Carne de urso polar (branca)

Valor nutricional e composição química.

A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
NutrienteO númeroNorma**% do normal em 100 g% do normal 100 kcal100% da norma
caloria130 kcal1684 kcal7.7%5.9%1295 g
Proteínas25.6 g76 g33.7%25.9%297 g
gorduras3.1 g56 g5.5%4.2%1806
Água70.3 g2273 g3.1%2.4%3233 g
Cinza1 g~
Vitaminas
Vitamina B1, tiamina0.023 mg1.5 mg1.5%1.2%6522 g
Vitamina B2, Riboflavina0.573 mg1.8 mg31.8%24.5%314 g
Vitamina C, ascórbica2 mg90 mg2.2%1.7%4500 g
Vitamina RR, ne4 mg20 mg20%15.4%500 g
macronutrientes
Potássio, K40 mg2500 mg1.6%1.2%6250 g
Cálcio, Ca17 mg1000 mg1.7%1.3%5882 g
Enxofre, S256 mg1000 mg25.6%19.7%391 g
Oligoelementos
Ferro, Fe6.1 mg18 mg33.9%26.1%295 g
Ácidos graxos saturados
Ácidos graxos de Nasadenie0.63 gmáx. 18.7 g
Ácidos graxos monoinsaturados2 gmin 16.8 g11.9%9.2%
Ácidos graxos poliinsaturados0.46 gde 11.2 a 20.6 g4.1%3.2%
18: 2 Linoleico0.08 g~
18: 3 Linolênico0.01 g~
Ácidos graxos Omega-30.01 gde 0.9 a 3.7 g1.1%0.8%
Ácidos graxos Omega-60.08 gde 4.7 a 16.8 g1.7%1.3%

O valor da energia é 130 kcal.

Urso polar (branco) (AK) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 31,8%, vitamina PP - 20%, ferro - 33,9%
  • Vitamina B2 participa de reações de oxidação-redução, promove a receptividade das cores pelo analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por violação da condição da pele, membranas mucosas, violação da visão à luz e crepúsculo.
  • Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por distúrbios do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
  • Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, proporciona um curso de reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, mioglobinúria atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica.

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