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O que é dieta pobre em FODMAP e para quem é adequada?
subsistência
Esta dieta, que elimina a frutose e a lactose do plano alimentar, é destinada a pessoas com síndrome do intestino irritável
Se muitas vezes você segue uma dieta para perder peso ou por razões éticas (como a dieta climatérica ou vegana), outras vezes você deve adotando uma dieta por razões de saúde. Existem aqueles que têm que banir os alimentos com glúten da dieta, aqueles que comem qualquer tipo de laticínios, por exemplo, e aqueles que adotam uma dieta 'FODMAP'.
E o que o dieta 'FODMAP'? O Dr. Domingo Carrerma, nutricionista do Centro Médico Cirúrgico de Doenças Digestivas (CMED), explica que nos deparamos com um plano alimentar com muito pouco teor de frutanídeos, ou seja: frutose, lactose, galactose, xilitol ou maltitol, para instância. “O conteúdo de frutas, verduras, doces, nozes, legumes e farinhas como pães e massas é muito restrito”, afirma o profissional.
Esta dieta é indicado para pessoas com intolerância à frutose ou má absorção, síndrome do intestino irritável, síndrome de supercrescimento bacteriano e, em geral, todas as disbiose ou desequilíbrios na microbiota intestinal. Mireia Cabrera, nutricionista-nutricionista do centro Júlia Farré, acrescenta que, embora possa ser aplicada em casos como o supercrescimento bacteriano, “há muito mais evidências e de melhor qualidade quando se trata de síndroma do intestino irritável".
Como funciona a dieta FODMAP
Sobre como funciona a dieta, explica o Dr. Carrerma que consiste em uma fase muito restritiva de quatro a seis semanas de duração mínima, seguida por três outras fases de mesma duração em que os alimentos com frutose são gradualmente reintroduzidos de quantidades menores para maiores. Mireia Cabrera destaca que não só é muito importante adaptar esta dieta aos sintomas de cada caso, mas também ter em conta que não é uma dieta para a vida.
Se falarmos mais especificamente sobre esses alimentos, ele diz que os alimentos a evitar incluem frutas como maçã, pêra, pêssego, abacaxi, kiwi, morango, banana…; muitos vegetais como tomate, pimenta, cebola, alho, cenoura, abóbora, alface ou brócolis, por exemplo. "Também feijão e grão de bico são restritos; todos os tipos de sobremesas e chocolates; Nozes como castanha de caju, passas, ameixas, avelãs, amendoim. E o consumo de pães, massas e biscoitos é muito moderado ”, acrescenta o médico.
Como manter a dieta longe de casa
Embora seja uma dieta muito restritiva, segui-la em casa não é um grande problema. As dificuldades surgem, por exemplo, se um dia você sair para comer. «É muito importante pedir aos empregados de mesa pormenores sobre os ingredientes dos pratos para se certificar da sua composição. Uma opção fácil geralmente é carne ou peixe grelhados com batatas assadas ou alguns vegetais adequados ”, recomenda a nutricionista. Por seu turno, acrescenta o Dr. Carrerma, estes 'vegetais adequados' podem ser, por exemplo, cogumelos, cogumelos, agrião, alface de borrego, espinafre, abobrinha ou pepino.
Além das diretrizes dietéticas do 'FODMAP', para finalizar o Dr. Domingo Carrerna explica que, se você sofre, por exemplo, de síndrome do intestino irritável, é preferível restringir a gordura saturada, como fast food, carne, enchidos não magros, queijos envelhecidos, natas ou manteigas, bem como empanados e empanados. “Não se deve levar pastéis e é melhor levar leite e iogurte sem lactose e pão e macarrão sem glúten, assim como é melhor cozinhar na grelha, no forno ou cozido”, conclui.