Há três anos, quando estava grávida, descobri como são diferentes as abordagens dos médicos russos, europeus e americanos ao tratamento da gravidez. Para minha surpresa, em alguns assuntos suas opiniões diferiram dramaticamente. Por exemplo, apenas um médico, ao discutir comigo a nutrição de uma mulher grávida, mencionou os perigos dos grandes peixes do oceano, como o atum. Adivinha de que país esse médico era?
Então, hoje eu quero escrever sobre por que mulheres grávidas não devem comer atum. E minha opinião sobre peixes em geral pode ser lida neste link.
O atum é um peixe que possui um teor muito alto de uma neurotoxina chamada metilmercúrio (via de regra, é simplesmente chamado de mercúrio), e alguns tipos de atum geralmente detêm o recorde de concentração. Por exemplo, o tipo usado para fazer sushi contém muito mercúrio. Mas mesmo com atum enlatado leve, que geralmente é apontado como uma das espécies de peixes mais seguros para comer, os níveis de mercúrio às vezes disparam.
O mercúrio pode causar defeitos congênitos graves, como cegueira, surdez e retardo mental, se o feto for exposto à toxina durante o desenvolvimento fetal. Um estudo de 18 anos com mais de 800 crianças cujas mães comeram frutos do mar contendo mercúrio durante a gravidez mostrou que os efeitos tóxicos da exposição pré-natal a essa neurotoxina na função cerebral podem ser irreversíveis. Mesmo os baixos níveis de mercúrio na dieta das mães faziam com que o cérebro diminuísse os sinais auditivos em crianças a partir dos 14 anos. Eles também tinham uma deterioração na regulação neurológica da frequência cardíaca.
Se você comer regularmente peixe com alto teor de mercúrio, ele pode se acumular em seu corpo e prejudicar o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso do bebê.
Claro, frutos do mar são uma grande fonte de proteína, ferro e zinco - nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento do seu bebê. Além disso, os ácidos graxos ômega-3 são essenciais para o feto, bebês e crianças pequenas.
Atualmente, a American Union of Consumers (Consumer Reports) recomenda que mulheres que estão planejando uma gravidez, mulheres grávidas, mães que amamentam e crianças pequenas se abstenham de consumir carne de peixes grandes do oceano, incluindo tubarão, espadarte, marlin, cavala, azulejo, atum. Para a maioria dos consumidores russos, o atum é a principal prioridade desta lista.
Escolha salmão, anchova, arenque, sardinha, truta do rio - este peixe é mais seguro.