E regam uma iguaria colorida com chocolate quente.
Ingredientes:
- massa folhada-1 camada
- açúcar - 1 xícara
- canela - 2 colheres de sopa. eu.
- geléia ou pasta de nozes de chocolate para recheio
Estendemos uma camada de massa folhada, cortamos em quadradinhos, enrolamos numa mistura de açúcar e canela, dividimos ao meio. Espalhe 1 colher de chá de geléia ou macarrão em uma parte dos quadrados, feche com os quadrados restantes. Apertamos as pontas, juntamos os cantos para fazer algo parecido com travesseiros, fritamos as tortas em uma grande quantidade de óleo. Antes de servir, polvilhe os pastelitos com açúcar de confeiteiro.
Bem-aventurança de banana-caramelo
Além do crumble e do pudim de Natal, os britânicos se orgulham de sua outra sobremesa - a torta de banoffi. Banana e caramelo macio - o que poderia ser mais saboroso? Daí, de fato, o nome. O berço da torta é considerado West Essex, mais precisamente, um restaurante chamado “The Hungry Monk”. Foi lá que foi servido pela primeira vez em 1972. Você pode preparar uma versão rápida e simples desta torta.
Para fazer isso, use os seguintes ingredientes:
- manteiga-125 g
- açúcar - 25 g
- ovo de galinha - 1 peça.
- farinha-250 g
- bananas - 5 unid.
- leite condensado fervido 0.5 latas
- creme 35% - 400 ml
- açúcar de confeiteiro - 1 colheres de sopa. eu.
- café instantâneo - 1 colher de chá.
- cacau para decoração
Cortamos a manteiga congelada em cubos e rapidamente moemos até virar uma migalha com açúcar, ovo e farinha peneirada. Não amassamos a massa - devemos pegar uma pasta, que colocaremos na geladeira por meia hora. Em seguida, compactamos a massa resfriada em um molde com as laterais e as assamos por 30 minutos a 180 ° C. Lubrifique espessa a base com leite condensado fervido, espalhe as bananas, corte em pratos longitudinais. Bata as natas com o açúcar de confeiteiro e o café solúvel. Decore com uma tampa exuberante de creme de torta de bannofi, polvilhe levemente com cacau - e você pode servir a torta para os convidados!
Doces por cálculo
Às vezes, as histórias de sobremesas de diferentes países começam de forma muito promissora. Foi o que aconteceu com os doces Brigadeiro de origem brasileira. O Brigadeiro Eduardo Gomez concorreu duas vezes ao cargo de presidente do país. Ele tentou apaziguar os eleitores com doces que pareciam trufas. E os doces naquela época eram escassos. Gomez nunca se tornou o chefe do país, mas as pessoas gostavam dos doces.
Para doces caseiros, o brigadeiro precisará de:
- leite condensado-400 g
- cacau - 5 colheres de sopa. eu.
- manteiga - 20 g
- sal - 1 pitada
- granulado de confeitaria - 100 g
Despeje o leite condensado em uma panela, peneire o cacau, coloque a manteiga e uma pitada de sal. Leve a massa para ferver, cozinhe, mexendo sempre com uma espátula, até engrossar completamente. Resfriamos e colocamos na geladeira por uma hora. Agora fazemos bolinhas do tamanho de uma noz, rolamos em uma polvilha de confeitaria de chocolate e mandamos endurecer novamente.
Hit australiano
Entre as sobremesas nacionais de diversos países, é impossível ignorar os bolos Lamington australianos. Pedaços de pão-de-ló delicado em raspas de chocolate e coco vão agradar a qualquer adoçante. Na Austrália, eles estão preparados para todos os feriados, sem exceção. Prepare e você!
Ingredientes para um pão de ló:
- ovos de galinha - 3 unid.
- açúcar-150 g
- manteiga - 1 colher de chá.
- farinha - 200 g
Para o Glaze:
- chocolate amargo - 100 g
- manteiga - 100 g
- leite - 250 ml
- açúcar - 2 colher de sopa. eu.
- chips de coco-100 g
Para o biscoito, bata separadamente 3 gemas com 75 g de açúcar e 3 proteínas com 75 g de açúcar. Nós os combinamos, adicionamos manteiga e farinha, amassamos a massa. Encha uma forma retangular com ele, leve ao forno por 30 minutos a 180 ° C, corte em cubos iguais idênticos. Derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria. Adicione o leite morno e o açúcar, cozinhe até engrossar. Rolamos os cubos de biscoito primeiro na calda de chocolate e depois em lascas de coco, depois deixamos para endurecer.
Cookies das profundezas do tempo
Os cookies yakgwa coreanos têm uma longa história. Acredita-se que tenha sido cozido pela primeira vez por volta do século I aC e usado grãos moídos, mel, raízes comestíveis e flores para isso. Hoje, o gengibre, a canela e o óleo de gergelim são colocados na massa. Este é o principal deleite do feriado nacional de Chusok, bem como de várias cerimônias religiosas.
Para o teste, você precisará de:
- raiz de gengibre - 50 g
- mel - 5 colher de sopa. eu.
- vinho de arroz - 2 colheres de sopa. eu.
- farinha-130 g
- canela - 1 colher de chá.
- sal e pimenta branca - a gosto
- óleo de gergelim - 3 colheres de sopa. eu.
- óleo vegetal para fritar
Para a calda:
- água - 200 ml
- açúcar mascavo-300 g
- mel - 2 colher de sopa. eu.
- canela-0.5 colher de chá.
Rale um pedaço de raiz de gengibre em um ralador fino e esprema o excesso de líquido. Você deve obter cerca de 3 colheres de sopa de suco de gengibre. Meça 2 colheres de sopa de suco, adicione mel e vinho de arroz. À parte, misture a farinha, a canela, uma pitada de sal e a pimenta branca. Colocamos óleo de gergelim aqui, passamos por uma peneira, introduzimos o molho de gengibre, amassamos a massa. Nós o enrolamos em uma camada, cortamos os biscoitos com formas onduladas e os fritamos. Em seguida, cozinhamos a calda de água e açúcar mascavo com a adição de mel, canela e 1 colher de chá. suco de gengibre. Despeje a calda sobre os biscoitos quentes e deixe-os de molho por algumas horas.
As florestas alemãs estão espalhadas
O bolo Floresta Negra, ou “Floresta Negra”, foi inventado pelo chef pasteleiro de Baden, Joseph Keller. Ele foi o primeiro a decidir adicionar um pouco de tintura de cereja e frutas frescas ao recheio de uma torta comum. Aliás, o compositor Richard Wagner era fã dessa sobremesa.
Para bolos, leve:
- ovos de galinha - 5 unid.
- açúcar-125 g
- farinha-125 g
- cacau - 1 colheres de sopa. eu.
Para o preenchimento:
- cereja - 300 g
- açúcar - 100 g
- água - 3 colheres de sopa. eu.
- amido - 1 colher de sopa. eu.
Para a calda:
- açúcar-150 g
- água - 150 ml
- conhaque - 30 ml
Para o creme, tome 500 ml de creme a 35%.
Primeiro, preparamos um pão de ló. Bata os ovos e o açúcar com a batedeira até formar uma massa bem fofa, acrescente a farinha com o cacau. Despeje a massa em uma forma redonda com um diâmetro de 22 cm, leve ao forno a 180 ° C por 40 minutos e corte em três bolos. Para o recheio, misture as cerejas com o açúcar em uma panela. Dissolvemos uma colher de amido na água e, quando os bagos ferverem, colocamos numa panela e depois deixamos no fogo por um minuto.
Separadamente, cozinhamos a calda com açúcar e água, resfriamos e adicionamos o conhaque. Bata o creme até formar um creme fofo.
Nós impregnamos o bolo com calda, untamos grosso com o creme e espalhamos metade das cerejas. Fazemos o mesmo com o segundo bolo, cobrimos com o terceiro e untamos com creme de todos os lados. Nas laterais decoramos o bolo com gotas de chocolate e espalhamos por cima cerejas frescas ou de coquetel.
Felicidade Simples Indiana
Traduzido do hindi, o nome da iguaria “gulab jamun” significa “água de rosas”. Mas este não é o único ingrediente usado aqui. Essas bolas crocantes são feitas de leite em pó, frito em óleo de ghee e abundantemente regado com calda doce.
Para preparar jamuns em casa, leve:
- leite em pó-150 g
- farinha - 50 g
- cardamomo - 0.5 colher de chá.
- refrigerante - 0.5 colher de chá.
- manteiga - 3 colher de sopa. eu.
- leite - 100 ml
- óleo vegetal para fritar
Para a calda, você precisará de:
- água - 400 ml
- açúcar-400 g
- água de rosas - 3 colheres de sopa. eu. (pode ser substituído por aromatizante)
- suco de limão - 1 colheres de sopa.
Primeiro, cozinhamos a calda com água e açúcar, adicionando água de rosas e uma colher de suco de limão. Para as bolas, peneire o leite em pó, a farinha, o cardamomo e o refrigerante. Esfregamos a massa seca com manteiga, gradualmente despeje o leite morno e amasse a massa. Fazemos as mesmas bolas e fritamos em porções em uma grande quantidade de óleo fervente. Os jamuns prontos são colocados em uma jarra, preenchidos com calda e deixados de molho por 15-20 minutos.
Senhora rum
O cupcake francês Savarin é uma criação das mãos dos irmãos confeiteiros Julienne. O segredo do xarope original foi revelado a seu irmão mais velho, Auguste, pelo filósofo, músico e cozinheiro francês Jean Anthelme Brillat-Savarin. O parente mais próximo desta iguaria é a mulher do rum.
Para o queque:
- farinha-500 g
- leite - 100 ml
- fermento - 30 g
- ovos - 6 unid.
- manteiga - 250 g
- açúcar - 60 g
- sal - ¼ colher de chá.
Para impregnação:
- água - 500 ml
- açúcar-125 g
- rum - 200 ml
Para o creme:
- chocolate branco - 80 g
- leite - 500 ml
- ovos - 3 unid.
- açúcar - 100 g
- manteiga - 30 g
- farinha - 60 g
Para decoração, leve suas frutas favoritas.
Peneire a farinha com uma lâmina e faça uma reentrância. Despeje o leite morno com fermento diluído, bem como os ovos batidos. Sove a massa, deixe por uma hora no fogo. Em seguida, adicione a manteiga, o açúcar e o sal, coloque novamente por mais uma hora. Encha a fôrma com a massa com um furo no meio, leve ao forno a 180 ° C por 50 minutos.
Preparamos a impregnação com água, açúcar e cachaça. Despeje o bolo pronto e deixe-o durante a noite. O toque final é um recheio cremoso. Derreta o chocolate branco no leite. À parte, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e 60 g de farinha. Despeje em uma corrente fina de leite com chocolate quente, bata na batedeira e deixe esfriar. Antes de servir, coloque o creme dentro da savaren e decore com frutas.
Selecionamos para você as mais deliciosas sobremesas de diversos países do mundo. Esperamos que você se inspire nessas ideias e agrade os doces caseiros com algo requintado. Mas a jornada, é claro, não termina aí. Se você conhece outras iguarias nacionais que não mencionamos no artigo, não deixe de escrever sobre elas nos comentários. E de qual das sobremesas propostas você mais gostou?
Foto: pinterest.ru/omm1478/