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O nome internacional é 2-metil-1,4-naftoquinona, menaquinona, filoquinona.
uma breve descrição de
Essa vitamina lipossolúvel é essencial para o funcionamento de várias proteínas que estão envolvidas na coagulação do sangue. Além disso, a vitamina K ajuda nosso corpo a manter a saúde e.
História da descoberta
A vitamina K foi descoberta por acidente em 1929, durante experimentos com o metabolismo dos esteróis, e foi imediatamente associada à coagulação do sangue. Na próxima década, as principais vitaminas do grupo K, filoquinona e Menahinon foram destacados e totalmente caracterizados. No início da década de 1940, os primeiros antagonistas da vitamina K foram descobertos e cristalizados com um de seus derivados, a varfarina, que ainda é amplamente utilizado na clínica moderna.
No entanto, um progresso significativo em nossa compreensão dos mecanismos de ação da vitamina K ocorreu na década de 1970 com a descoberta do ácido γ-carboxiglutâmico (Gla), um novo aminoácido comum a todas as proteínas da vitamina K. Essa descoberta não serviu apenas de base para compreender os primeiros achados sobre a protrombina, mas também levou à descoberta de proteínas dependentes da vitamina K (VKP), não envolvidas na hemostasia. A década de 1970 também marcou um avanço importante em nossa compreensão do ciclo da vitamina K. As décadas de 1990 e 2000 foram marcadas por importantes estudos epidemiológicos e intervencionistas que enfocaram os efeitos translacionais da vitamina K, especialmente em doenças ósseas e cardiovasculares.
Alimentos ricos em vitamina K
Disponibilidade aproximada indicada em 100 g do produto:
| + 20 alimentos ricos em vitamina K (a quantidade de μg em 100 g do produto é indicada): | |||||||
| bife de fígado | 106 | kiwi | 40.3 | Alface iceberg | 24.1 | Pepino | 16.4 |
| Brócolis (fresco) | 101.6 | Carne de frango | 35.7 | Abacate | 21 | Tâmara seca | 15.6 |
| Repolho branco | 76 | caju | 34.1 | Mirtilos | 19.8 | Uvas | 14.6 |
| Black Eyed Peas | 43 | ameixas secas | 26.1 | Mirtilo | 19.3 | Cenouras | 13,2 |
| Espargos | 41.6 | Ervilha verde | 24.8 | Granada | 16.4 | groselha | 11 |
Necessidade diária de vitamina
Até o momento, há poucos dados sobre as necessidades diárias de vitamina K do corpo. O Comitê Europeu de Alimentos recomenda 1 mcg de vitamina K por kg de peso corporal por dia. Em alguns países europeus - Alemanha, Áustria e Suíça - recomenda-se tomar 1 mcg de vitamina por dia para homens e 70 kg para mulheres. O American Nutrition Board aprovou os seguintes requisitos de vitamina K em 60:
| Idade | Homens (mcg / dia): | Mulheres (mcg / dia): |
| 0-6 meses | 2,0 | 2,0 |
| 7-12 meses | 2,5 | 2,5 |
| anos 1-3 | 30 | 30 |
| anos 4-8 | 55 | 55 |
| anos 9-13 | 60 | 60 |
| anos 14-18 | 75 | 75 |
| 19 anos e mais velhos | 120 | 90 |
| Gravidez, 18 anos ou menos | - | 75 |
| Gravidez, 19 anos e mais velhos | - | 90 |
| Enfermagem, 18 anos e menos | - | 75 |
| Enfermagem, 19 anos e mais velhos | - | 90 |
A necessidade de vitaminas aumenta:
- em recém-nascidos: Devido à má transmissão da vitamina K através da placenta, os bebês geralmente nascem com baixos níveis de vitamina K no corpo. Isso é muito perigoso, pois o recém-nascido pode apresentar sangramento, que às vezes é fatal. Portanto, os pediatras recomendam a administração de vitamina K por via intramuscular após o nascimento. Estritamente por recomendação e sob a supervisão do médico assistente.
- pessoas com problemas gastrointestinais e má digestibilidade.
- ao tomar antibióticos: Os antibióticos podem destruir bactérias que ajudam a absorver a vitamina K.
Propriedades químicas e físicas
A vitamina K é um nome comum para toda uma família de compostos com a estrutura química geral de 2-metil-1,4-naftoquinona. É uma vitamina solúvel em gordura que está naturalmente presente em alguns alimentos e está disponível como suplemento dietético. Esses compostos incluem filoquinona (vitamina K1) e uma série de menaquinonas (vitamina K2) A filoquinona é encontrada principalmente em vegetais de folhas verdes e é a principal forma dietética da vitamina K. As menquinonas, que são predominantemente de origem bacteriana, estão presentes em quantidades moderadas em uma variedade de animais e alimentos fermentados. Quase todas as menaquinonas, em particular as menaquinonas de cadeia longa, também são produzidas por bactérias no intestino humano. Como outras vitaminas solúveis em gordura, a vitamina K se dissolve em óleos e gorduras, não é completamente eliminada do corpo em fluidos e também é parcialmente depositada nos tecidos adiposos do corpo.
A vitamina K é insolúvel em água e ligeiramente solúvel em metanol. Menos resistente a ácidos, ar e umidade. Sensível à luz solar. O ponto de ebulição é de 142,5 ° C. Inodoro, de cor amarelo claro, na forma de um líquido oleoso ou de cristais.
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Propriedades e efeitos úteis no corpo
O corpo precisa de vitamina K para produzir protrombina - uma proteína e fator de coagulação do sangue, que também é importante para o metabolismo ósseo. Vitamina K1 ou filoquinona, é comido de plantas. É o principal tipo de vitamina K na dieta. Uma fonte menor é a vitamina K2 ou Menahinon, que é encontrado nos tecidos de alguns animais e alimentos fermentados.
Metabolismo no corpo
A vitamina K funciona como uma coenzima para a carboxilase dependente da vitamina K, uma enzima necessária para a síntese de proteínas envolvidas na coagulação do sangue e no metabolismo ósseo, e uma variedade de outras funções fisiológicas. A protrombina (fator de coagulação II) é uma proteína plasmática dependente da vitamina K que está diretamente envolvida na coagulação do sangue. Como os lipídios da dieta e outras vitaminas solúveis em gordura, a vitamina K ingerida entra nas micelas por meio da ação das enzimas biliares e pancreáticas e é absorvida pelos enterócitos do intestino delgado. A partir daí, a vitamina K é incorporada a proteínas complexas, secretada nos capilares linfáticos e transportada para o fígado. A vitamina K é encontrada no fígado e em outros tecidos do corpo, incluindo cérebro, coração, pâncreas e ossos.
Em sua circulação no corpo, a vitamina K é transportada principalmente para as lipoproteínas. Em comparação com outras vitaminas solúveis em gordura, muito pouca vitamina K circula no sangue. A vitamina K é rapidamente metabolizada e excretada pelo corpo. Com base nas medições de filoquinona, o corpo retém apenas cerca de 30-40% da dose fisiológica oral, enquanto cerca de 20% é excretado na urina e 40% a 50% nas fezes através da bile. Esse metabolismo rápido explica os níveis relativamente baixos de vitamina K nos tecidos em comparação com outras vitaminas solúveis em gordura.
Pouco se sabe sobre a absorção e o transporte da vitamina K produzida pelas bactérias intestinais, mas estudos mostram que quantidades significativas de menaquinonas de cadeia longa estão presentes no intestino grosso. Embora a quantidade de vitamina K que o corpo obtém dessa forma não seja clara, os especialistas acreditam que essas menaquinonas satisfazem pelo menos parte das necessidades de vitamina K. do corpo.
Benefícios da vitamina K
- benefícios para a saúde óssea: Há evidências de uma relação entre a baixa ingestão de vitamina K e o desenvolvimento de osteoporose. Vários estudos mostraram que a vitamina K promove o desenvolvimento de ossos fortes, melhora a densidade óssea e reduz o risco;
- mantendo a saúde cognitiva: Níveis elevados de vitamina K no sangue foram associados à melhora da memória episódica em adultos mais velhos. Em um estudo, pessoas saudáveis com mais de 70 anos de idade com os níveis mais altos de vitamina K1 no sangue tiveram o desempenho de memória episódica verbal mais alto;
- ajuda no trabalho do coração: A vitamina K pode ajudar a reduzir a pressão arterial, evitando a mineralização das artérias. Isso permite que o coração bombeie sangue livremente nos vasos. A mineralização geralmente ocorre com a idade e é um importante fator de risco para doenças cardíacas. Uma ingestão adequada de vitamina K também reduz o risco de desenvolvimento.
Combinações de alimentos saudáveis com vitamina K
A vitamina K, como outras vitaminas solúveis em gordura, é útil para combinar com as gorduras “certas”. - e têm benefícios significativos para a saúde e ajudam o corpo a absorver um grupo específico de vitaminas - incluindo a vitamina K, que é a chave para a formação óssea e coagulação do sangue. Exemplos de combinações corretas neste caso seriam:
- acelga ou couve cozida com a adição de manteiga de alho;
- Couves de Bruxelas fritas com;
- É considerado correto adicionar salsa em saladas e outros pratos, porque um punhado de salsa é bastante capaz de suprir as necessidades diárias de vitamina K. do corpo.
Deve-se notar que a vitamina K está prontamente disponível nos alimentos e também é produzida em algumas quantidades pelo corpo humano. Comer a dieta certa, que inclui uma variedade de frutas, vegetais, ervas, bem como a proporção correta de proteínas, gorduras e carboidratos, deve fornecer ao corpo uma quantidade suficiente da maioria dos nutrientes. Os suplementos vitamínicos devem ser prescritos por um médico para certas condições médicas.
Interação com outros elementos
A vitamina K interage ativamente com. Os níveis ideais de vitamina K no corpo podem prevenir alguns dos efeitos colaterais do excesso de vitamina D, e os níveis normais de ambas as vitaminas reduzem o risco de fraturas de quadril e melhoram a saúde geral. Além disso, a interação dessas vitaminas melhora os níveis de insulina, a pressão arterial e reduz o risco. Junto com a vitamina D, o cálcio também participa desses processos.
A toxicidade da vitamina A pode prejudicar a síntese da vitamina K2 pelas bactérias intestinais no fígado. Além disso, altas doses de vitamina E e seus metabólitos também podem afetar a atividade da vitamina K e sua absorção no intestino.
Use na medicina oficial
Na medicina tradicional, a vitamina K é considerada eficaz nos seguintes casos:
- para prevenir sangramento em recém-nascidos com baixos níveis de vitamina K; para isso, a vitamina é administrada por via oral ou por injeção.
- tratamento e prevenção de sangramento em pessoas com baixos níveis de uma proteína chamada protrombina; a vitamina K é administrada por via oral ou intravenosa.
- com um distúrbio genético denominado deficiência de fator de coagulação dependente de vitamina K; tomar a vitamina por via oral ou intravenosa ajuda a prevenir o sangramento.
- para reverter os efeitos do uso excessivo de warfarina; a eficácia é alcançada tomando a vitamina ao mesmo tempo que o medicamento, estabilizando o processo de coagulação do sangue.
Na farmacologia, a vitamina K é encontrada na forma de cápsulas, gotas e injeções. Pode estar disponível sozinho ou como parte de um multivitamínico - especialmente em conjunto com a vitamina D. Para sangramento causado por doenças como a hipotrombinemia, 2,5 a 25 mg de vitamina K1 são geralmente prescritos. Para prevenir o sangramento ao tomar muitos anticoagulantes, tome 1 a 5 mg de vitamina K. No Japão, a menaquinona-4 (MK-4) é recomendada para prevenir o desenvolvimento de osteoporose. Deve ser lembrado que essas são recomendações gerais e, ao tomar qualquer medicamento, inclusive vitaminas, é necessário consultar o seu médico..
Na medicina popular
A medicina tradicional considera a vitamina K um remédio para sangramento frequente no estômago ou duodeno, bem como sangramento no útero. As principais fontes da vitamina são consideradas pelos curandeiros populares como vegetais com folhas verdes, repolho, abóbora, beterraba, fígado, gema de ovo, bem como algumas plantas medicinais - bolsa de pastor e pimenta-d'água.
Para fortalecer os vasos sanguíneos, bem como para manter a imunidade geral do corpo, é aconselhável usar uma decocção de frutas e folhas de urtiga, etc. Essa decocção é tomada no inverno, no prazo de 1 mês, antes das refeições.
As folhas são ricas em vitamina K, frequentemente usada na medicina popular para estancar o sangramento, como analgésico e sedativo. É ingerido na forma de decocções, tinturas, cataplasmas e compressas. A tintura de folhas de bananeira reduz a pressão arterial, ajuda com tosses e doenças respiratórias. A bolsa de pastor há muito é considerada um adstringente e é frequentemente usada na medicina popular para estancar o sangramento interno e uterino. A planta é usada como decocção ou infusão. Além disso, para parar o sangramento uterino e outros sangramentos, tinturas e decocções de folhas de urtiga, que são ricas em vitamina K, são usadas. Às vezes, o milefólio é adicionado às folhas de urtiga para aumentar a coagulação do sangue.
Pesquisas científicas mais recentes sobre a vitamina K
No maior e mais recente estudo desse tipo, pesquisadores da Universidade de Surrey descobriram uma ligação entre dieta e tratamento eficaz para osteoartrite.
Depois de analisar 68 estudos existentes nesta área, os pesquisadores descobriram que uma baixa dose diária de óleo de peixe pode reduzir a dor em pacientes com osteoartrite e ajudar a melhorar seu sistema cardiovascular. Os ácidos graxos essenciais do óleo de peixe reduzem a inflamação das articulações e ajudam a aliviar a dor. Os pesquisadores também descobriram que a perda de peso em pacientes que fazem e fazem exercícios também melhora a osteoartrite. A obesidade não só aumenta o estresse nas articulações, mas também pode levar à inflamação sistêmica do corpo. Também foi descoberto que a introdução de mais alimentos com vitamina K, como couve, espinafre e salsa, na dieta tem um efeito positivo na condição de pacientes com osteoartrite. A vitamina K é essencial para as proteínas dependentes da vitamina K encontradas nos ossos e na cartilagem. Uma ingestão inadequada de vitamina K afeta negativamente a função das proteínas, retardando o crescimento e o reparo ósseo e aumentando o risco de osteoartrite.
Um estudo publicado no American Journal of High Pressure indica que altos níveis de proteína Gla inativa (que geralmente é ativada pela vitamina K) podem indicar um risco aumentado de doença cardíaca.
Essa conclusão foi feita após medir o nível dessa proteína em pessoas em diálise. Há evidências crescentes de que a vitamina K, tradicionalmente considerada essencial para a saúde óssea, também desempenha um papel no funcionamento do sistema cardiovascular. Ao fortalecer os ossos, também contribui para a contração e relaxamento dos vasos sanguíneos. Se houver calcificação dos vasos, o cálcio dos ossos passa para os vasos, e como resultado os ossos se tornam mais fracos e os vasos menos elásticos. O único inibidor natural da calcificação vascular é a proteína Gla da matriz ativa, que fornece o processo de adesão do cálcio às células sanguíneas em vez das paredes dos vasos. E essa proteína é ativada precisamente com a ajuda da vitamina K. Apesar da falta de resultados clínicos, a Gla-proteína circulante inativa é amplamente considerada um indicador de risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
A ingestão insuficiente de vitamina K em adolescentes tem sido associada a doenças cardíacas.
Em um estudo com 766 adolescentes saudáveis, verificou-se que aqueles que consumiram a menor quantidade de vitamina K1 encontrada no espinafre, couve, alface e azeite de oliva tiveram um risco 3,3 vezes maior de alargamento prejudicial à saúde da câmara de bombeamento principal do coração. A vitamina K1, ou filoquinona, é a forma mais abundante de vitamina K na dieta dos Estados Unidos. “Adolescentes que não consomem vegetais com folhas verdes podem enfrentar sérios problemas de saúde no futuro”, diz o Dr. Norman Pollock, biólogo ósseo do Instituto de Prevenção da Geórgia da Universidade de Augusta, Geórgia, EUA, e autor do estudo. Cerca de 10 por cento dos adolescentes já tinham algum grau de hipertrofia ventricular esquerda, relatam Pollock e colegas. Normalmente, alterações ventriculares leves são mais comuns em adultos cujos corações estão sobrecarregados devido à hipertensão persistente. Ao contrário de outros músculos, um coração maior não é considerado saudável e pode se tornar ineficaz. Os cientistas acreditam ter conduzido o estudo pioneiro de associações entre a vitamina K e a estrutura e função do coração em adultos jovens. Embora haja necessidade de mais estudos sobre o problema, as evidências sugerem que a ingestão adequada de vitamina K deve ser monitorada desde cedo para evitar mais problemas de saúde.
Uso em cosmetologia
Tradicionalmente, a vitamina K é considerada uma das principais vitaminas de beleza, juntamente com as vitaminas A, C e E. É frequentemente usada em uma concentração de 2007% em produtos de cuidados com a pele para estrias, cicatrizes, rosácea e rosácea devido à sua capacidade de melhorar a vascularização saúde e parar de sangrar. Acredita-se que a vitamina K também é capaz de lidar com olheiras sob os olhos. Pesquisas mostram que a vitamina K também pode ajudar a combater os sinais de envelhecimento. Um estudo XNUMX mostra que pessoas com má absorção de vitamina K apresentaram rugas prematuras pronunciadas.
A vitamina K também é benéfica para uso em produtos de cuidados com o corpo. Um estudo publicado no Journal of Vascular Research mostra que a vitamina K pode ajudar a prevenir a ocorrência. Ativa uma proteína especial necessária para prevenir a calcificação das paredes das veias – a causa das varizes.
Em cosméticos industriais, apenas uma forma dessa vitamina é usada - fitonadiona. É um fator de coagulação do sangue, estabiliza o estado dos vasos sanguíneos e capilares. A vitamina K também é usada durante o período de reabilitação após cirurgia plástica, procedimentos a laser, peelings.
Existem muitas receitas de máscaras naturais que contêm ingredientes que contêm vitamina K. Esses produtos são salsa, endro, espinafre, abóbora. Essas máscaras geralmente incluem outras vitaminas como A, E, C, B6 para obter o melhor efeito na pele. A vitamina K, em particular, é capaz de dar à pele uma aparência mais fresca, suavizar rugas finas, eliminar olheiras e reduzir a visibilidade dos vasos sanguíneos.
- 1 Uma receita muito eficaz para inchaço e rejuvenescimento é uma máscara com suco de limão, leite de coco e couve. Esta máscara é aplicada no rosto pela manhã, várias vezes por semana, durante 8 minutos. Para o preparo da máscara é necessário espremer o suco das fatias (para que se obtenha uma colher de chá), enxaguar a couve (um punhado) e misturar todos os ingredientes (1 colher de chá de mel e uma colher de leite de coco ) Em seguida, você pode moer todos os ingredientes no liquidificador ou, se preferir uma estrutura mais espessa, moer o repolho no liquidificador e adicionar todos os outros componentes manualmente. A máscara acabada pode ser colocada em uma jarra de vidro e armazenada na geladeira por uma semana.
- 2 Uma máscara nutritiva, refrescante e suavizante é uma máscara com banana, mel e abacate. A banana é rica em vitaminas e minerais, como vitamina B6, magnésio, vitamina C, potássio, biotina, etc. Os abacates contêm ômega-3, fibra, vitamina K, cobre, ácido fólico e vitamina E. Ajuda a proteger a pele dos raios ultravioleta . O mel é um agente antibacteriano, antifúngico e anti-séptico natural. Juntos, esses ingredientes são um tesouro de substâncias benéficas para a pele. Para preparar a máscara, é necessário amassar uma banana e depois adicionar 1 colher de chá de mel. Aplicar sobre a pele limpa, deixar por 10 minutos, enxaguar com água morna.
- 3 A famosa cosmetologista Ildi Pekar compartilha sua receita favorita de máscara caseira para vermelhidão e inflamação: ela contém salsa, vinagre de cidra de maçã e iogurte. Moa um punhado de salsa no liquidificador, adicione duas colheres de chá de vinagre de cidra de maçã orgânico não filtrado e três colheres de sopa de iogurte natural. Aplique a mistura na pele limpa por 15 minutos e depois enxágue com água morna. Esta máscara não só reduzirá a vermelhidão graças à vitamina K contida na salsa, mas também terá um leve efeito de clareamento.
- 4 Para uma pele radiante, hidratada e tonificada, aconselha-se o uso de máscara à base de iogurte natural. O pepino contém vitaminas C e K, que são antioxidantes que hidratam a pele e combatem as olheiras. O iogurte natural esfolia a pele, remove as células mortas, hidrata e dá um brilho natural. Para preparar a máscara, triture o pepino no liquidificador e misture com 1 colher de sopa de iogurte natural. Deixe na pele por 15 minutos e depois lave com água fria.
Vitamina K para o cabelo
Há uma opinião científica de que a falta de vitamina K2 no corpo pode levar à queda de cabelo. Ajuda na regeneração e restauração dos folículos capilares. Além disso, a vitamina K, como observado anteriormente, ativa uma proteína especial no corpo que regula a circulação do cálcio e evita a deposição de cálcio nas paredes dos vasos sanguíneos. A circulação correta do sangue no couro cabeludo afeta diretamente a taxa e a qualidade do crescimento folicular. Além disso, o cálcio é responsável pela regulação do hormônio testosterona, que, em caso de produção prejudicada, pode causar isso - em homens e mulheres. Portanto, recomenda-se incluir na dieta alimentos ricos em vitamina K2 - soja fermentada, queijo maduro, kefir, chucrute, carne.
Uso de gado
Desde sua descoberta, sabe-se que a vitamina K desempenha um papel importante no processo de coagulação do sangue. Pesquisas mais recentes mostraram que a vitamina K também é importante no metabolismo do cálcio. A vitamina K é um nutriente essencial para todos os animais, embora nem todas as fontes sejam seguras.
Aves, especialmente frangos e perus, são mais propensos a desenvolver sintomas de deficiência de vitamina K do que outras espécies animais, o que pode ser atribuído ao seu trato digestivo curto e passagem de fast food. Ruminantes como bovinos e ovinos não parecem precisar de uma fonte alimentar de vitamina K devido à síntese microbiana dessa vitamina no rúmen, um dos compartimentos estomacais desses animais. Como os cavalos são herbívoros, suas necessidades de vitamina K podem ser atendidas por fontes encontradas em plantas e pela síntese microbiana nos intestinos.
As várias fontes de vitamina K aceitas para uso na alimentação animal são amplamente referidas como os compostos ativos da vitamina K. Existem dois compostos ativos principais da vitamina K - menadiona e o complexo de branossulfito de menadiona. Esses dois compostos também são amplamente usados em outros tipos de ração animal, já que os nutricionistas costumam incluir ingredientes ativos de vitamina K na formulação da ração para prevenir a deficiência de vitamina K. Embora as fontes vegetais contenham quantidades razoavelmente altas de vitamina K, muito pouco se sabe sobre a real biodisponibilidade da vitamina dessas fontes. De acordo com a publicação do NRC, Vitamin Tolerances of Animals (1987), a vitamina K não leva à toxicidade ao consumir grandes quantidades de filoquinona, a forma natural da vitamina K. Observa-se também que a menadiona, uma vitamina K sintética comumente usada em animais ração, pode ser adicionada a níveis superiores a 1000 vezes a quantidade consumida com alimentos, sem efeitos adversos em outros animais além dos cavalos. A administração desses compostos por injeção causou efeitos adversos em cavalos, e não está claro se esses efeitos também ocorrerão quando os ativos da vitamina K forem adicionados à dieta. A vitamina K e as substâncias ativas da vitamina K desempenham um papel importante no fornecimento de nutrientes essenciais na dieta dos animais.
Na produção de safras
Nas últimas décadas, houve um aumento significativo no interesse pela função fisiológica da vitamina K no metabolismo vegetal. Além de sua conhecida relevância para a fotossíntese, é cada vez mais provável que a filoquinona possa desempenhar um papel importante também em outros compartimentos da planta. Vários estudos, por exemplo, sugeriram o envolvimento da vitamina K na cadeia de transporte que carrega elétrons pelas membranas plasmáticas, e a possibilidade de que essa molécula ajude a manter o estado de oxidação correto de algumas proteínas importantes embutidas na membrana celular. A presença de vários tipos de quinona redutases no conteúdo líquido da célula também pode levar à suposição de que a vitamina pode estar associada a outros pools enzimáticos da membrana celular. Até o momento, novos e mais profundos estudos ainda estão sendo realizados para entender e esclarecer todos os mecanismos nos quais a filoquinona está envolvida.
Fatos interessantes
- A vitamina K leva o nome de uma palavra dinamarquesa ou alemã coagulação, o que significa coagulação do sangue.
- Todos os bebês, independentemente de sexo, raça ou etnia, correm o risco de sangrar até que comecem a comer alimentos ou misturas regulares e até que as bactérias intestinais comecem a produzir vitamina K. Isso se deve à passagem insuficiente de vitamina K pela placenta. uma pequena quantidade de vitamina no leite materno e a ausência de bactérias necessárias nos intestinos do bebê nas primeiras semanas de vida.
- Alimentos fermentados como o natto geralmente têm a maior concentração de vitamina K encontrada na dieta humana e podem fornecer vários miligramas de vitamina K2 diariamente. Este nível é muito mais alto do que o encontrado em vegetais de folhas verdes escuras.
- A principal função da vitamina K é ativar as proteínas de ligação ao cálcio. O K1 está principalmente envolvido na coagulação do sangue, enquanto o K2 regula a entrada de cálcio no compartimento correto do corpo.
Contra-indicações e precauções
A vitamina K é mais estável durante o processamento de alimentos do que outras vitaminas. Alguma vitamina K natural pode ser encontrada naqueles que são resistentes ao calor e à umidade durante o cozimento. A vitamina é menos estável quando exposta a ácidos, álcalis, luz e oxidantes. O congelamento pode reduzir os níveis de vitamina K nos alimentos. Às vezes, é adicionado à comida como conservante para controlar a fermentação.
Sinais de escassez
As evidências atuais indicam que a deficiência de vitamina K é atípica em adultos saudáveis, pois a vitamina é abundante nos alimentos. Aqueles que mais frequentemente correm o risco de desenvolver uma deficiência são aqueles que tomam anticoagulantes, pacientes com lesão hepática significativa e má absorção de gordura dos alimentos e recém-nascidos. A deficiência de vitamina K leva a um distúrbio hemorrágico, geralmente demonstrado por testes laboratoriais de taxa de coagulação.
Os sintomas incluem:
- hematomas e sangramento fáceis;
- sangramento do nariz, gengivas;
- sangue na urina e fezes;
- sangramento menstrual intenso;
- sangramento intracraniano grave em bebês.
Não há riscos conhecidos para pessoas saudáveis associados a altas doses de vitamina K1 (filoquinona) ou vitamina K2 (menaquinona).
Interações medicamentosas
A vitamina K pode ter interações graves e potencialmente prejudiciais com anticoagulantes, como varfarinae fenprocumom, acenocumarol e tioclomarolque são comumente usados em alguns países europeus. Essas drogas interferem na atividade da vitamina K, levando à depleção dos fatores de coagulação da vitamina K.
Os antibióticos podem matar bactérias produtoras de vitamina K no intestino, reduzindo potencialmente os níveis de vitamina K.
Seqüestrantes de ácidos biliares usados para reduzir os níveis evitando a reabsorção de ácidos biliares também podem diminuir a absorção de vitamina K e outras vitaminas solúveis em gordura, embora o significado clínico desse efeito não seja claro. Um efeito semelhante pode ter medicamentos para emagrecer que inibem a absorção de gorduras pelo corpo, respectivamente, e vitaminas solúveis em gordura.
Coletamos os pontos mais importantes sobre a vitamina K nesta ilustração e ficaríamos gratos se você compartilhasse a imagem em uma rede social ou blog, com um link para esta página:
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