1. Compre por peso
É quase sempre mais barato! Estabelecido de forma confiável: os produtos por peso são, em média, mais baratos em… 89%! Ou seja, os consumidores pagam muito caro por embalagens individuais bonitas (- aprox. Vegetariano). Além disso, ao comprar por peso, você fica livre para comprar exatamente a quantidade necessária para os próximos dias, enquanto os produtos comprados em grandes embalagens “de reserva” correm o risco de estragar mais tarde: por exemplo, isso pode acontecer com grãos integrais farinha.
É especialmente vantajoso comprar produtos por peso, como nozes, sementes e sementes, especiarias, grãos integrais, feijões e outras leguminosas. Ao mesmo tempo, esteja ciente de que alguns produtos veganos ainda são bastante caros, mesmo por peso, como nozes ou bagas de goji secas. Portanto, você deve sempre olhar a etiqueta de preço para que não haja surpresas no checkout.
2. Compre sazonais
Apenas esqueça frutas frescas no inverno e caquis no verão. Compre o que está mais maduro e fresco nesta estação – é saudável e barato! Legumes frescos sazonais, como repolho, abóbora, batata e assim por diante, são vendidos muito mais barato em alguns meses. No supermercado ou no mercado, é melhor não se concentrar em comprar produtos familiares e favoritos. Em vez disso, passeie pelos corredores e veja o que está na temporada e barato. A diferença de preços dos produtos nacionais é especialmente perceptível.
Adote também uma estratégia de “esvaziamento total da geladeira”: cozinhe pratos de vários produtos e vegetais de uma só vez: por exemplo, sopas, lasanhas, tortas caseiras, ou combinações saudáveis e favoritas de “fonte de proteína + grãos integrais + legumes”.
Finalmente, a estratégia “evergreen”: adora comer alimentos como cenoura, aipo, alho-poró, batata, brócolis – eles estão “na estação” o ano todo e nunca são caros.
3. Lembre-se do Dirty Dozen e do Magic Quinze
Comprar vegetais orgânicos certificados o tempo todo é ótimo, mas custará um bom centavo. Você pode fazer isso de forma mais inteligente: pegue uma lista de frutas e vegetais que mais frequentemente contêm metais pesados (se não forem certificados como “orgânicos”) e uma lista dos 15 alimentos veganos mais seguros (você pode, em inglês; é compilado por a organização). É claro que é melhor comprar produtos da lista Dirty Dozen não em um supermercado, mas em uma loja ou mercado especial de fazenda. Mas 15 produtos “felizes” raramente contêm produtos químicos nocivos e – por uma questão de economia – não são tão perigosos para levar na loja.
»: maçãs, aipo, tomate cereja, pepinos, uvas, nectarinas, pêssegos, batatas, ervilhas, espinafres, morangos (incluindo búlgaros), couve () e outros verdes, bem como pimentas.
aspargos, abacate, repolho, melão (líquido), couve-flor, berinjela, toranja, kiwi, manga, cebola, mamão, abacaxi, milho, ervilha (congelada), batata-doce (inhame).
Outra regra: tudo o que tem casca grossa pode ser comprado “comum”, não “orgânico”: banana, abacate, abacaxi, cebola e assim por diante.
E, finalmente, mais uma coisa: o mercado do agricultor está cheio de produtos que são realmente orgânicos, mas não são certificados como orgânicos. Muitas vezes é significativamente mais barato. Em particular, podem ser ovos “orgânicos”, bem como leite e laticínios.
4. Cozinhe do zero
Muitas vezes é conveniente obter ervilhas enlatadas na geladeira ou despensa, base de sopa em uma jarra, arroz pronto “apenas aquecer” e assim por diante. Mas tudo isso, infelizmente, economizará apenas tempo, mas não seu dinheiro. E o sabor desses produtos geralmente não é tão bom! Se você costuma não ter tempo para cozinhar, é melhor preparar as refeições com antecedência (como uma panela a vapor cheia de arroz) e refrigerar o que quiser guardar para mais tarde em um recipiente plástico.
Know-how: você pode cozinhar arroz integral, colocá-lo em papel manteiga e congelá-lo como está no freezer, depois quebrar os “pratos” de arroz resultantes e tampá-lo em um recipiente de freezer, espremendo o excesso de ar. E pratos de vegetais prontos ou feijão cozido com antecedência podem ser conservados em potes especiais.
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