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Existem cerca de 2500 espécies de fileiras: comestíveis, não comestíveis, condicionalmente comestíveis e até venenosas. Quais são as linhas a provar, dada a sua diversidade? Devo dizer que as qualidades de sabor das fileiras podem variar dependendo do local de crescimento. Eles são conhecidos por preferir florestas decíduas e mistas. Assim, aqueles corpos frutíferos que preferem árvores coníferas têm um amargor mais perceptível.
As fileiras comestíveis e condicionalmente comestíveis na maioria dos casos têm cheiro e sabor agradáveis. Eles são usados para fazer preparações para o inverno: são salgados, marinados e fritos, após tratamento térmico.
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Por que linhas de sabor amargo e como se livrar dele?
Muitos catadores de cogumelos experientes respondem à pergunta por que as linhas têm um sabor amargo e como se livrar dele?
Normalmente, a amargura é um problema de linhas maduras, por isso é aconselhável coletar apenas cogumelos jovens e fortes.
Mas se os espécimes adultos são externamente muito bons, então, para se livrar da amargura, eles são encharcados por um tempo, por exemplo, de 10 horas a 3 dias. Muitas vezes, as fileiras formam micorrizas com árvores coníferas, o que causa a amargura dos cogumelos.
[ »»]A linha branca é considerada não comestível, mas não venenosa. O sabor da linha branca é muito pungente e ardente, o cheiro é mais parecido com o cheiro de um rabanete. O cogumelo cresce em florestas densas em grandes colônias, lembrando “círculos de bruxas” brancos. Às vezes encontrado em parques e bosques da cidade. Muitos confundem este cogumelo com champignon, mas seu cheiro terrivelmente pungente permite distingui-los rapidamente. Mas você não deve provar a linha branca – não lhe dará prazer.
É verdade que as fileiras de pernas roxas fritas se tornam doces no sabor?
A linha roxa é frequentemente chamada de perna lilás. Sua característica distintiva é um chapéu roxo de até 15 cm de diâmetro com uma forma quase plana e bordas curvas. Pelo olfato, esses corpos de frutificação têm tonalidades florais interessantes. E qual é o sabor do remo roxo e de que forma pode ser consumido?
Ryadovka roxo tem um sabor agradável, não requer pré-embebição e fervura. Este tipo pode ser frito imediatamente ou usado cozido em saladas e coberturas para pizzas e tortas.
As fileiras de pernas lilás fritas são excelentes, tornando-se doces no sabor.
Especialmente muitas vezes eles são usados em combinação com ovos cozidos, arroz, pimentão, batatas fritas ou ensopado. Este tipo é ideal para nutrição dietética, com baixo teor calórico, é usado em muitos programas para perda de peso.
