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O alho-poró é um “superalimento” benéfico, amplamente utilizado na culinária. As propriedades do alho-poró nos permitem chamá-lo de droga e, portanto, todos os tipos de cebola são muito valorizados no mundo. O alho-poró é bastante versátil, permitindo que você cozinhe com ele, adicione sal, escolha, seque a cebola e congele na peça de trabalho.
O alho-poró romano era considerado o alimento das pessoas ricas. O imperador romano Nero usava alho-poró em grandes quantidades para preservar sua voz para falar em público. Seus contemporâneos o chamavam de "comedor de alho-poró".
Nos tempos antigos, o alho-poró ajudava com dores de garganta, cicatrização de feridas e purificação do sangue. E hoje, é um dos símbolos do Reino de Gales no Reino Unido. No século 6, o bispo e educador David Welsh, durante uma das batalhas em um campo de cebolas, ordenou aos soldados que prendessem ao capacete alho-poró para distinguir o amigo do inimigo. Na Grã-Bretanha, há também a “Sociedade dos Amigos do Alho-porro” em seus membros do campo de treinamento para discutir as complexidades do cultivo desta cultura e compartilhar algumas receitas deliciosas com ela.
Alho-poró útil
O alho-porro contém um grande número de substâncias e elementos úteis. Em sua composição, encontram-se potássio, cálcio, ferro, fósforo, enxofre, magnésio, óleo essencial, constituído por proteínas, vitaminas - ácido ascórbico e nicotínico, tiamina, riboflavina e caroteno. A cebola contém um grande número de vitamina C, que aumenta as propriedades protetoras do corpo, vitaminas A e E, vitaminas do grupo B, N e PP.
Alho-poró para 90 por cento é água e, portanto, refere-se a produtos dietéticos com poderosas propriedades diuréticas. Essa cultura ajuda a remover toxinas do corpo, normaliza a digestão, melhora o apetite e ajuda o fígado a trabalhar com mais eficiência. O alho-poró é útil contra o câncer porque inibe o crescimento ativo das células tumorais.
O alho-poró purifica o sangue e melhora as condições do sistema respiratório, sendo eficaz nas doenças da nasofaringe. O alho-porro é útil em várias doenças complexas, como aterosclerose, artrite e depressão, deficiência de vitaminas e fadiga física.
Contra-indicações
O alho-poró também pode ser prejudicial. Quando consumido em excesso, aumenta a pressão, aumenta a acidez do estômago e atrapalha a digestão.
O alho-poró contém oxalatos, que devem ser evitados por pessoas com tendência à formação de cálculos renais. Além disso, você não pode usá-lo para quem sofre de doenças crônicas do trato digestivo, principalmente no período de exacerbação.
O alho-poró também não é recomendado para mães que amamentam, porque seu sabor pode ser transmitido pelo leite materno.
O alho-poró tem um sabor muito delicado, por isso é utilizado em pratos considerados uma iguaria. Os cozinheiros acrescentam a parte branca do alho-poró, mas as folhas verdes um pouco mais ásperas não devem ser ignoradas.
O alho-poró combina bem com todos os tipos de carnes e peixes. É bem sucedido em duetos com queijo, natas, natas ácidas, cogumelos. O alho-poró também se harmoniza com salsa, sálvia, tomilho, manjericão, limão, mostarda e cerefólio.
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