Desde os tempos antigos, ovos de codorna são comidos, e papiros egípcios e receitas de medicina chinesa falam sobre eles. No Japão, até era legalmente prescrito para crianças comer de 2 a 3 ovos de codorna por dia, pois eles afetavam positivamente o desenvolvimento de sua atividade cerebral.
Havia também outro benefício inegável dos ovos de codorna na comida para bebês - eles não causavam alergias, ao contrário dos ovos de galinha. Essa descoberta possibilitou a fácil introdução de proteínas e gemas saudáveis no cardápio de cada criança, o que levou à melhoria geral da saúde da geração mais jovem.
Além disso, codornas não sofrem de salmonelose, por isso podem ser utilizadas cruas no preparo de cremes e coquetéis, mantendo intactas todas as vitaminas e oligoelementos, o que é muito mais do que em ovos de galinha.
Se você pegar o mesmo peso de ovos de codorna e ovos de galinha, então os ovos de codorna conterão 2.5 vezes mais vitaminas B, 5 vezes mais potássio e ferro, bem como vitamina A, cobre, fósforo e aminoácidos.
A casca dos ovos de codorna, que contém cálcio, cobre, flúor, enxofre, zinco, silício e muitos outros elementos, é facilmente absorvida pelo corpo e é útil para formar dentes, ossos e medula óssea.
O uso de ovos de codorna fortalece o sistema imunológico e normaliza o trato gastrointestinal, o coração e os vasos sanguíneos. Este produto é recomendado para prevenir câncer, doenças e condições nervosas, hipertensão, asma, diabetes.
A tirosina em ovos de codorna é usada na fabricação de cosméticos - para cabelos, pele facial e linhas anti-envelhecimento. Para a saúde dos homens, os ovos de codorna também são benéficos e são considerados mais poderosos do que os comprimidos de Viagra.
Como cozinhar corretamente
Cozinhe os ovos de codorna por não mais que 5 minutos em água fervente e frite por alguns dois sob a tampa por 2-3 minutos. Portanto, eles preservam as vitaminas e os oligoelementos tanto quanto possível. Lave bem os ovos antes de cozinhar.
Quanto posso comer
Crianças menores de 3 anos, com uso diário, podem comer no máximo 2 ovos de codorna por dia, dos 3 aos 10 anos - 3 peças, adolescentes - 4, adultos - não mais do que 6.
Quem não pode comer
Você deve reduzir o uso de ovos de codorna se tiver obesidade, doença do cálculo biliar, doenças estomacais e intestinais, pessoas com alergia alimentar a proteínas.
Para mais informações sobre Ovos de codorna, benefícios para a saúde e danos - leia nosso grande artigo.