Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | O número | Norma** | % do normal em 100 g | % do normal 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 130 kcal | 1684 kcal | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
Proteínas | 25.6 g | 76 g | 33.7% | 25.9% | 297 g |
gorduras | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 4.2% | 1806 |
Água | 70.3 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3233 g |
Cinza | 1 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.573 mg | 1.8 mg | 31.8% | 24.5% | 314 g |
Vitamina C, ascórbica | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.7% | 4500 g |
Vitamina RR, ne | 4 mg | 20 mg | 20% | 15.4% | 500 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 40 mg | 2500 mg | 1.6% | 1.2% | 6250 g |
Cálcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.3% | 5882 g |
Enxofre, S | 256 mg | 1000 mg | 25.6% | 19.7% | 391 g |
Oligoelementos | |||||
Ferro, Fe | 6.1 mg | 18 mg | 33.9% | 26.1% | 295 g |
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 0.63 g | máx. 18.7 g | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 2 g | min 16.8 g | 11.9% | 9.2% | |
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.46 g | de 11.2 a 20.6 g | 4.1% | 3.2% | |
18: 2 Linoleico | 0.08 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.01 g | de 0.9 a 3.7 g | 1.1% | 0.8% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.08 g | de 4.7 a 16.8 g | 1.7% | 1.3% |
O valor da energia é 130 kcal.
Urso polar (branco) (AK) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 31,8%, vitamina PP - 20%, ferro - 33,9%
- Vitamina B2 participa de reações de oxidação-redução, promove a receptividade das cores pelo analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por violação da condição da pele, membranas mucosas, violação da visão à luz e crepúsculo.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por distúrbios do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, proporciona um curso de reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, mioglobinúria atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica.
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