Em um dos artigos, descrevemos em detalhes a diferença entre carboidratos úteis e não muito úteis. Hoje falaremos com mais detalhes sobre os carboidratos que são classificados como úteis e ocupam uma posição de liderança nele. Fala-se muito em torno desta fruta devido ao alto teor de açúcar e amido nela. Quando uma banana está totalmente madura, tem uma rica cor amarela e manchas escuras, enquanto a quantidade de açúcar atinge seu nível máximo. Enquanto uma banana verde é rica em amido resistente. Este tipo de amido não é digerido pelo organismo. Isso significa que não é absorvido pelo sangue, portanto, não tem um efeito negativo nos níveis de açúcar no sangue. Vale ressaltar que o amido resistente é alimento para bactérias intestinais benéficas e um dos “subprodutos” da quebra do amido resistente é o ácido butírico. Este ácido é um dos ácidos graxos de cadeia curta mais importantes para a saúde intestinal. Esta notícia pode ser um choque para muitos. Sim, as batatas são um bom carboidrato, adequado para uma dieta saudável. É tudo sobre como você cozinha. Por exemplo, se você amassar batatas, isso causará um pico de açúcar no sangue devido ao alto índice glicêmico do purê de batatas. No entanto, se você colocar as batatas na geladeira por várias horas, haverá um aumento no amido resistente com todos os benefícios que o acompanham. Estas batatas podem ser adicionadas a uma salada. Tudo relacionado a bagas é ótimo para nós e nossa microflora simbiótica. Bagas contêm um baixo índice glicêmico e não causam liberação de insulina em grandes quantidades. Além disso, esses carboidratos são ricos em antioxidantes e devem estar na mesa de todo vegetariano e onívoro na estação. Muitas pessoas se opõem veementemente às leguminosas por várias razões. De fato, para algumas pessoas, a tarefa de digerir o feijão pode ser difícil para o sistema digestivo. Ao mesmo tempo, os feijões contêm fibras úteis, por exemplo, oligossacarídeos. Muitos estudos mostram que comer legumes reduz o risco de doenças cardiovasculares. Os feijões são versáteis – podem ser adicionados a sopas, ensopados, saladas e também consumidos sozinhos. Obviamente, essa comida não é para todos os dias, mas é recomendável adicionar feijão à dieta uma vez por semana.
2022-11-11