A endívia é uma verdura saudável muito semelhante a uma salada, exceto pela característica “ondulante” e estreiteza das folhas. Com certeza vou listar a receita de salada de chicória abaixo.
Em geral, as saladas à base de vegetais frescos e ervas são parte integrante de uma dieta saudável, especialmente no verão, quando está calor lá fora e o corpo se desidrata rapidamente. Eu realmente amo esses pratos por sua variedade. Praticamente não há limites para a imaginação. Pegue as folhas como base e acrescente o que quiser: feijão, cereais, frutos do mar, peixes, nozes, frutas e vegetais. Seja criativo, mude ingredientes, encontre opções interessantes, acrescente variedade. Tente comer pelo menos 4-5 porções de frutas e vegetais frescos por dia. O corpo certamente agradecerá por isso.
E se você quiser um novo sabor, sugiro adicionar salada de chicória com mais frequência. E não só nas saladas. Porque os benefícios da endívia para a saúde são realmente impressionantes. E é por isso.
Intibin dá ao sabor da endívia um sabor picante e amargo (quase como a rúcula). Esta substância tem um efeito positivo na atividade do sistema digestivo, estimula o pâncreas e a vesícula biliar, assim como o fígado. Todos os dias, ela é forçada a processar uma grande quantidade de toxinas que chegam até nós através de aditivos alimentares, pesticidas, álcool, etc.
A função hepática é influenciada por muitos fatores, incluindo nossa dieta. E esses alimentos, como vegetais e frutas frescas, proteínas, chá verde, alho, açafrão-da-índia, cardo leiteiro e, claro, escarola ajudam a fortalecê-lo.
Em geral, também é benéfico para o sistema circulatório.
Endívia (ou salada de chicória) é rica em oligoelementos, especialmente cobre. Ele também contém os macronutrientes potássio e magnésio, ambos essenciais para a saúde do nosso sistema cardiovascular.
Quanto às vitaminas, também aqui os benefícios da salada de chicória são evidentes. Por exemplo, ele contém vitamina A, que é essencial para a visão e também para a produção de colágeno. Ou uma vitamina do grupo B, que é importante, em particular, para o funcionamento normal do sistema nervoso, músculos e para muitos processos metabólicos. E também na endívia - uma grande quantidade de vitamina K (filoquinona).
Finalmente, os quase 4 gramas de fibra que você obtém com cada porção de escarola irão ajudá-lo a manter o açúcar no sangue sob controle e promover uma digestão saudável.
Endive na culinária
Mais uma vez, a escarola pode ser usada não apenas em saladas. Folhas mais escuras são ideais para estufar ou cozinhar a vapor.
A endívia pode ser cortada em tiras estreitas e adicionada à sopa. Também faz um suco refrescante e muito saudável.
Receitas Saudáveis de Endívia
Você pode encontrar várias receitas culinárias com endívias no meu aplicativo. Nesse ínterim, encontrei outra receita com esta planta maravilhosa - e quero compartilhá-la com você:
Suco de pêra, gengibre e endívia
Ingredientes:
- pêra - 1 pç.,
- endívia - 1 pc.,
- gengibre - 1 peça com 2,5 cm de comprimento,
- pepino - 1 pç.,
- limão - 1/2 un.
PREPARAÇÃO
- Descasque o limão e o gengibre.
- Remova as sementes da pêra.
- Corte todos os ingredientes em pedaços médios.
- Misture todos os ingredientes no liquidificador ou passe por um espremedor.
- Usar a endívia na culinária é uma solução inovadora para trazer um novo sabor que diversificará sua mesa e lhe dará novas sensações.